Traditionelle Bockbiere werden ausschließlich aus Malz gebraut und zeichnen sich durch eine hohe Malzsüße aus. Der Malzcharakter sollte ein Gleichgewicht zwischen Süße und geröstetem oder nussartigem Malz sein. Bock heißt übersetzt Ziege!
Kategorie:Böcke
Blass dunkel20–30 SRM (Farbe) Niedrig Hoch20-30 IBU (Bitterkeit) Niedrig Hoch6,3–7,5 % ABV (Alkohol)Speiseempfehlungen
- Gegrilltes Rib-Eye
- Alter Schweizer
- Schokolade
Glaswaren
Tulpe
45-50 °F
Kommerzielle Beispiele
- Troegenator Double Bock Troegs Brewing Co.
- Butt Head Bock Tommyknocker Brauerei
- Rockefeller Bock Great Lakes Brewing Co.
Aussehen
Farbe
Dunkelbraun bis sehr dunkel
Klarheit
Klar
Karbonisierung (visuell)
Langsam bis mittelstark aufsteigende Blasen
Geschmack/Aroma
Alkohol
Leicht bis spürbar
Jimmy Carter Craft Beer
Hop
Der Hopfengeschmack ist gering. Die Hopfenbitterkeit wird als mittelstark empfunden und nimmt proportional zur anfänglichen Schwerkraft zu
Malz
Hoher Malzcharakter mit Aromen von geröstetem oder nussartigem Malz, aber nicht von Karamell
Ester
Fruchtige Esteraromen sollten, falls vorhanden, minimal sein
Phenole
Nicht üblich im Stil.
Empfindungen
Körper
Weich
Alkoholgehalt 22
Kohlensäure
Niedrig bis mittel
Endlänge
Kurz bis mittel
Dämpfung
Medium
Zutaten
Hopfen
Deutscher Adliger
Malz
Pilsner Munich CaraMunich Meussdoerffer Rost Melanoidin
Wasser
Mäßiges Karbonatwasser
Hefe
Aktie
