Entdecken Sie die leichtere, hellere Seite von Kaffeebieren

Seit über einem Jahrzehnt, seit die Brewers Association das eingeführt hat, was man damals nannte Bier mit Kaffeegeschmack Kategorie beim Great American Beer Festival 2002 waren die Gewinner ausschließlich Stouts oder Porter mit Kaffee. Erst 2014 durchbrach Milwaukees MobCraft Beer die Erfolgsserie mit einem Bier, das ich nicht unbedingt nennen darf, aber sein PG-Name wäre Guano Crazy. Es ist ein Kaffeebier Es basiert auf einem Braunbier und ist daher auf der SRM-Farbskala nur geringfügig heller als ein Braunbier.

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Ein paar Jahre später, als Seattle Georgetown Brewing Gold mit ihrem Gusto Crema Cream Ale im B.A. gewonnen. beendete die 15-jährige Herrschaft von Porter und Stout als De-facto-Basisstil und teilte Coffee Beer mit einem zweiten Feld speziell für Coffee Porter oder Stout auf. Sicherlich sind das immer noch die Basisbiere für Brauer, die einen koffeinhaltigen Punsch einführen, aber jetzt ist es an der Zeit, dass leichtere und hellere Biere aufsteigen und als bester Bierfreund des Kaffees glänzen. Hier sind einige Beispiele, die entweder das ganze Jahr über oder diesen Winter erhältlich sind.

Kaffee-Cream-Ale (4%) | Danke Brewing | Salt Lake City UT

Der Goldmedaillengewinner 2018 In der Kategorie Kaffeebier, die beeindruckende 92 Einsendungen verzeichnete (19 weniger als Coffee Stout oder Porter), handelt es sich um eine weitere Neuinterpretation des Kaffeesahne-Konzepts. Durch die Verwendung ganzer, ungemahlener guatemaltekischer Bohnen von einem lokalen Röster entsteht ein kräftiger Röstgeschmack – aber kein dunkler Farbton Danke „Süßes Bier mit augenöffnender Erdigkeit, das diejenigen, die Angst vor der Dunkelheit haben, nicht abschreckt.“

Balinator (7,5%) | Kartonbrauen | Atlantic Highlands NJ

Während Karton hat bereits einen Ruf für sein Kaffee-Cream-Ale im Jersey-Stil mit dem Namen „Regular Coffee“ aufgebaut (normaler Kaffee im Garden State besteht aus Milch und zwei Zuckern, sodass das Bier viel Laktose enthält). Dies ist ein unregelmäßiger Doppelbock. Natürlich passt Kaffee zu Toast, aber wie wäre es mit einem gerösteten Bier? Anstatt jemals Hopfen hinzuzufügen, fügt Carton die Bali Blue Moon-Bohnen von Fair Mountain Coffee hinzu, die Vanille- und Schokoladennoten verleihen, die teilweise die Hallertau-Blüten ersetzen und teilweise nachbilden. Als Frühkochhopfen für Carton verwendet worden wäre, wurden grüne Bohnen verwendet. Als Aromahopfen in den Whirlpool gelangte, wurde gemahlener dunkler Röstkaffee hinzugefügt. Und statt Trockenhopfung mit fruchtigen Sorten die Doppelbock ist trocken gemahlen mit Bohnen mittlerer Röstung.

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Erster Anruf (6,5 %) | Modist Brewing | Minneapolis

Auch wenn ein Bier mit hellerer Farbe und leichterem Körper für Kaffeebiere keine Option mehr ist, ist es immer noch möglich, Biere gänzlich zu meiden. First Call beginnt mit etwas zwischen einem tschechischen Pils und einem Wiener Aktie Dann übergießen Sie es mit Two Cousins ​​Espresso vom nahegelegenen Wesley Andrews Coffee. Die brasilianischen Bohnen verleihen ihm Beerennoten und eine nussige Note, so dass es sich eher um ein Frühstücksbier als um ein Bier für den letzten Abend handelt.

Transformationskammer (2,33 %) | Bier der Neuzeit | San Diego

Mit diesem Kaffee mild, aber Bei einem Alkoholgehalt von weniger als 2,5 % könnte es praktisch Ihre erste Tasse Kaffee des Tages sein. Moderne Zeiten nimmt Kaffeebiere so ernst, dass sie eine eigene Kaffeefirma gegründet haben – kein Wunder also, dass sie jede Menge Java-Biere herstellen, und immer mehr davon fallen über Stouts und Porters hinaus. Dies ist immer noch ein dunkler Kaffee mit braunen Malznoten und gerösteter Gerste, aber die Gesamtdosis ihres eigenen äthiopischen Amaro-Kaffees unterstreicht den Kaffee- und Toffee-Charakter von Guv’nor.

Lenker Abbey Ale (7,2%) | Telegraph Brewing | Santa Barbara, Kalifornien

Wenn alle Klosterbrauereien hergestellt würden Doppel so gäbe es ein paar aufgewachte Mönche. Telegraph gießt es mit kaltgepresstem Kaffee von Santa Barbara’s Steering Coffee Roasters und reduziert so den Säuregehalt. Das Ergebnis ist ein Ale im Abtei-Stil, und die Trappistenhefe vermischt viel Nelkenhonig und Gewürze mit einem Malzkörper, der die Dattelsüße unterstreicht, sodass es sich perfekt zum Trinken auf einem Weihnachtsmarkt im europäischen Stil eignet.

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Jaguarundi (7,2%) | Dry River Brewing | Los Angeles

Die Brauerei am Ufer des LA River (daher der Name). Trockener Fluss ) nennt dies ein saures dunkles Steinbier mit Kaffee und Kakao. Es enthält nicht nur mexikanische Bohnen (die nicht durch Wirbel, sondern durch Eistropfen gewonnen werden) von El Cafè im Boyle Heights-Viertel von Dry River, sondern auch mexikanischen Zimt und Vanille. Das Geschmacksprofil ist weit entfernt von einem Venti-Mokka und schmeckt eher so, als wäre er stattdessen mit Cascara, den kirschartigen Früchten rund um die Kaffeebohnen, gebraut worden. Es ist reichhaltig und komplex mit einem kräftigen Säurebiss, der eher einem Kriek ähnelt Flandern rot in Rotweinfässern gereift.

Naughty Sauce Golden Milk Stout (5,4 %) | Noble Ale Works | Anaheim, Kalifornien

Um unsere Auswahl aus Kalifornien abzurunden, ist dies nur dem Namen nach ein Stout. Freche Sauce von Noble Ale Works ahmt die Cremigkeit eines Milch-Stouts durch die Verwendung von Hafermilchzucker nach und wird stickstoffhaltig serviert. Aber statt gerösteter Gerste werden drei Pfund Kaffeebohnen vom nahegelegenen Portola Coffee Lab verwendet. Fügen Sie Golden Stout zu der Liste hinzu, die mit Riesengarnelen beginnt und die paradox klingen, aber unglaublich lecker schmecken.

Golden Coffee Pale (6%) | pFriem Family Brewers | Hood River OR

Helle Biere werden normalerweise nicht als golden beschrieben (obwohl dieses tatsächlich mehr Kupfer enthält) – und sie strotzen normalerweise nicht vor Java. Die Hopfenschmiede bei pFr Halten Sie die Landung für einige Kaffee-IPAs auf dem Markt zu schwierig, da sie die Zitrus- und tropischen Früchte sowie die nussigen Aromen des kenianischen Kaffees von Coava Coffee und des Hopfens Washington Ekuanot und des neuseeländischen Motueka vorteilhaft vereint. Das Ergebnis ähnelt eher einer überreifen oder fermentierten Passionsfrucht als einem bitteren Schuss Espresso.

Holler Mountain Triple (9%) | Kaskadenbrauen | Portland OR

Die Mixer bei Kaskade Anbieter des Nordwest-Stils saure Biere Experimentieren Sie mit Früchten, Gewürzen und Zutaten in Hülle und Fülle. Es war nur eine Frage der Zeit, bis sie das saure Wasser mit Kaffee des heimischen Molochs Stumptown Coffee und ihrer zitrischen Holler Mountain-Mischung aus afrikanischen und lateinamerikanischen Bohnen testen würden. Sie fügten dem Basisbier nach einer Reifung von anderthalb Jahren in einem Fudre eine Probe hinzu, bei der es sich nicht um einen Hauch von Kaltgebräu handelte. Das zitronig-säuerliche Ergebnis ähnelt einem hellen Schuss italienischen Espresso, serviert mit Zitronenschale.

( KOCHEN MIT BIER: Kaffee-Stout-Trüffel )

Dunkler Helm (5%) | Stone’s Throw Brewing | Little Rock AR

Wenn Brauer den Raum der Popkultur betreten, stürzen Mauern ein und brillante Biernamen entstehen. Die Fortsetzung von Steinwurf ist ein Klassiker German schwarzbier Der Schwartz ist ein dunkler Helm. Dieses schlanke, aber schwarz gefärbte Lagerbier (dank Blackprinz-Spezialitätenmalzen) erhält am Ende des Kochens die Espressomischung von Guillermo’s Roastery. Das resultierende Bier ist knackig und bitter und versetzt Sie in einen lächerlichen Geschwindigkeitsmodus.

Bei vielen Brauern scheint es eine Freigabe zu geben Kaffeebiere B. im Herbst oder Winter, da davon ausgegangen wird, dass geröstetes Stout oder Porter nur in den kälteren Monaten Gutes verheißt, drehen diese Biere das Drehbuch um, indem sie als kühle saisonale Veröffentlichung perfekt geeignet sind, aber auf den Stout- oder Porter-Teil verzichten. Bringen Sie in dieser Jahreszeit, wenn Häuser helle Lichterketten erstrahlen lassen, diese hellen, hellen Kaffeebiere in Ihr Zuhause.

Brian Yaeger

Brian Yaeger ist der Autor von „Red White and Brew“ und „Oregon Breweries“. Zusätzlich zum Schreiben für die meisten Zeitschriften mit „Bier“ oder einem Bierbezug im Titel hat er mehrere Bierfestivals ins Leben gerufen, bei denen er den lokalen Charakter zum Ausdruck bringt, wie zum Beispiel das reine Kaffeebier- und Donut-Festival in Portland, Oregon, und eines ausschließlich für Wildkirschbiere, die in den Kirschplantagen von Mt. Hood produziert werden. Er erwarb einen Master in professionellem Schreiben (mit einer Abschlussarbeit über Bier) an der University of Southern California. Zusammen mit seiner Frau Half Pint, seinem Sohn IPYae und den Hunden Dunkelweiß und Taz lebt er wieder im Küstenparadies.

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