Die Biere von Burnt Hickory sind nach Punk-/Medaillenbands und der lokalen Geschichte benannt. (Foto © Burnt Hickory Brewing)Scott Hedeen, Gründer und Braumeister von Burnt Hickory Brewing in Georgia, sagt, ich bezeichne uns eher als eine Spaghetti-Western-Heavy-Metal-Biker-Brauerei aus dem Bürgerkrieg.
Burnt Hickory in Kennesaw nördlich von Atlanta wurde 2011 als Nano-Brauerei gegründet. Hedeen ist ein langjähriger Craft-Beer-Fan, seit 20 Jahren TV-Nachrichtenveteran und ein Anhänger der Metal-/Punkrock-Musik, der eine Reihe seiner geschätzten Alben verkaufte, um Startkapital für die Gründung der Brauerei zu verdienen.
Früher war der BHB nur an einem Samstag im Monat für fünf bis sechs Stunden geöffnet. Das ist alles Bier, das ihnen als Nano entbehren konnte, in einem Staat, in dem man Bier nicht direkt in einer Schankstube an Verbraucher verkaufen konnte (und immer noch nicht kann). Damals kam man früher zur Brauerei und versprach sich, dieses Mal früher zu gehen, brach dieses Versprechen jedoch jedes Mal, weil stündliche Bonusaufzeichnungen von BHB-Einzelstücken Linien erzeugten, die einem Mini-GABF ähnelten. Das Wetter spielte keine Rolle: An schweißtreibenden Sommertagen oder stürmischen Wintertagen war es den Bierliebhabern egal. Sie sind aufgetaucht. Es hat herrlich Spaß gemacht.
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BHB ist gewachsen und kein Nano mehr, aber als Brauerei zu reifen bedeutet nicht, den Punkrock-Do-it-yourself-Stil aufzugeben
Beispiele für Biere
Burnt Hickorys selbsternannter Punkrock-Braumeister Scott Hedeen. (Foto © Burnt Hickory Brewing)F: Um auf den Anfang zurückzukommen – die lauten Tage der offenen Tür einmal im Monat – das waren verrückte Zeiten. Seitdem sind Sie enorm gewachsen und das in einem Staat mit unfreundlichen Biergesetzen. Wie macht man das?
Hedeen : Ich bin ein großer Verfechter eines langsamen und beherrschbaren Wachstums. Als ich meine Brauerzulassung erhielt, war ich vielleicht die achte Brauerei überhaupt im Bundesstaat Georgia seit der Prohibition. Mittlerweile sind wir bei etwa 50. Fünfzig Brauereien pro Tag in einem Staat sind nicht wirklich eine große Sache, aber für Georgia mit dem veralteten dreistufigen System hier sind das viele Brauereien. Ich denke, das Schwierige daran, eine Brauerei in diesem Bundesstaat zu betreiben, ist, dass man nicht viele Vorteile hat, wie zum Beispiel die Möglichkeit, direkt aus der Brauerei heraus zu verkaufen, wie es in 49 anderen Bundesstaaten dieses Landes der Fall ist. Wir mussten überleben, indem wir uns auf die Herstellung von gutem Bier konzentrierten.
mit Zweig
F: Wie würden Sie sich selbst beschreiben?
Hedeen : Je mehr Do-it-yourself-Stil. Ich bin der Hauptinvestor, also habe ich im Grunde das Sagen.
F: Das muss wirklich schwer für Sie sein.
Hedeen : Es ist. Die Leute werden hereinkommen und sagen: „Haben Sie keine Koozies?“ Hast du keine Beute? Unser Werbegeld wurde diesen Monat für den Kauf von Hopfen verwendet. Wer möchte schon einen Hut aus einer Brauerei tragen, die scheiße ist? Ich würde mein Geld lieber in Bier stecken.
F: Haben Sie Hoffnung, dass sich die Gesetze Georgiens ändern?
Hedeen : Das hoffe ich. Es muss. Die Einigung der Brauer und Großhändler in Mississippi auf einen Kompromiss bringt die Großhändler in Georgia und den Staat erneut in Bedrängnis, sich intensiv mit der Tatsache auseinanderzusetzen, dass wir der letzte Staat des Landes sind, der noch an dieser veralteten dreistufigen Regelung festhält, bei der das gesamte Bier legal über Großhändler laufen muss. In Wirklichkeit habe ich einen Kunden: Das ist mein Distributor. Ich darf Bier auf Basis von Touren verschenken. Ich erzähle den Leuten, dass es so ist, als würde die Tour zu einer Mercedes-Fabrik 100.000 US-Dollar kosten, aber am Ende bekommt man ein kostenloses Auto. Dadurch sind wir in der Lage, bis zu 72 Unzen Bier in die Hände der Menschen zu geben, die unsere Brauerei tatsächlich besuchen.
F: Wie spiegelt sich das in der Brauerei wider?
Siebel Institute Brewing
Hedeen : Ich habe die Dinge immer ein bisschen anders gesehen —
Ich betrachte Burnt Hickory wie eine Band. Du musst rausgehen und loslegen. Du musst deine Beiträge bezahlen und in Kellern spielen.
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Brauerei Fairbanks
Schankraum und Brauerei von Burnt Hickory in Kennesaw, Georgia. (Foto © Burnt Hickory Brewing)F: Genau das sind Sie. Es ist brillant.
Hedeen : Es geht mit der DIY-Mentalität einher. Es ist, als ob ich ein unabhängiges Plattenlabel betreibe und jedes meiner Biere eine meiner Bands ist, die ich promoten muss. Big Shanty ist zum Beispiel eine Band, die ich auf eine bestimmte Art und Weise bewerbe, und sie muss rauskommen, vermarktet werden und eine Platte veröffentlicht werden. Das Gleiche gilt für Bier. Ich muss sicherstellen, dass ich es an die Öffentlichkeit bringe, es bewerbe und es in die Hände des Verbrauchers bringe – wie ein Plattenmogul, der eine Brauerei leitet.
Ich war ein Plattensammler, seit ich 10 Jahre alt war. Ich weiß, dass die Platte auf eine bestimmte Art und Weise aussehen und klingen muss. Schauen Sie sich das Weiße Album der Beatles an. Es ist ein tolles Album, aber das Cover ist nur weiß. Das beweist also, dass es das eigentliche Material ist, das es bewegt. Wir haben coole Etiketten, aber ich denke gerne, dass die Leute es trotzdem kaufen würden, wenn auf unserem Etikett nur „Bier“ stehen würde, weil es das ist, was in der Flasche oder Dose ist.
F: Und jetzt bist du in einer Band. Wie ist das passiert?
Hedeen : Dieser Typ kommt in die Brauerei und fragt, ob ich jemals von einer Band namens The Cheifs gehört habe. Ich sagte Ja. Sie kommen nicht aus Los Angeles und sind absichtlich falsch geschrieben. Er sagt mir, es sei seine Band. Ich sage: Na ja, zum Teufel, Sie sind einer der Investoren meiner Brauerei, denn ich hatte Ihre Single und habe sie vor fünf Jahren für 300 Dollar verkauft. Also haben wir darüber gelacht. Sie hatten seit 1982 nicht mehr so leise gespielt und siehe da, er und ich begannen zu reden und er fand einen Sänger und einen Schlagzeuger und jetzt sind wir die Cheifs
Hinweis: Burnt Hickory ist eine von 16 führenden Brauereien das erste Decibel Metal and Beer Fest überhaupt mit Denvers TRVE, Indianas Three Floyds und Tampas Cigar City. Die Bands Sleep und Agoraphobic Nosebleed sind die Headliner der Musik auf dem Ticket. Das Festival findet vom 22. bis 23. April 2017 im Fillmore Philadelphia statt.
Jess Baker
Standort der Fat Tire Bierbrauerei
Jess Baker besuchte 2010 ein Bierfest und stellte fest, dass sich das Bier weit von dem entfernt hatte, was ihr Vater seit den 70er-Jahren getrunken hatte. Von Frühjahr 2016 bis Frühjahr 2020 war sie Chefredakteurin von CraftBeer.com und erzählte Ihnen Geschichten über die Menschen, die den Herzschlag hinter dem US-amerikanischen Craft Brewing bilden. Sie ist eine Läuferin, ein eingefleischter Springsteen-Fan, eine Mutter, die immer auf der Suche nach familienfreundlichen Brauereien ist und immer auf der Suche nach einem verdammt guten Träger ist.
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