Langusten und geröstete Maiskrapfen

Vorbereitungszeit:1 Stunde| Ertrag:4 bis 5 Personen

Zutaten

Wegbeschreibung

1. Waschen Sie die Langustenschwänze gründlich in kaltem Wasser, um alle Rückstände zu entfernen.
2. Die Schwänze grob hacken und beiseite legen.
3. Auf einem heißen Grill die Maiskolben anbraten (die Schalen lassen, damit sie besser schmecken), bis die Schalen vollständig verkohlt sind. Zum Abkühlen herausnehmen und dann alle Ähren entlang des Maiskolbens abschneiden. Dabei darauf achten, dass man nicht in den Maiskolben schneidet. In die Rührschüssel geben.
4. Brunoise (sehr kleine und gleichmäßige Würfel) Vidalia-Zwiebel roter Pfeffer grüner Pfeffer Habanero-Pfeffer. In eine Rührschüssel geben.
5. Den Koriander fein hacken und zusammen mit den Langustenschwänzen in die Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Old Bay würzen. In eine gelochte Pfanne geben und überschüssigen Saft 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank abtropfen lassen.
6. In einer separaten Schüssel Mehl, Maisstärke und Eier vermischen witziger Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und mit einem Schneebesen aufschlagen, bis die Konsistenz eines Pfannkuchenteigs erreicht ist.
7. Die abgetropfte Langustenmischung langsam mit den Händen zum Teig geben, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten. Beiseite stellen.
8. In einer auf 350 °F eingestellten Fritteuse den Teig langsam mit einem großen Löffel ausschöpfen und in heißes Öl geben. Achten Sie darauf, dass Sie die Langustenstückchen nach dem Hinzufügen zum heißen Öl drehen, um eine gleichmäßige Färbung zu erzielen.
9. 5 Minuten lang braten, bis es vollständig goldbraun ist. Nehmen Sie es aus dem Öl, das oben auf einem Papiertuch liegt, um überschüssiges Öl abzutrocknen.
10. Mit Aioli servieren. Genießen!!!!

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