Kräftiger, geschmorter und mit Speck übersäter Grünkohl

Vorbereitungszeit:10 Minuten

Zutaten

• 1 EL natives Olivenöl extra
• 4 Scheiben Speck in Viertel schneiden
• 1 große Zwiebel gehackt
• 1 großer Kohlkopf, Blätter abgerissen und Stiele entfernt
• 12-Unzen-Flasche Stout
• 1/2 TL rote Paprikaflocken
• 1/4 Tasse Hühnerbrühe
• 4 EL Malzessig
• 1 EL ungesalzene Butter
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wegbeschreibung

1. Um diesen Grünkohl zuzubereiten, erhitzen Sie das Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß ist, den Speck und die Zwiebeln dazugeben und braten, bis sie braun sind.
2. Geben Sie den Grünkohl hinein und kochen Sie ihn etwa 5 Minuten lang, bis er leicht welk ist. Achten Sie darauf, das Grünzeug gelegentlich umzurühren.
3. Für in geräuchertes Bier und eine Hühnerbrühe. Ohne Deckel 30 Minuten garen.
4. Zuletzt in der letzten Minute den Essig und die Butter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kombinieren umrühren.

Bryan M. Richards

Bryan M. Richards ist ein in Charlotte ansässiger Bier-, Food- und Reiseautor. Seine Arbeiten sind im Men’s Journal Beer Advocate erschienen und in fast allem, was das Wort Charlotte enthält. Alles in allem ein toller Kerl, der ein stolzer Unterstützer der NE IPA-Bewegung ist.

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