Im Fass gereiftes Bier

Ein in Holz oder Fässern gereiftes Bier ist jedes Lagerbier oder Hybridbier, entweder im traditionellen Stil oder als einzigartiges experimentelles Bier, das über einen bestimmten Zeitraum in einem Holzfass oder in Kontakt mit Holz gereift ist. Dieses Bier wird mit der Absicht gereift, den einzigartigen Charakter des Holzes und/oder den Geschmack dessen, was zuvor im Fass war, zu vermitteln. Das Bier kann in Holzfässern (neu oder zuvor zur Reifung von Wein oder Spirituosen verwendet) gereift werden, oder den Konditionierungstanks, in denen sich normalerweise Bier befindet, können Spiral- und Würfelschnitzel zugesetzt werden. Es werden verschiedene Holzarten verwendet, darunter Eiche, Apfelerle, Hickory und mehr. Das Innere der meisten Fässer ist verkohlt oder geröstet, um den Geschmack des Holzes noch zu verstärken.

Kategorie:Spezialbiere

Speiseempfehlungen

• Variiert
• Variiert
• Variiert

Glaswaren

Tulpe
50-55 °F

Kommerzielle Beispiele

• Drama-Queen Denver Beer Co.
• Im Fass gereifter Sump Coffee Stout Perennial Beer Co.
• DBA Firestone Walker Brewing Co.

Aussehen

Farbe

Variiert

Klarheit

Variiert

Karbonisierung (visuell)

Variiert

Geschmack/Aroma

Alkohol

Variiert

Jimmy Carter Craft Beer

Hop

Variiert

Malz

Variiert

Ester

Kann vorhanden sein

Phenole

Kann vorhanden sein

Empfindungen

Körper

Variiert

Kohlensäure

Niedrig bis Hoch

Endlänge

Variiert

Bristol braut Colorado Springs

Dämpfung

Variiert

Zutaten

Hopfen

Variiert

Malz

Variiert

Wasser

Variiert

Hefe

Lager oder Ale. Kann Brettanomyces-Charakter haben