Wahrscheinlich haben Sie schon einmal ein paar Flaschen eines beliebten mexikanischen bernsteinfarbenen Lagerbiers getrunken. Vielleicht haben Sie sie getrunken, bevor Sie mit Craft Beer angefangen haben, und jetzt machen sie Sie nostalgisch, oder vielleicht träumen Sie davon, der interessanteste Mann zu sein
Aber was ist überhaupt ein Lagerbier nach mexikanischer Art? Die Kategorie erscheint nicht explizit im Zertifizierungsprogramm für Bierrichter oder Stilrichtlinien des Great American Beer Festival . Um den Wurzeln dieses Sommerlöschers nachzugehen, bedarf es einer kurzen Geschichtsstunde.
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Wurzeln des Lagerbiers im mexikanischen Stil
Moderne mexikanische Lagerbiere haben ihren Ursprung im späten 19. Jahrhundert, als deutsche und österreichische Einwanderer begannen, die Biere ihrer Heimat in Mexiko zu brauen. Als sich Österreichs Maximilian I. 1864 zum Kaiser von Mexiko erklärte, brachte er das neugeliebte Wiener Lagerbier seines Landes mit. Das Bier erwies sich in Mexiko als beliebter als Maximilian, der nur wenige Jahre später hingerichtet wurde. Das Wiener Lagerbier wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts zum dominierenden Bier in Mexiko.
Was ist Ales?
Das Wiener Lagerbier gilt weithin als origineller Lagerbierstil. Das Bier teilte seinen Namen mit der österreichischen Stadt, in der der Brauer Anton Dreher es erstmals mit einer für seine Zeit revolutionären isolierten Lagerhefe braute. Die Kombination der neuen Lagerhefe und der Erfindung der Mälzung bei hoher Temperatur führte zu einem rötlichen Bier aus Wiener Malz, das aufgrund der Hefe einen reinen Geschmack hatte. Als sich im 20. Jahrhundert die Vorliebe für Biere mit leichterem Geschmack in ganz Mexiko und im Rest der Welt verbreitete, veränderten sich Charakter und Farbe dieser traditionellen Lagerbiere mit der Zeit. Heutzutage variieren Lagerbiere im Wiener Stil sehr stark in Farbe und Körper, eine Entwicklung, die sich in den heutigen Importangeboten widerspiegelt.
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Craft Brewers geben Lagerbieren im mexikanischen Stil eine neue Note
Sowohl traditionelle als auch moderne Versionen von Lagerbieren im mexikanischen Stil werden von kleinen und unabhängigen Craft-Brauern hier in den Vereinigten Staaten angenommen. Wenn Sie eine Cinco de Mayo-Party planen, probieren Sie eines dieser Lagerbiere im mexikanischen Stil, die nördlich der Grenze gebraut werden.
Ska-Brauerei | Mexikanischer Holzfäller
Ska‘s clever benanntes Mexican Logger war das erste amerikanische Craft-Lagerbier im mexikanischen Stil, das 1999 auf den Markt kam. Die Colorado-Brauerei hat mit diesem Bier mit 5,2 % ABV einen ziemlichen Erfolg erzielt, indem es 2015 bei GABF eine Silbermedaille in der Kategorie „American-Style“ oder „International-Style Pilsener“ gewann und 2016 Bronze im gleichen Bereich gewann. Mitbegründer Dave Thibodeau erklärt, dass die Gründer früher im Verborgenen Pacifico hießen Trinker, die zur Entwicklung einer amerikanischen Version des klassischen Sommerstils führten. Er erklärt, dass wir bei Mexican Logger einen Stil, den wir geliebt haben, noch ein wenig aufgepeppt und mit einem handwerklichen Trick zu unserem eigenen gemacht haben.
Oskar Blues Brauerei | Beerito mexikanisches Lagerbier
Das erst ein Jahr alte Beerito hat sich bereits zu einem landesweiten Favoriten für diejenigen entwickelt, die ein ganztägiges Sommerbier mit mexikanischem Flair suchen. Obwohl es mit 4 % Vol. den niedrigsten Alkoholgehalt auf dieser Liste aufweist, ist es sicherlich nicht von geringem Charakter. Oskar Blues, die Brauerei, die Ten Fidy Old Chub und Dale’s Pale Ale kreierte, wollte nicht an Geschmack sparen. Mit dem Ziel, ein leichtes Bier mit tiefer Komplexität zu erhalten, erreichte die Brauerei dies mit einer sorgfältig ausgewählten Getreidemischung aus deutschen und in Colorado angebauten Malzen, die röstig-nussige Aromen erzeugen, ergänzt durch Pflaumen- und Honignoten und knackigen deutschen Hopfen.
Great Lakes Brewing Company | Grandes Lagos
Clevelands ehrwürdige Great Lakes Brewing Company ist dafür bekannt, klassische europäische Lager- und Ale-Stile zu brauen. Seine Biere zeichnen sich eher durch Raffinesse und Qualität als durch gewagte Experimente aus. Daher war es für alle überraschend, als das Unternehmen Anfang 2016 ankündigte, dass ein neues Ganzjahresbier ein mit Hibiskusblüten gebrautes Lagerbier nach mexikanischer Art sein würde. Das neue Bier mit 5,4 % ABV ist der extrovertiertere Cousin seines geschätzten Eliot Ness Amber Lager, einem klassischen Wiener Lagerbier. Wo Eliot Ness Klasse präsentiert, setzt Grandes Lagos auf Charisma mit leicht säuerlichen und süßen Blumenaromen und Geschmacksrichtungen des Hibiskus und einem bezaubernden zartrosa Schimmer.
Sudwerks Davis ca
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21. Verfassungszusatz Brauerei | El Sully
Benannt nach dem Mitbegründer und Braumeister des 21. Verfassungszusatzes, Shaun O’Sullivan, wurde El Sully von den beliebten mexikanischen Bieren inspiriert, die O’Sullivan trank, als er in Strandnähe in Südkalifornien aufwuchs. Es begann als reines Fassbier in der Schankstube in San Francisco, bevor es 2015 den Sprung in die Dose machte. Dieser Löscher mit 4,8 % ABV verwendet deutsches Pilsener-Malz für eine saubere, raffinierte Basis mit nur etwas Maisflocken, um den Körper aufzuhellen. Ein mexikanischer Lagerhefestamm erzeugt subtile würzige Kräuternoten. O’Sullivan sagte, er erzähle den Leuten gerne, dass El Sully das sei, wovon Modelo träumt, wenn er abends ins Bett geht.
Traktorbrauerei | Neues mexikanisches Lagerbier
Brandneu in 16-Unzen-Dosen für Mai 2017. Das New Mexican Lager ist eine Hommage an das grenzstaatliche Erbe von Tractor Brewing. Das Kunstwerk für die Dosen zeigt eine Landschaft aus New Mexico und wurde vom Albuquerque-Künstler David Santiago geschaffen, der eine Reihe von Etiketten der Brauerei entworfen hat. Mit einem Alkoholgehalt von 5,6 % ist dieses Lagerbier leicht genug für das trockene Wetter im Südwesten und gleichzeitig kräftig genug, um der herzhaften Grenzlandküche standzuhalten. Die Brauerei behauptet, das goldene Gebräu sei weder mexikanisch noch amerikanisch, sondern eine Hommage an beide Traditionen, die eindeutig neumexikanisch sei.
Ankerbrauen | Die Riesen
Mexikanisches Bier und der großartige amerikanische Zeitvertreib vereinen sich im neuesten Angebot der angesehenen Anchor Brewing in der Bay Area. Los Gigantes Mexican-Style Lager ist eine Zusammenarbeit zwischen der Brauerei und dem San Francisco Giants-Franchise der Major League Baseball
Blutalkoholspiegel nach 3 Bieren
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Flying Dog Brauerei | Numero Uno Summer Cerveza
Die ausgefallene Brauerei Flying Dog an der Ostküste hatte die Idee für dieses mit Agavennektar und Limettenschale gebraute Lagerbier von einem ihrer Mitarbeiter, der das Gebräu auf der jährlichen Tagung des Unternehmens vorschlug. Ursprünglich als Agave Cerveza im Jahr 2014 auf den Markt gebracht, war das Bier als begrenztes saisonales Angebot gedacht, schnitt aber so gut ab, dass es im nächsten Jahr als Summer Cerveza in das ganzjährige Portfolio aufgenommen wurde. Braumeister Ben Clark sagt, dass mehr als ein Drittel der Malzmenge aus Maisflocken besteht, was zu einem knackigen, erfrischenden Bier führt.
Lone Tree Brewing
Colorados Lone Tree gewann beim Great American Beer Festival 2015 eine Silbermedaille in der Kategorie American-Style Lager oder Light Lager für Summer Siesta. Die allerersten Dosen des Bieres (im Jahr 2017 in Mexican Lager umbenannt) dürften zum Zeitpunkt der Veröffentlichung dieses Artikels die Dosenlinie hinunterrollen. Chefbrauer Josh Wast sagt, dass das Bier mit Pilsner und sechsreihigem Malz und einer großen Menge Maisflocken gebraut wird. Mit einem angenehmen Alkoholgehalt von 5,3 % wird das Bier mit einer sehr sauberen Lagerhefe vergoren und mit deutschem Hopfen verfeinert, um diesem südländischen Stil eine frische, erfrischende Note zu verleihen.
Lucky Star Brauerei | Ojos Locos Mexikanisches Lagerbier
Reisen Sie nach Miamisburg, Ohio, um dieses nur vom Fass erhältliche Lagerbier zu probieren (die Brauerei plant, es bald in Flaschen abzufüllen), und Sie werden vielleicht das authentischste mexikanische Trinkerlebnis auf dieser Liste erleben, denn der Schankraum von Lucky Star ist einer mexikanischen Cantina nachempfunden. Authentische Tacos-Quesadillas und hausgemachte Salsas sind die passende kulinarische Ergänzung zu diesem Lagerbier mit 4,8 % ABV. „Ojos Locos wird mit einer mexikanischen Hefe gebraut, die das Bier austrocknet und ein einfaches Einstiegsgetränk für Großbiertrinker darstellt, die nach ihren nationalen Lieblingsmarken fragen“, sagt Inhaber und Braumeister Glen Perrine. Dieses saubere Fermentationsprofil wird durch Saazer Hopfen verstärkt und sorgt für ein knackiges Bier, das Sie bei schönem Wetter am besten auf der Pink Party Patio von Lucky Star genießen können.
Brauereien in Ashland, Oregon
Episches Brauen | Los Locos Lager
Inspiriert durch das kühne mexikanische Restaurant Los Chingones (Google it), unweit der Epic-Brauerei in Denver, ist Los Locos Lager wirklich einzigartig. Das sonnige Gebräu enthält Meersalz und Limette und macht dieses Bier perfekt für einen Tag am Strand. Los Locos war ursprünglich als begrenzte Zusammenarbeit mit Los Chingones gedacht und war zunächst nur im Restaurant erhältlich, aber die Epic-Brauer erkannten bald, dass sie einen Gewinner in der Hand hatten, indem sie es in Dosen verpackten und es in ihrem gesamten Vertriebsgebiet verfügbar machten.
Indeed Brewing | Mexikanisches Honig-Imperial-Lager
Als diese Brauerei in Minneapolis zum ersten Mal eine Lieferung mexikanischen Orangenblütenhonigs erhielt, war die klebrige Zutat nicht als Hauptbestandteil eines ihrer Biere gedacht. Aber laut Josh Bischoff, Chefbrauer von Indeed, waren wir von den Eigenschaften so beeindruckt, dass wir beschlossen, ein Bier zu brauen, um es zu präsentieren. Da der Honig aus Mexiko stammt, ist das Bier von dort aus entstanden und entstanden. Dieses Bier hat einen Alkoholgehalt von 8 % und ist ganz und gar nicht das, was man von einem typisch mexikanischen Lagerbier erwartet. Die Brauerei beschreibt es als ein Zitrus- und Blumenfest, das wahrscheinlich eher dazu geeignet ist, auf den Abschluss Ihrer Cinco de Mayo-Party anzustoßen, als sie einzuläuten.
David Nielsen
David Nilsen ist ein Advanced Cicerone und Mitglied der North American Guild of Beer Writers. Er ist Moderator des Podcasts „Bean to Barstool“ und Herausgeber von „Final Gravity“, einem vierteljährlich erscheinenden Biermagazin. Er lebt mit seiner Frau, seiner Tochter und seiner sehr gereizten Katze in der Nähe von Dayton, Ohio.
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