12 Craft-Biere, die nach … Bier schmecken!

Eines der großartigen Dinge an American Craft-Bier ist die Vielfalt der verfügbaren Geschmacksrichtungen und Stile. Craft-Brauer sind einfach kreativ und Craft-Trinker scheinen die neuen und oft extremen Geschmacksrichtungen zu lieben, die sich die Brauer einfallen lassen: enorm hopfige Doppel-IPAs; Biere mit Kokosnusskaffee, Mango oder Peperoni; Bauernbiere mit selbstgeernteten Zutaten; spontan vergorene Sauerbiere; große Stouts, die in allen erdenklichen Spirituosenfässern gereift sind.

[newsletter_signup_box]

S'mores Stout

Aber wie sieht es mit dem klassischen Geschmack von Wellbier aus? Sie kennen das – den Geschmack des leicht zu trinkenden Lagerbiers, das Sie genossen haben, bevor Sie mit den Wundern des Craft Brewing aufgewacht sind. Ein Geschmack, nach dem Sie sich vielleicht ab und zu noch sehnen?

Keine Angst. Bier schmeckte wie Bier, lange bevor es wie Gebäck, Latte oder Milchshake schmeckte, und eine neue Bewegung zerkleinerbarer Lagerbiere fegt durch die Craft-Beer-Welt und macht Biere, die wie Bier schmecken, wieder cool. Wenn Sie die Craft-Brauereien des Landes selbst fragen, werden Ihnen die meisten natürlich sagen, dass es nie aufgehört hat, cool zu sein, also lassen Sie Ihre Lagerbier-Probleme hinter sich und genießen Sie eines dieser Craft-Biere mit Biergeschmack!

( LESEN: Sommer-Craft-Biere 2018: IPAs Lagerbiere, Fruchtbiere und mehr )

Urban Chestnut Brewing Co. | Zwickel | St. Louis

Nur wenige Braumeister in den USA verfügen über eine vergleichbare Erfahrung im Brauen klassischer Lagerbiere nach deutscher Art Städtische Kastanie ist Florian Kuplent. Der bayerische Sohn absolvierte eine Lehre in einer kleinen Handwerksbrauerei in seiner Heimat, bevor er Stellen bei angesehenen Brauereien in anderen Teilen Deutschlands sowie in Belgien, England und den USA annahm. Er erwarb einen Master-Abschluss in Mälzerei und Brauwesen an der Universität München-Weihenstephan und arbeitete sogar eine Zeit lang bei der größten Brauerei der Welt (Hinweis: Ihr amerikanischer Hauptsitz befindet sich in derselben Stadt, Urban Chestnut). Wenn Kuplent beschließt, ein mildes, aber vollmundiges Lagerbier zu brauen, können Sie darauf wetten, dass es großartig wird.

Zwickel ist das Flaggschiffbier der Reverence-Serie von Urban Chestnut, einer Bierlinie, die eine Hommage an langjährige europäische Brautraditionen darstellt. Dieses ungefilterte und nicht pasteurisierte Lagerbier hat ein natürlich trübes Aussehen und ein weiches Mundgefühl, begleitet von wunderschönen und leicht rustikalen, brotigen Malztönen mit einem abschließenden Hauch deutscher Hopfenbitterkeit. Zwickel hat viele Auszeichnungen gewonnen, von denen keiner so prestigeträchtig ist wie der unfreiwillige „Oh mein Gott“, den ich ausstieß, als ich ihn zum ersten Mal im The Heorot in Muncie, Indiana, probierte.

August Schell Brewing Co. | Schells Hirschmarke | Neu-Ulm MN

August Schell verließ Deutschland 1848 in Richtung Amerika und landete wie so viele deutsche Einwanderer des 19. Jahrhunderts im Mittleren Westen. Er und seine Frau gründeten 1860 zusammen mit anderen Einwandererfamilien die Stadt New Ulm in Minnesota Er begann mit dem Bau über seine Brauerei. Sechs Generationen später befindet sich die Brauerei immer noch in Familienbesitz und produziert immer noch einige der besten Lagerbiere nach deutscher Art im Land.

Amerikanische Zusatzbiere haben ihre Wurzeln in Braupraktiken, die von Deutsch-Amerikanern vor über einem Jahrhundert verfeinert wurden, als sie die knackigen Lagerbiere ihrer Heimat an die einzigartigen Bedingungen und Zutaten Nordamerikas anpassten. Viele Craft-Brauereien produzieren ein Lagerbier aus der Zeit vor der Prohibition als Hommage an die frühen Tage der Brauinnovation, aber Schells Version gibt es tatsächlich schon so lange. Schell ‚s Deer Brand besteht zu 70 Prozent aus Gerstenmalz und zu 30 Prozent aus Mais und ergibt ein leichtes Lagerbier mit 4,8 % Alkoholgehalt, das eine ungebrochene Tradition bis zur ersten Entwicklung dieses eindeutig amerikanischen Stils aufweist.

( LESEN: Unerzählte Geschichten von Craft-Beer-Gründern )

Warped Wing Brewing Co. | Trotwood Lager | Dayton OH

Verzogener Flügel Braumeister John Haggerty wurde vor vielen Jahren in Deutschland zum Brauer ausgebildet und produziert heute in seiner Brauerei in Dayton, Ohio, alles von explosiv hopfigen IPAs bis hin zu eleganten, im Fass gereiften Saisonweinen. Sie haben jedoch begonnen, sich eine Nische mit einer Reihe äußerst süffiger Lagerbiere mit zwei permanenten Lagerbierenmarken und vier saisonalen Lagerbieren zu erobern.

Das Bier, das dies möglich machte, ist Trotwood Lager, benannt nach einem ehemaligen lokalen Hersteller von Campinganhängern aus Blechdosen. Als es zum ersten Mal gebraut wurde, war es nie vorgesehen, es allein auf den Markt zu bringen.

„Vor ein paar Jahren haben wir einen Radler aus Grapefruitsaft gemacht“, erklärt Haggerty. Als wir das Basisbier herstellten, tranken die Brauer es und dachten, dass wir das Basisbier gerne als eigene, eigenständige Marke herstellen würden. Damals hatten wir wirklich keinen Weg, das auf den Markt zu bringen. Ein paar Monate später kaufte und restaurierte die Brauerei einen Trotwood Trailer aus dem Jahr 1956 als Veranstaltungsfahrzeug und Haggerty bekam die Chance, Trotwood Lager selbst auf den Markt zu bringen. Das leichte Malzlagerbier mit einem Alkoholgehalt von 4 % sollte eine einmalige Veröffentlichung für den Sommer sein, entwickelte sich jedoch schnell zu ihrer meistverkauften Marke.

Brauer mögen diese Biere, [weil] es eine Demonstration ihrer technischen Fähigkeiten ist“, bemerkt Haggerty über die Beliebtheit von Craft-Lagerbieren bei Brauprofis. Um das zu schaffen, muss man sich im Keller zusammenreißen.

Nachtschichtbrauen | Nite Lite | Everett MA

Kurz: Welche Bierstile fallen mir ein, wenn ich „Night Shift Brewing“ sage? Große saftige IPAs und fassgereifte Köstlichkeiten, oder? Es wäre Ihnen verzeihlich, wenn Ihre erste Antwort nicht leichte Zusatzbiere wäre, sondern „Willkommen im Jahr 2018“.

Nachtschicht sorgte vor ein paar Monaten mit einer Marketingkampagne für Aufsehen, die explizit darauf abzielte, Großbrauereien zu ihrem eigenen Können herauszufordern. Nite Lite ist ein 20-prozentiges Maislagerbier, das die Brauerei auf ihrer Website gleich zu Beginn als einfach beschreibt, so wie leichtes Lagerbier sein sollte. Sogar die Schriftart auf den Dosen und die supermarktfreundlichen 12er-Packungen erinnern an einige der Makromarken, obwohl das von Lite Brite inspirierte Night Shift-Eulenlogo darauf hinweist, dass ein Unfug mit unabhängigem Craft-Beer im Gange ist. Nite Lite ist ungefiltert und nicht pasteurisiert und möchte nicht, dass Big Beer die Kategorie der hellen Lagerbiere übernimmt.

( REISEN: Craft-Brauereien entlang von 5 US-Wanderwegen )

Arches Brewing | Ungewöhnliches Lagerbier | Hapeville GA

Arches Brewing operiert in der Nähe des Flughafens von Atlanta und Reisende kommen ständig durch seine Türen. Ich sehe es ständig, wenn zwei Leute in die Brauerei kommen und einer von ihnen ein Craft-Trinker ist und einer von ihnen kein Biertrinker, sagt der Gründer und Braumeister Jamey Adams . Was gebe ich beiden, damit sie beide dankbar sind?

Die Antwort ist normalerweise Unseasonal Lager, das Flaggschiff der Brauerei Bernsteinbestand das Brautechniken der Alten Welt und Hopfen der Neuen Welt kombiniert. Das Bier wird doppelt abgekocht und mit einem einzigen Grundkorn gebraut. Eine geringfügige Änderung der Maischetemperatur ergibt im Winter ein etwas dunkleres, volleres Bier und im Sommer ein helleres Bier.

Während das Bier das ganze Jahr über erhältlich ist, bietet die auf Lagerbier spezialisierte Brauerei eine wechselnde Besetzung von acht saisonalen Lagerbieren an und hat kürzlich das Lager Lab ins Leben gerufen, um Bierliebhaber darüber aufzuklären, was diese Biere einzigartig macht.

Nach dem Wechsel zu einem 20-Zylinder-System versuchte Arches herauszufinden, was er mit seinem alten Drei-Zylinder-System machen sollte. Sie beschlossen, die kleinere Anlage zu nutzen, um im Rahmen ihrer Bildungsbemühungen schwerer zu findende historische Lagerbiere zu brauen.

Wenn ich eine Brauerei betrete, frage ich nicht nach einem IPA. Adams widersetzt sich dem Trend zum beliebtesten Stil von Craft-Bier. Ich glaube nicht, dass mir das ihre Reichweite zeigen wird. Ich denke, ein Lagerbier kann das schaffen.

Wibby Brewing | Lightshine Helles | Longmont CO

Ryan Wibby, Mitbegründer und Braumeister bei Colorado’s Wibby Brewing ist ein weiterer Brauer auf dieser Liste, der in Deutschland, dem gelobten Land der Lagerbiere, ausgebildet wurde. Er erinnert sich an einen Auftrag bei VLB Berlin Dies bereitete ihn jedoch direkt auf seine spätere Karriere als Hersteller klassischer deutscher Lagerbiere mit Zutaten von dieser Seite des Atlantiks vor.

Als unsere Klasse aufgefordert wurde, ein traditionelles deutsches Lagerbier aus amerikanischem Hopfen zuzubereiten, wurde mir klar, dass hier eine große Chance lag, erzählt Wibby. Durch die Kombination traditioneller deutscher Brautechnik und -stil mit der Kreativität und Innovation der amerikanischen Craft-Beer-Bewegung entstand köstliches Bier.

Wibby hat das, was er gelernt hat, bei ihm sinnvoll eingesetzt gleichnamige Brauerei mit Lightshine Helles, einem reinen klassischen Münchner Helles Lagerbier, das vollständig mit Centennial-Hopfen gehopft ist. Ähnlich wie das Trotwood Lager von Warped Wing dient Lightshine auch als Grundlage für einen Radler. Lightshine Radler wird aus hausgemachter Himbeerlimonade hergestellt und ist von April bis Oktober in Dosen erhältlich.

( LESEN: Brauereien, die einen Umweg wert sind )

Christian Moerlein Brewing Co. | Original Lagerbier | Cincinnati

Christian Moerlein war einer von Tausenden deutschen Einwanderern, die sich im 19. Jahrhundert in Cincinnati niederließen, und einer von Dutzenden, die dort eine Brauerei gründeten. Seine Brauerei wurde schließlich zu einer der größten des Landes, überlebte jedoch die Säuberung der Prohibition nicht. Zum Glück die Christian Mörlein Die Marke wurde (zusammen mit Dutzenden anderen Traditionsmarken aus Cincinnati) von Greg Hardman wiederbelebt, der 2004 den Namen Moerlein kaufte und 2012 eine neue Handwerksbrauerei und ein Lagerhaus in Cincinnati eröffnete.

Moerlein Original Lager, eine Neuerscheinung für 2018, ist eine Hommage an ein gleichnamiges Bier, das vom Original Christian Moerlein in den 1850er Jahren gebraut wurde. Der Lagerbier nach Wiener Art wird mit deutschem Edelhopfen gebraut und hat einen Alkoholgehalt von 5,2 %.

Einer der Höhepunkte beim Besuch der Moerlein-Produktionsbrauerei ist die Gelegenheit, die Lagerkeller aus dem 19. Jahrhundert zu besichtigen, die aus der Zeit stammen, in der das Gebäude früher als John Kauffman-Brauerei diente. Dieser Blick zurück in die Geschichte des Lagerbierbrauens bietet eine Perspektive auf den aktuellen Craft-Lagerbier-Trend. In Cincinnati und unzähligen anderen amerikanischen Städten ist Bier, das nach Bier schmeckt, nichts Neues.

Bierstadt Lagerhaus | Slow Pour Pils | Denver

Ich liebe Lagerbier. „Ich liebe es wirklich“, sagt Ashleigh Carter, Chefbrauerin und Miteigentümerin von Bierstadt Lagerhaus in Denver. Diese Liebe zeigt sich in der Einrichtung ihrer Brauerei, die ausschließlich Lagerbiere herstellt.

Heutzutage sei die Herstellung von traditionellem Bier einzigartig, fährt sie fort. Kein Twist, kein kleiner Spin; Strikte Einhaltung der Stile, die wir übernehmen. Wir haben eine Brauerei entworfen, in der ausschließlich Lagerbier und Lagerbier hergestellt werden. Der Großteil unserer Produktion besteht aus Slow Pour Pils und Helles.

Slow Pour Pils trägt seinen Namen ganz ehrlich. Seien Sie besser geduldig, wenn Sie es an der Schankbar der Brauerei bestellen. Es wird ein paar Minuten dauern, bis es in den charakteristischen, vom Art Deco inspirierten Glaswaren der Brauerei vor Ihnen ankommt.

Wir gießen es traditionell in mehreren Schritten ein und es dauert etwa 4 Minuten. Carter erklärt. Dies dient dazu, sich wirklich die Zeit zu nehmen, die Schaumkrone aufzubauen und die Kohlensäure im Bier zu mildern. Es sieht nicht nur schön aus, sondern unterstreicht auch die delikaten Aromen des Pils.

( LESEN: Wie das Pilsner-Bier die Welt beherrschte )

Schwalbenschwanzbrauerei | Schwalbenschwanzlager | Chicago

Wenn Sie auf der Suche nach Bieren sind, die so schmecken, wie es im Volksmund üblich ist, ist eine Brauerei, die ein Getränk namens „Lager“ anbietet, ein guter Ausgangspunkt. Chicagos Schwalbenschwanzbrauerei ist eine der angesehensten Lagerbierbrauereien mit europäischem Fokus in der Windy City, aber wenn es darum geht, ein Bier zu brauen, das jeden Gaumen verwöhnt, machen sie es sich mit Dovetail Lager einfach.

Mit 4,8 % Vol. und 22 IBUs ist Dovetail Lager sauber und leicht zu trinken, spart aber nicht an Geschmack. Die Gründer und Brauer Bill Wesselink und Hagen Dost trafen sich in München, während sie dort ihre Master Brewer-Zertifizierung abschlossen Doemens-Institut und ihre Leidenschaft für klassische Brautechniken und -stile prägt ihr Flaggschiffgebräu.

Prost Brewing | Keller Pils | Denver

Mit einem Namen wie Prost können Sie besser einige ausgezeichnete deutsche Biere herstellen, und zwar mit dieser Brauerei in Denver, deren Name auf Deutsch „Cheers“ bedeutet! liefert die Ware. Prost Brewing produziert eine komplette Reihe klassischer deutscher Lagerbiere und Ales (und sonst nichts), von denen einige mit nach Hause genommen wurden Tolles amerikanisches Bierfestival ®-Hardware.

Ihr Keller Pils ist eine ungefilterte, natürlich kohlensäurehaltige Version ihres Prost Pils und wird gewonnen GABF-Gold 2013 in der Kategorie Kellerbier oder Zwickelbier. Das Bier mit 4,6 % ABV ist trüber als das reife Pils der Brauerei und etwas weniger spritzig mit einer weichen Textur und kräftigen 37 IBUs deutscher Hopfenbitterkeit aus Hallertauer Mittelfrüh-Hopfen.

Wenn Sie Bier lieben, das nach Bier schmeckt, können Sie mit dieser deutsch inspirierten Brauerei in den Rocky Mountains nichts falsch machen, aber das Keller Pils wird Sie glauben lassen, Sie wären in einem sonnenverwöhnten deutschen Biergarten.

( REISEN: Diese neuen Brauereien hinterlassen einen großen Eindruck )

Missionsbrauerei | California Craft Lager | San Diego

Als ich fragte Missionsbrauerei Die Antwort von Jeremy Castellano, dem Hauptbrauer von California, war ziemlich einfach: In San Diego ist es einfach zu sonnig, um ständig starke IPAs zu trinken. Als Einwohner von San Diego haben wir fast 360 Tage im Jahr Sonne, und obwohl die Fülle an großartigen IPAs, die in dieser Stadt gebraut werden, wirklich ein Segen ist, sind sie nicht immer die besten, um einen heißen Sommernachmittag zu genießen, beklagt Castellano.

England IPA-Bier

Buhu, oder? (Nur ein Scherz, Jeremy.)

„Wir haben beschlossen, ein Lagerbier zu brauen, das wir gerne auf dem Hof ​​am Strand oder beim Camping trinken würden“, fährt er fort, und dieses 4,2 % ABV 20 IBU ließe sich sicherlich leichter in die Sonne Südkaliforniens werfen als eine Hopfengranate mit 8 % ABV 100 IBU. Wenn man über die Entstehung von Craft-Lagerbieren nachdenkt, schreibt Castellano jedoch zu, dass IPAs und andere Big-Ale-Stile den Grundstein gelegt haben.

Ich denke, dass die aktuelle Craft-Lager-Bewegung lange auf sich warten ließ, aber ohne geschmackvolle Ales als Vorreiter hätte es nicht zustande kommen können, sagt er.

Anstatt ein mexikanisch oder deutsch inspiriertes Lagerbier zu brauen, experimentierte Mission mit verschiedenen Zusätzen, Hefen, Hopfen und Fermentationsdetails, um ein Bier zu finden, das Castellano als ausgewogenes, sanftes, leicht zu trinkendes und wahrscheinlich Lieblingsbier unserer Brauer beschreibt.

Chuckanut Brauerei | Kölsch | Bellingham WA

Ich könnte auf keinen Fall einen Artikel über Craft-Lagerbiere mit Biergeschmack schreiben, ohne es zu erwähnen Chuckanut-Brauerei ein angesehener Produzent klassischer europäischer Stile. Um es jedoch unerwartet zu halten, wähle ich ein Chuckanut-Bier, das technisch gesehen ein Ale und kein Lagerbier ist. Kölsch ist ein Bierstil aus Köln, Deutschland, der mit Bierhefe bei leicht kühler Temperatur gebraut und dann gelagert wird, wodurch ein sauberes, brillant klares, lagerbierartiges Gebräu entsteht.

( BESUCHEN: Finden Sie eine US-Brauerei )

Chuckanuts Kölsch als preisgekrönt zu bezeichnen, ist so, als würde man Lebron James als sportlich bezeichnen: technisch gesehen wahr, aber äußerst untertrieben. Schauen Sie sich an, wie dieses Bier in den letzten Jahren beim Great American Beer Festival abgeschnitten hat: Gold (2011), Silber (2012), Gold (2015), Gold (2017). Fügen Sie Silber (2012) und Gold (2018) vom World Beer Cup und ein paar andere nationale und regionale Auszeichnungen hinzu, und Sie können darauf vertrauen, dass dieses Bier mit 4,5 % ABV so gut ist, wie es nur sein kann. Es beweist, dass ein delikater Ale-Stil in den Händen eines begabten Brauers genauso knackig und knackig sein kann wie ein klassisches Lagerbier.

David Nielsen

David Nilsen ist ein Advanced Cicerone und Mitglied der North American Guild of Beer Writers. Er ist Moderator des Podcasts „Bean to Barstool“ und Herausgeber von „Final Gravity“, einem vierteljährlich erscheinenden Biermagazin. Er lebt mit seiner Frau, seiner Tochter und seiner sehr gereizten Katze in der Nähe von Dayton, Ohio.

CraftBeer.com widmet sich ausschließlich kleinen und unabhängigen US-Brauereien. Wir werden von der Brewers Association herausgegeben, der gemeinnützigen Handelsgruppe, die sich der Förderung und dem Schutz der kleinen und unabhängigen Craft-Brauereien Amerikas widmet. Auf CraftBeer.com geteilte Geschichten und Meinungen bedeuten nicht, dass die Brewers Association oder ihre Mitglieder diese befürworten oder Positionen vertreten.