Wibby Brewing: Ein Lovibond voller Lagerbiere

„Wir haben ein Lagerbier für Sie, egal welche Geschmacksvorlieben Sie haben“, sagt Ted Risk, Mitbegründer und Vertriebs- und Marketingleiter bei Wibby Brewing in Longmont, Colorado. Und er meint es ernst.

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Lagerbiere haben vielleicht einen leichten Körper oder ein leichtes Mundgefühl, aber sie haben nicht immer eine helle Farbe – wie Wibbys vollständige Liste der Zapfstellen beweist, die Folgendes umfasst: Gegossen Zu Dunkel und alles dazwischen.

Der Geschäftspartner von Risk und Mitbegründer von Wibby ist Ryan Wibby, ein gebürtiger Boulderer, der sich seine Brauerkenntnisse im Osten erworben hat Ithaca Beer Company Und Iron Hill Brauerei bevor er nach Deutschland zog, um die renommierte Bierbrauschule VLB Berlin zu besuchen.

Ich habe von Deutschen gelernt, wie man Lagerbiere braut, sagt Wibby.

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Er fügte ein Praktikum hinzu, das es ihm ermöglichte, das Wissen der deutschen Braumeister zu erlernen, die ihm das Handwerk beibrachten. Damals habe ich angefangen, viele der Rezepte zu entwerfen, die wir heute verwenden, erinnert er sich.

Wibby ging nach der Brauereischule nach Oregon, um dort zu arbeiten Deschutes Brauerei s Produktionsstätte. Obwohl er das Deschutes-Bier so sehr genoss, war Wibby zu dieser Zeit etwas desillusioniert von der Produktionsbrauerei und vermisste es, sich in einem kleineren Sudhaus die Hände schmutzig zu machen.

Ich machte einen Campingausflug mit Ted, der mich ansprach und mir vorschlug, ein Unternehmen zu gründen, erinnert er sich. [Zuerst] sagte [ich] Nein, weil es zu viel Arbeit und zu viel Risiko sei, aber etwa 1,5 Stunden und eine unbestimmte Anzahl Biere später erzählten wir allen am Lagerfeuer, dass wir gemeinsam eine Brauerei eröffnen würden.

Die neue Brauerei, die 2015 eröffnet wurde, gab Wibby einen Vorwand, zu seinen Wurzeln in Longmont zurückzukehren. Er weist darauf hin, dass es sich um einen Markt für reifes Bier handelte.

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Es gibt hier so viele erfahrene Biertrinker, besonders in Boulder, wo alles begann, sagt er. Außerdem haben wir das perfekte Gebäude für unsere Brauerei in der Innenstadt gefunden. Es ermöglicht uns, Veranstaltungen im Freien abzuhalten und so die Kultur und Brauerei zu schaffen, von der wir immer geträumt haben.

Longmont war mehr als bereit für Wibbys leicht zu trinkende, zugängliche Lagerbiere wie das Lightshine Helles und seine fruchtige Schwester Lightshine Radler, die mit hausgemachter Himbeerlimonade gebraut wird.

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Techniken der Alten Welt gepaart mit amerikanischer Kreativität

Die Zugänglichkeit ihrer Biere dient als Zugang zu unterschätzten und oft missverstandenen Lagerbieren wie ihrem Moondoor Dunkel, das letztes Jahr mit einer Silbermedaille ausgezeichnet wurde Tolles amerikanisches Bierfestival ® in der Kategorie Münchner Dunkel.

Es hat eine dunkle Farbe, aber einen hellen und frischen Geschmack, sagt Wibby über Moondoor. Ich wollte ein dunkles Lagerbier nach traditioneller Münchner Art nachahmen und habe durch die Verwendung von Kakaonibs eine kleine amerikanische Note hinzugefügt. Sie verleihen dem Bier mehr Bitterkeit als Süße und betonen den Kaffee sowie die Malz- und Röstaromen des Bieres.

Das ist Wibbys Brauphilosophie: Techniken der alten Welt gepaart mit amerikanischer Kreativität und Einfallsreichtum. Diese Philosophie entstand in Form dessen, was Wibby seinen Aha-Moment in der Brauschule nennt. Der berüchtigte Matt Brynildson von Firestone Walker war wegen einer amerikanischen Hopfenmesse in der Stadt und beauftragte Wibbys Klasse damit, aus dem amerikanischen Hopfen, den er mitgebracht hatte, ein traditionelles Lagerbier nach deutscher Art zu brauen.

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Also machten wir ein starkes rotes 17-Plato-Lager und gaben am Ende des Kochens Tonnen amerikanischen Hopfens hinzu, erinnert er sich. Und ich denke, es war ziemlich gut, weil die Doktoranden in unser Clubhaus eingebrochen sind und alles getrunken haben.

Wibby kann sich noch an die einzige Flasche erinnern, die er aus dieser India Pale Lager-Charge erbeutet hat. Ich erinnere mich, dass ich es geöffnet habe, sagt er. Man konnte sofort erkennen, dass es von einem Amerikaner hergestellt wurde, mit scharfem Hopfenaroma und malzigem Geschmack.

Dieses Rezept hat sich zu Wibbys India Pale Lager entwickelt, einem rot gefärbten Lagerbier mit einem sanften Malzgeschmack und einem scharfen zitrischen Hopfenaroma. Aber wir haben es für den amerikanischen Markt noch weiter gesteigert, sagt er.

IPL Moondoor Dunkel Lightshine Helles und Lightshine Radler sind derzeit in Dosen in den Regionen Longmont und Denver erhältlich. Saisonale Angebote – wie Coffee Friends Moondoor Dunkel, gelagert auf gemahlenem Ozo Organic Blend Coffee und Meat and Eggs Maibock, gehopft mit reichlich Hopfensorten Hallertau Blanc Mosaic Mandarina Bavaria und Huell Melon – wechseln sich auch vom Fass im Verkostungsraum der Brauerei ab.

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Wibby Brewing ist auf Wachstum eingestellt

Wibby Brewing steht vor einem erheblichen Wachstum und übertrifft weiterhin jedes Jahr seine Prognosen. Das Unternehmen plant, im dritten Jahr 4500 Barrel zu brauen und strebt eine langfristige Entwicklung als regionale Brauerei an.

Longmont genießt in der Bierszene einen hervorragenden Ruf Oskar Blues Und Brauen mit der linken Hand sagt Risiko. Unser Ziel ist es, die dritte regionale Brauerei in einer Stadt zu sein, die bereits großartiges Bier fördert.

Während sie wachsen, bleibt eines immer gleich. Frisches Bier ist König, sagt Risk. Egal wo und wie viel Wibby vertreibt, das Unternehmen ist stets bestrebt, frisches Bier auszuschenken.

„Es gibt nichts Besseres als ein frisches, knackiges Lagerbier“, sagt Wibby. Das ist es, was ich an Lagerbieren liebe – sie machen den Gaumen sauber und bereit für mehr.

Wibby Brewing liebt Lagerbiere so sehr, dass sie jedes Jahr ein Sommerbierfest rund um diesen Bierstil veranstalten. Lagers for Lumber ist Colorados einziges Festival, das dem Lagerbier gewidmet ist und Brauereien anzieht, die sich auf Lagerbier konzentrieren. Das Festival ist familienfreundlich und bietet auch Schwimmbecken-Basteleien für Kinder, DJs und Arcade-Spiele.

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Tatsächlich ist die (Bier-)Welt bereit für mehr Wibby-Lagerbiere.

Emily Hutto

Emily Hutto ist die Autorin von „Colorado's Top Brewers“ und Autorin des Magazins „Zymurgy“, neben vielen anderen Craft-Beer-Storytelling-Projekten, die Sie auf emilyhutto.com lesen können.

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