Die genaue Beachtung der Temperatur an mehreren Verkaufsstellen ist eine der einfachsten Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass das von Ihnen servierte Bier so nah wie möglich an dem ist, was ein Bierliebhaber direkt von der Brauerei bekommen kann. Eine zu warme Lagerung von Bier kann sich nachteilig auf Geschmack und Aroma auswirken, während ein zu kalter Bierausschank den Geschmack und das Aroma des Biertrinkers überdecken kann. Hier ist ein Blick auf vier entscheidende Biertemperaturen und wie sie im Einzelhandel einen Unterschied machen können.
Diese Bierverkostungsmatte ist besonders praktisch, wenn Sie in der Gruppe oder blind verkosten und die Proben in einer bestimmten Reihenfolge eingehalten werden müssen.
Das CraftBeer.com Beer Flavours Six Pack beschreibt sechs gängige Biergeschmacksprofile und enthält klassische Bierstile, die jede Kategorie repräsentieren. Diese herunterladbare Ressource wurde speziell für das Pairing entwickelt und bietet Zutaten, Empfindungen und Interaktionen, die Sie beim Kombinieren von Speisen und Bieren in den folgenden Profilen erwarten können.
Trauben und Getreide werden seit Beginn der Zivilisation in fermentierten Getränken kombiniert. Tatsächlich wurde das älteste (basierend auf botanischen Beweisen) bekannte fermentierte Getränk der Welt in der Provinz Jiahu entdeckt und enthielt Sake-Hefe, Sake-Reis, Honig und weiße Trauben. Amerikanische Handwerksbrauereien haben die Tradition der Kombination dieser Zutaten wiederbelebt, um geschmacksintensive und komplexe Biere zu kreieren. Diskutieren Sie mit Dogfish Head Craft Brewery und Schlafly Beer über Bier- und Weinhybriden und präsentieren Sie jeweils zwei dieser Biere aus ihrem Arsenal.
Das Erlernen des Biervokabulars ist ein wichtiger Faktor, um mit anderen kommunizieren zu können, was man schmeckt und erlebt. Dieses Arbeitsblatt ist perfekt für alle, vom Anfänger bis zum Auffrischer der Fachsprache. Es ist voller Vokabeln und Hinweise, die Ihnen helfen, zu wissen, worauf Sie bei der Bewertung Ihres Bieres achten müssen.
Der Craft Beer and Cheese Style Guide wird von der American Cheese Society (ACS) bereitgestellt. ACS stellt der Käse-Community Bildungsressourcen und Networking-Möglichkeiten zur Verfügung und fördert gleichzeitig die höchsten Standards der Käseherstellung mit Schwerpunkt auf Sicherheit und Nachhaltigkeit.
Im Laufe der Geschichte wurde mit Hopfen gekocht. Einer der größten Köche aller Zeiten, Auguste Escoffier, schreibt über die Verwendung von Hopfensprossen als Gemüse. Die Bitterkeit des Hopfens kann die Süße oder das Fett in einem Gericht ausgleichen. Neben der Bitterkeit kann Hopfen auch eine kräuterige oder würzige Note verleihen. Professor Douglass Miller vom Culinary Institute of America und Chuck Bassford von der Brooklyn Brewery werden eine Verkostung süßer und herzhafter Gerichte unter Verwendung von Hopfen durchführen. Die Gerichte werden mit verschiedenen Bieren der Brooklyn Brewery kombiniert.
Das Draft Beer Quality Manual wurde geschrieben, um Einzelhändlern dabei zu helfen, durch branchenweit anerkannte Best Practices stets gutes Bier auszuschenken und ihre Gewinne zu sichern. Bei richtiger Handhabung von der Brauerei über die Bar bis zum Glas liefert Fassbier das, was viele für das frischeste und aromatischste Bier auf dem Markt halten. Die Arbeit fängt gerade erst an, als das Fass angestochen wird und das Bier zu fließen beginnt.
