15 Kaffeebiere, die Sie unbedingt probieren sollten

Irgendwo habe ich einmal gehört, dass man für die Herstellung von Wein sehr viel gutes Bier braucht.

Wenn das stimmt, füge ich hinzu, dass es eine Menge Kaffee braucht, um gutes Bier zu brauen oder in meinem Fall darüber zu schreiben. Eine starke Tasse Kaffee ist eine Voraussetzung für den Start in den Tag, aber ich könnte wahrscheinlich den ganzen Tag Kaffee trinken, wenn ich nicht glauben würde, dass es meinen Schlafrhythmus durcheinander bringen würde.

Die gute Nachricht für meine Kaffee- und Bierfans ist, dass auch amerikanische kleine und unabhängige Craft Brewer Kaffee lieben – nicht nur, um sich am Laufen zu halten, sondern um ihre Kreationen zu ergänzen. Während Bierexperten über die Vorzüge des aktuellen IPA-Trends mit trüben Früchten streiten, freue ich mich, dass in diesem Jahr immer mehr Brauereien eine Vielzahl von Kaffeebieren auf den Markt bringen. Kaffee und Bier müssen keine getrennten Räume einnehmen und ich bin nicht der Einzige, der sich über die größere Vielfalt freut.

( BESUCHEN: Finden Sie eine US-amerikanische Craft-Brauerei )

Kaffeebiere sind nichts Neues. Noch bevor wir das Glück hatten, dass Brian Yeager darüber schrieb Brauereien arbeiten mit Röstereien und Kaffeehäusern zusammen Das Java Stout war ein beliebter Leckerbissen auf der Speisekarte von Schankstuben.

Kaffee und Stout haben gemeinsame Geschmacksrichtungen und Geschmackseigenschaften, die sie zu perfekten Ergänzungen machen. Geröstete Kaffeebohnen sind der gerösteten Gerste am ähnlichsten – einer wichtigen Malzsorte, die ein Stout zu einem Stout macht –, die eine ähnliche Schokoladen-Espresso-Eigenschaft aufweist. Wenn Sie jemals die Gelegenheit haben, geröstete Gerste zu probieren, werden Sie sofort denken: „Hey, das schmeckt genau nach dem Geruch von Kaffeebohnen.“

Natürlich geben sich kleine Brauereien nie damit zufrieden, sich auf ihren Lorbeeren auszuruhen, und viele finden, dass Kaffee auch eine tolle Ergänzung zu anderen Biersorten ist. Am interessantesten dürften die Kaffee-IPAs sein, die ich zum ersten Mal bei Boulder’s erlebt habe Fate Brewing Co. Brauer Jeff Griffith nutzte die kräftige Bitterkeit der beiden Getränke, um sich gegenseitig zu mildern – das Ergebnis war ein erfrischendes Bier mit einem erstaunlich frischen und hellen Mokkageschmack.

( LERNEN: 75 beliebte Craft-Beer-Stile )

Wenn Sie Ihren Hopfen genauso lieben wie Ihre Bohnen, ist Kaffee ein IPA-Stil, den Sie suchen sollten, aber die dunklen Röstbiere wie Brown Ales Porters und Stouts bieten Brauern immer die Möglichkeit, das ultimative Biererlebnis für Craft- und Café-Liebhaber gleichermaßen zu kreieren.

Kaltes Gebräu

Ähnlich wie die Fortschritte, die Craft-Brauereien im Laufe der Jahre beim Brauen gemacht haben, hat auch Kaffee von einer Art Renaissance profitiert, bei der ebenso besondere Liebhaber wie diejenigen, die Craft-Bier lieben, Wert auf wertvolle Zutaten und eine ganze Reihe von Prozessen und daraus resultierenden Stilen legen.

Die Möglichkeit, Bohnen kalt einzuweichen, gibt den Brauern die Zeit, das Bier auf Geschmack zu testen und genau die Menge an Kaffeecharakter einzustellen, die sie sich wünschen. Gleichzeitig wird das Risiko vermieden, Tannine zu extrahieren, die den Eindruck von beißendem, verbranntem Kaffee erwecken könnten, der zu lange auf dem Herd steht. Das Endergebnis ist eine Balance der besten Bestandteile von Kaffee und Bier, die ein einzigartiges Getränkeerlebnis schafft.

( REZEPTE: Hunderte Möglichkeiten, mit Craft Beer zu kochen )

Symbol Blau

Ein Verfahren, das bei Craft Brewern großen Anklang gefunden hat, ist kalt gebrühter Kaffee mit einer Biernote. St. Arnold Brewing Co. In Houston, Texas, wurde kürzlich Icon Blue, ein Kaffeeträger, herausgebracht.

„Wir geben frisch geröstete, grob gemahlene Kaffeebohnen in den Fermenter, nachdem das Bier die Gärung beendet hat und kalt abgekühlt ist“, sagt Eddie Gutierrez aus St. Arnold. Danach probieren wir ihn alle paar Stunden, bis er den gewünschten Kaffeecharakter erreicht hat.

Icon Blue verwendet 45 Pfund Espressobohnen, die zur Ausgewogenheit des Bieres aus Schokoladenröst- und Kaffeearomen und seinem angenehmen Röstaroma mit einer Mischung aus Schokoladenkaffee und Mokka beitragen.

Dabei handelt es sich um das erste öffentlich veröffentlichte Bier von Saint Arnold Java Pura Kaffeeröster Bohnen, dies ist nicht das erste Mal, dass die beiden Unternehmen zusammenarbeiten. Java Pura verwendet recycelte Eichenfässer aus der Bishop’s Barrel-Serie von Saint Arnold, um grüne Kaffeebohnen vor dem Rösten zu reifen. Die Idee führte zur Entwicklung der eigenen, im Fass gereiften Kaffeebohnenserie von Java Pura.

Fest verdrahteter Coffee Porter Nitro

In Colorado Left Hand Brewing Co. sind dunkle Malze nicht fremd. Bekannt für ihr Milk Stout, haben sie erst vor kurzem damit begonnen, ihren Hard Wired Coffee Porter Nitro zu verpacken.

Der Brauereileiter von Matt Thrall Left Hand erklärt, dass sie mit dem Kaffee ein Kaltgetränk zubereiten, aber anstelle von Wasser verwenden wir Bier. Der Kaltbrauprozess dauert etwa 24 Stunden und wird in einem anderen Fermenter hergestellt und dann wieder in den Haupttank gefüllt, der den Großteil des Bieres enthält. Wir führen diesen Vorgang (Bier herausziehen und 24 Stunden lang mit grob gemahlenem Kaffee ziehen lassen) fünf Mal im Laufe einer Woche durch, um das Bier für die Verpackung vorzubereiten.

Durch die Zugabe von Stickstoff entsteht ein noch cremigeres Mundgefühl, das an einen Mokka-Shake erinnert. Hard Wired bildet eine kissenartige, toffeesüße Schaumkrone, während Aromen von karamellisiertem Zuckerkakao und einem Hauch von Blaubeere zu einem leicht rauchigen Abgang in diesem Porter mit 6 Prozent ABV führen. Hard Wired ist die vierte Nitro-Installation für die Brauer der ursprünglichen Nitroflasche Amerikas. Hard Wired Nitro wurde im Februar in den 35 Bundesstaaten von Left Hand verteilt und wird in diesem Frühjahr in begrenzten Mengen erhältlich sein.

( LESEN: Die sich entwickelnde Rolle des Beitrags von Frauen zum Bier )

Für Ihre Gesundheit

Auch wenn viele protestieren, dass dem Bier kein Kaffee oder irgendetwas anderes hinzugefügt werden muss, sind die Fans von Craft Brewern immer dankbar für den Wunsch der Craft Brewer, Geschmacksrichtungen voranzutreiben und neue Zutaten zu präsentieren. Und im Endeffekt kann Kaffee neben dem reinen Genuss sogar einen praktischen Nutzen beim Biertrinken haben – Forscher gehen davon aus, dass Kaffee dazu beitragen kann, die Leber vor den Auswirkungen von Alkohol zu schützen.

Kaffeebiere, die Sie unbedingt probieren möchten

Stouts und Porters

• Espressway Cold Brew Coffee Stout | Two Roads Brewing Co. | Stratford CT
• Fest verdrahtetes Nitro | Left Hand Brewing Co. | Longmont CO
• Icon Blue Coffee Porter | Saint Arnold Brewing Co. | Houston TX
• Son of a Baptist Coffee Stout mit Kakaonibs | Epic Brewing Co. | Salzsee
• Stone Americano Stout | Stone Brewing Co. | Escondido CA

IPAs und Pales

• Kaffee Del | Claremont Craft Ales | Claremont, Kalifornien
• Moirai-Kaffee IPA | FATE Brewing Co. | Boulder CO
• Kalt gebrühtes IPA | Rogue Ales | Newport ODER
• Kurbelbrau | Snowbank Brewing Co. | Ft. Collins CO
• Ausgang 15 Kaffee IPA | Flying Fish Brewing Co. | Somerdale NJ

Kölsch und Blonde Ales

• Bohnenflimmerblond | Odd Side Ales | Grand Haven MI
• Kaffeekölsch | Old Forge Brewing Co. | Danville PA
• C.R.E.A.M. | Sixpoint-Brauerei | Brooklyn NY
• Morning Joe Coffee Kolsch | Banger Brewing | Las Vegas NV
• REVved UP Kaffeeblond | Upland Brewing Co.

Andy Sparhawk

Andy Sparhawk, kommissarischer Chefredakteur der Brewers Association für CraftBeer.com. Andy ist zertifizierter Cicerone®- und BJCP-Bierrichter. Er lebt in Westminster, Colorado, wo er ein begeisterter Craft-Beer-Enthusiast ist. Gelegentlich wird Andy dazu inspiriert, über seine Erfahrungen mit Craft Beer zu schreiben, und wenn sie nicht zu lächerlich sind, können Sie die Ergebnisse hier auf CraftBeer.com sehen.

CraftBeer.com widmet sich ausschließlich kleinen und unabhängigen US-Brauereien. Wir werden von der Brewers Association herausgegeben, der gemeinnützigen Handelsgruppe, die sich der Förderung und dem Schutz der kleinen und unabhängigen Craft-Brauereien Amerikas widmet. Auf CraftBeer.com geteilte Geschichten und Meinungen bedeuten nicht, dass die Brewers Association oder ihre Mitglieder diese befürworten oder Positionen vertreten.