Schauen Sie sich unbedingt den ersten Teil dieser Serie an Gutes Biergas: Nitro-Biere erklärt für etwas mehr Hintergrundinformationen zum Stil und den ersten Anwendern von stickstoffhaltigem Bier.
Heutzutage ist es schwierig, etwas im Stillen zu tun, da Untappd Instagram, Twitter und andere Kanäle das Trinkerlebnis von Bierliebhabern auf der ganzen Welt dokumentieren. Aber die Boston Beer Co. Den Herstellern von Samuel Adams ist es gelungen, still und leise ein neues Stout auf den Markt in Boston und New York City zu bringen.
Die Brauerei hat bereits ein Cream Stout und ein belgisch inspiriertes Sour Stout im Flaschensortiment, dieses ist jedoch nur vom Fass erhältlich. Beim Eingießen hat es den bekannten Kaskadeneffekt, bei dem die Blasen zum Boden des Glases zu fallen scheinen, während sich oben eine cremeweiße Schaumkrone bildet – die Art von Aussehen, die zum weltweiten Markenzeichen einer bestimmten bekannten irischen Brauerei geworden ist.
Rapid City South Dakota Brauereien
Für die Boston Beer Co. war es ein kluger Schachzug, ein stickstoffhaltiges Bier in Städten auf den Markt zu bringen, in denen Stouts in großen Mengen konsumiert werden und jeder St. Patrick’s Day mit großen Feierlichkeiten gefeiert wird. Aber die Anziehungskraft von Nitrobieren breitet sich weit über die irisch-amerikanische Gemeinschaft hinaus aus.
Während sich Amerikas Craft Brewer weiterhin auf das allseits beliebte konzentrieren Indien brennt aber Obwohl sich viele Biersorten zunehmend mit sauren Biersorten beschäftigen und eine endlose Auswahl an Lagerbieren und Ales mit aufregenden und exotischen Zutaten produzieren, bleibt die Verbrauchernachfrage nach gerösteten und ausgewogenen Bieren bestehen. Die Brauer haben dies bemerkt und bringen Porter und Stouts auf den Markt, oft auch mit Stickstoff.
Wer braut Nitro-Bier?
Wie in besprochen Gutes Biergas: Nitro-Biere erklärt Ein typisches stickstoffhaltiges Bier enthält etwa 70 Prozent Stickstoff und 30 Prozent Kohlendioxid. Dies verleiht dem Kopf eine cremige Textur und erzeugt nach dem Eingießen den berühmten umgekehrten Wasserfall aus Blasen. Während es nicht ungewöhnlich ist, mehr Hopfenbiere aus Nitro-Zapfhähnen zu sehen, tendieren die meisten Brauer zu malzigeren und süßeren Angeboten, da beim Ausschenken aus einem Nitro-Zapfhahn oft viele der Lupulin-Geschmacks- und Aromastoffe verloren gehen, die bei Hopfensorten so erwünscht sind.
More and more and people understand what nitro means and while people are hot on IPAs this is the opposite says Jennifer Glanville manager of Sam Adams’ Boston Brewery. Die Leute mögen ein geröstetes Bier, und viele Craft Brewer kommen mit Stouts und Nitro Stouts gibt es mehr Interesse.
Wenn man ein etabliertes Bier auf Nitro umsetzt, kann man den Kunden dabei helfen, das Gebräu aus einer neuen Perspektive zu sehen. Anfang dieses Jahres Colorado Oskar Blues haben ihren Old Chub veröffentlicht Scotch Ale in 16,4-Unzen-Dosen, die mit Plastikelementen ausgestattet sind, die beim Ziehen der Lasche Stickstoff in das Bier abgeben. Laut Chad Melis, Sprecher der Brauerei, verleiht der Nitro-Effekt diesem Bier ein reichhaltigeres Mundgefühl und eine höhere Komplexität, die sich von der traditionellen CO2-Version unterscheidet.
Port Brewing Co. Marken-Website
Bei Bridgeport Brewing in Portland, Oregon, schenkt Braumeister Jeff Edgerton gerne zwei Proben seines Kingpin Red Ale ein – eine aus einem Nitro-Zapfhahn, die andere aus einem Standard-Zapfhahn – damit die Kunden sehen können, wie das Gas den Geschmack des Bieres verändern kann. Es sei, als hätte man zwei verschiedene Biere im Angebot, sagt er. Das Gleiche macht die Brauerei auch mit ihrem Portier. Es wird im ganzen Land immer üblicher, ein Bier auf zwei Arten anzubieten, da Craft Brewer und Braukneipen Nitro-Versionen ihres etablierten Angebots hinzufügen.
Left Hand Brewing Co. liebt Nitro-Bier
Wohl die Craft-Brauerei, die den Nitro-Anteil anführt Left Hand Brewing Co. of Longmont Colo. Three Left Hand-Biere werden jetzt in Nitroflaschen angeboten, die ein kräftiges Eingießen erfordern – wobei der Inhalt direkt auf den Boden des Glases geworfen wird –, anstatt sich auf ein Hilfsmittel zu verlassen, um die winzigen Bläschen freizusetzen. Das Milk Stout der Brauerei ist nach wie vor ihr Bestseller und im März 2014 wurde eine Kampagne gestartet, die es „America's Stout“ nennt – ein direkter Versuch St. James’s Gate .
verschüttetes Bier
Eric Wallace, Mitbegründer von Left Hand, sagt, die Brauerei habe vor kurzem mit der Markenanmeldung für die neueren Nitro-Versionen ihrer Biere begonnen. Das Wort Nitro selbst hatte bereits ein Markenzeichen, wurde aber den Leuten, die Wallace als Hausbesetzer bezeichnete, abgerungen.
Ich glaube nicht, dass irgendjemand in der Lage sein wird, das Wort „Nitro“, das er sagt, als Marke zu schützen. Es ist unwahrscheinlich, dass irgendjemand diesen Marker erhalten kann, da er in den Handel gelangt ist und ein allgemeiner Deskriptor ist. Mit anderen Worten: Der Begriff ist zu gebräuchlich geworden, um eine ähnliche Marke wie „IPA“ oder „Brett“ (kurz für Biere, die mit hergestellt werden) zu verwenden Brettanomyces Hefe).
Die Beliebtheit des Nitro-Stils lässt sich nicht leugnen. Dieses Jahr wird Left Hand zum ersten Mal Gastgeber des Nitro Fest sein, einem reinen Nitro-Bierfestival, das gefeiert wird
Da es im Land mehr als 3.000 Craft-Brauereien gibt, kann man davon ausgehen, dass immer mehr Brauereien über die notwendigen Zapfsysteme für den Ausschank von Nitrobieren verfügen werden. Während Wallace es immer noch als eine Nische innerhalb einer Nische bezeichnet, wächst der Anteil von Stickstoff im Kreisdiagramm mit der Weiterentwicklung des Verbrauchergeschmacks weiter.
hellstes Bier
Während sich die Nachricht verbreitet, hat Nitro den Reiz, die neueste und beste Option für Craft-Beer-Liebhaber zu sein. Melis von Oskar Blues sagt: Craft-Beer-Trinker möchten gerne informiert und informiert sein, und Nitro passt in diese Kategorie.
John Holl
John Holl ist der Herausgeber von Alles über Bier Zeitschrift und Autor von Das amerikanische Craft Beer-Kochbuch: 155 Rezepte aus Ihren Lieblingsbrauereien und Brauereien .
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