Was bekommt man, wenn man einen Jura-Absolventen, einen Dieselmechaniker und einen zertifizierten Gärtnermeister trifft? Die Antwort ist wirklich gutes Craft Beer. Es ist leicht zu erkennen, dass für Mike King, Gründer, Inhaber und Braumeister von Revolution Brewing in Paonia, Colorado, Bier der Karriereweg ist, der ihn wirklich in Schwung bringt.
Das Auspacken eines Picknick-Mittagessens in der Rockmill Brewery in Ohio ist zu einem Teil des Erlebnisses geworden – genauso wie ein belgisches Bier zu schlürfen, während man auf den Hocking River blickt, oder ein Glas belgischen Saisonwein in der Hand zu halten, während man auf einem Hocker inmitten der handgehauenen Holzbalken des historischen Verkostungsraums sitzt.
„Wir sind nur ein paar Blocks von Queensbridge entfernt und von dort gibt es so viel Kulturgeschichte, dass wir unserer Nachbarschaft etwas zurückgeben und dies repräsentieren wollen“, sagt Jon Kielty, der Chefbrauer der Big Alice Brewing Co. in Queens, New York City.
Die Erweiterung einer erfolgreichen Brauerei um eine Produktionsbrauerei ist heutzutage nicht unbedingt bahnbrechend für Craft-Bier. Aber wenn sich Ihre neue Produktionsstätte zwei Bundesstaaten entfernt befindet und sich an einem Standort befindet, an dem sich einst ein Posten der Staatspolizei befand, wird es den Leuten langsam aufgefallen. Diesen Januar wird Pete Crowley, Brauer und Miteigentümer von Haymarket Pub and Brewery, einen zweiten Standort in Bridgman, Michigan, fast 90 Meilen östlich und einen großen Großen See entfernt, von seinem ursprünglichen Chicagoer Brauhaus eröffnen.
Holy City Brewing entstand in der Garage eines Fahrradladens, in dem einer der vier Gründer, Joel Carl, seine Freizeit genutzt hatte, um Fahrradhälse, Lenker und Altmetall in eine 15-Gallonen-Vollkorn-Pilotanlage mit drei Brennern zu verwandeln. Dieses System, kombiniert mit der richtigen Mischung von Freunden – einer mit professioneller Brauerfahrung, ein anderer mit verfügbarem Lagerraum – und einer Stadt, die ein Verlangen nach mehr Craft-Bier-Optionen entwickelte, führte zu einer Charleston-Brauerei, die im lokalen Bewusstsein verwurzelt war. Mitbegründer Chris Brown sagt, dass den vier Gründern von Anfang an klar war, dass sie eine Brauerei sein wollten, die von der Community unterstützt werden konnte.
Man könnte meinen, dass im Big Sky State Montana alles groß ist, aber die Montaner bewahren gerne ein paar Geheimnisse, und eines davon ist, dass die Größe keine Rolle spielt.
Hailstorm Brewing in einem Vorort von Chicago erlangte Bekanntheit mit seinem IPA, das 2017 beim Great American Beer Festival (GABF) mit der Goldmedaille ausgezeichnet wurde und mehr als 400 in dieser Kategorie eingereichte Biere übertraf. Obwohl die nationale Anerkennung schön ist, gilt Hailstorm Brewing als die typische Gemeinschaftsbrauerei in Tinley Park, Illinois.
Es wäre nicht falsch zu sagen, dass Abraham und Paul Lorrain einen Teil ihres Erfolgs als Brauereibesitzer einem Streit verdanken, der zu sieben Jahren Schweigen zwischen ihnen führte.
Die Philosophie der Engrained Brewery and Restaurant geht über das typische „Farm-to-Table“-Konzept hinaus. Mit Leidenschaft für regenerative Landwirtschaft und Engagement für die lokale Gemeinschaft schließt Engrained effektiv die Lücke zwischen Erzeuger und Verbraucher.
Im Osten von North Carolina, etwa 60 Meilen außerhalb des Dreiecks Raleigh-Durham-Chapel Hill, beherbergt eine alte Mühle in der Stadt Rocky Mount einen Brauerei-Inkubator. Der Raum ermöglicht es einer Handvoll geplanter Brauereien, ihr Handwerk auszuüben.
Speciation Artisan Ales aus Grand Rapids, Michigan, hat einen unkonventionellen Weg zum Anbau gefunden.
Die Größe von Mapleton, North Dakota, macht es zu einer unkonventionellen Wahl für eine Handwerksbrauerei. Die Bevölkerung der Schlafgemeinschaft beträgt etwa 1.000 Seelen. Die Interstate 94 zieht sich durch die Felder rund um die unscheinbare Kleinstadt. Einige Fahrer halten am Golfplatz oder an der Tankstelle direkt an der Autobahn, aber die meisten fliegen vorbei und fahren nach Fargo, etwa 10 Minuten östlich.
Ein Blick auf die Biertafel über der Bar im Powerhouse Restaurant
Ein erfolgreicher Unternehmer muss mit Risiken vertraut sein. Das Risiko, dass Ihre Gewinne einbrechen, Ihr Unternehmen bankrott geht und das Kartenhaus, das Sie sorgfältig aufgebaut haben, augenblicklich unter Ihnen zusammenbricht.
Als Bierliebhaber können Sie heute so viel im Reich der Spezialmalze, des kräftigen Neuwelthopfens und der exotischen Hefe erleben. Wasser tritt jedoch oft in den Hintergrund, obwohl es den größten Bestandteil im Bier darstellt.
Als Adam Charnack eines Morgens im Januar zur Arbeit kam und eine E-Mail öffnete, in der sein Unternehmen als Gewinner verkündet wurde, herrschte beim Miteigentümer von Hi-Wire Brewing in Asheville, NC, mehr als nur ein Hauch von Misstrauen.
Etwas südlich der Innenstadt von Austin, in einer fast vergessenen Gegend der Musikhauptstadt der Welt, befindet sich die St. Elmo Brewing Co., gegründet von den Branchenveteranen Bryan Winslow und Tim Bullock.
Was bekommt man, wenn man einen Jura-Absolventen, einen Dieselmechaniker und einen zertifizierten Gärtnermeister trifft? Die Antwort ist wirklich gutes Craft Beer. Es ist leicht zu erkennen, dass für Mike King, Gründer, Inhaber und Braumeister von Revolution Brewing in Paonia, Colorado, Bier der Karriereweg ist, der ihn wirklich in Schwung bringt.
Das Auspacken eines Picknick-Mittagessens in der Rockmill Brewery in Ohio ist zu einem Teil des Erlebnisses geworden – genauso wie ein belgisches Bier zu schlürfen, während man auf den Hocking River blickt, oder ein Glas belgischen Saisonwein in der Hand zu halten, während man auf einem Hocker inmitten der handgehauenen Holzbalken des historischen Verkostungsraums sitzt.
„Wir sind nur ein paar Blocks von Queensbridge entfernt und von dort gibt es so viel Kulturgeschichte, dass wir unserer Nachbarschaft etwas zurückgeben und dies repräsentieren wollen“, sagt Jon Kielty, der Chefbrauer der Big Alice Brewing Co. in Queens, New York City.
