Passende Craft-Biere

Wie bei so vielen klassischen amerikanischen Gerichten sehen wir oft, dass Chili optimiert und verändert wird, um die verschiedenen Regionen des Landes widerzuspiegeln, in denen es gegessen wird. Wir nehmen unser Chili ernst, mit wettbewerbsorientierten Kochwettbewerben und hitzigen Diskussionen darüber, was echtes Chili ausmacht. Und die Kombination aus Chili und Craft Beer kann die regionale Esskultur perfekt widerspiegeln.

Um einen genaueren Blick auf köstliches Chili und Bier zu werfen, kombinieren wir Craft-Bier mit Amerikas beliebtesten Chili-Gerichten. Hier finden Sie sechs verschiedene Variationen des Gerichts und Vorschläge für die Kombination mit regionalen Bieren.

Chili nach Texas-Art mit Stout

Texaner nehmen ihr Chili (und die meisten Lebensmittel) sehr ernst. Manche weigern sich, andere Chili-Variationen überhaupt zu erkennen. Das offizielle Staatsgericht, das oft als „Bowl of Red“ bezeichnet wird, ist Einfachheit vom Feinsten. Fleisch, oft Rinderbrust oder Rinderbraten, wird mit Chilis und Tomaten zu einem reichhaltigen, würzigen Gericht kombiniert. Bohnen sind unter Texas-Chili-Enthusiasten ein kontroverses Thema. Sie werden feststellen, dass viele eine feste Haltung vertreten, wie zum Beispiel im 24 Diner, das ein No-Bean Chili serviert. Aber einige Orte wie der Texas Chili Parlour bieten eine Bohnenoption an.

Ein Amerikanisches Stout sollte ausreichen, um jede Schärfe zu ergänzen, ohne sich im aromatischen Chili zu verlieren. Die röstige Süße und die geschmeidige Textur eines Stouts passen gut zu einer Schüssel Rotwein.

Wie sagt man Bier auf Französisch?

• Cascabel Cream Stout | 512 Brewing Co. | Austin TX
• Black Cat Stout | Triple J Chophouse und Brew Co. | Lubbock, TX
• Buried Hatchet Stout | Southern Star Brewing | Conroe TX
• Brezel Stout | Martin House Brewing Company | Fort Worth, TX
• Hibernaculum Stout | Freetail Brewing Co. | San Antonio TX
• Texas Thunder Stout | Fort Bend Brewing Co. | Missouri City TX

Chili nach Kansas-City-Art mit Pale Ale

Dieses einfache und bekannte Chili wird mit einer Gabel an den Orten gegessen, die es bekannt gemacht haben, wie Fritz’s Chili, Dixon’s Famous Chili und Hayes Hamburgers and Chili. Rinderhackfleisch wird mit Chiligewürz zubereitet und so serviert. Zu den Topping-Optionen gehören Bohnen, Ketchup, Jalapeno-Sauce und Zwiebeln.

Die Hoffnung von einem Amerikanisches Pale Ale schneidet das Fett des Rinderhackfleischs durch und hat genug Durchschlagskraft, um allen kräftigen Toppings standzuhalten, für die Sie sich entscheiden. Allerdings ist ein klares, sauberes Finish ideal, da es so wenige Zutaten gibt.

• Prime Extra Pale Ale | Cinder Block Brauerei | Kansas City MO
• Mittagessen Pale Ale | McCoys öffentliches Haus | Kansas City MO
• Pale Ale | Boulevard Brewing Co. | Kansas City MO
• Rough Rider Pale Ale | High Noon Saloon und Brauerei | Leavenworth KS
• Der Herzog | Granite City Food | Kansas City MO
• Copperhead Pale Ale | Free State Brewing Co. | Lawrence KS

Chili nach südwestlicher Art mit Brown Ale

Dieses Gericht besteht teils aus Chili, teils aus Eintopf und besteht aus einer Soße, die mit der bekanntesten Zutat der Region zubereitet wird: grünen Chilis. Diese dicke, reichhaltige Basis wird oft mit Schweinekartoffeln, Paprika und Bohnen gefüllt, wie es im The Shed in Santa Fe der Fall ist.

Die geröstete Nussigkeit eines Amerikanisches Braunbier mildert jegliche Hitze und die leichte Süße passt perfekt zu einem natürlich süßen Schweinefleisch. Die brotigen, malzigen Aromen passen zur dicken Konsistenz der Kartoffeln und Bohnen, während eine milde Bitterkeit das Ganze etwas auflockern kann.

• Um Wild Mountain Smokehouse | Niederlande CO
• Boneyard Brown | Der stolpernde Ochse | Albuquerque NM
• Carlos American Brown Ale | Black Bottle Brauerei | Fort Collins CO
• Braunbier | High Desert Brewing Co. | Las Cruces NM
• Eclipse Brown | Equinox Brewing | Fort Collins CO
• Braunbier | Second Street Brauerei | Santa Fe NM

West Virginia Slaw Dog mit Blonde Ale oder Weizen

Die beliebteste Art, Chili in West Virginia zu essen, ist die Zugabe zu dem typischen Krautsalat des Staates. Ein Hot Dog wird mit dem oft dünnflüssigen Chili bei milder Hitze übergossen und dann mit einem cremigen, dicken und süßen Krautsalat und gelbem Senf garniert. Sie finden diese mit Chili geschmückten Hunde im ganzen Bundesstaat, da sie eine beliebte Wahl bei Hillbilly Hot Dogs in Lesage und im Swift Water Café in Charleston sind.

Halten Sie den Geschmack des Biers dezent, damit er ein relativ mildes Gericht nicht übertönt. A Blondinen oder Amerikanischer Weizen wird dazu beitragen, dass der Chili-Geschmack durchscheint. Die leichte Würze passt perfekt zum Krautsalat, während der klare Abgang Sie bereit für Ihren nächsten Bissen macht.

• Kaltes Trail Ale | Mountain State Brewing | Thomas WV
• Alpha Blonde Ale | Morgantown Brewing Co. | Morgantown WV
• West-Virginia-Weizen | North End Taverne | Parkersburg WV
• Belgian-Blonde Trubell | Bridge Brew Works | Fayetteville WV
• Wits Virginia | Kastanienbrauerei | Morgantown WV
• Miss Leading Blond im belgischen Stil | Charleston Brewing Co. | Charleston WV

Chili nach Springfield-Art mit IPA

Die Gesetzgebung von Illinois erklärte Springfield bereits 1993 zur Chili-Hauptstadt der zivilisierten Welt. In der Stadt gibt es Dutzende von Chili-Lokalen wie The Chili Parlour und Dew Chili Parlour sowie Chili-Konservenfabriken, die jährlich vier Millionen Kisten exportieren. Das Chili selbst besteht aus mit Kreuzkümmel beladenem Hackfleisch in einem recht pikanten Gericht.

Die Hopfenpräsenz in einem American India Pale Ale wird die Fettigkeit durchbrechen, während alle grasigen oder erdigen Noten im Bier den Kreuzkümmelgeschmack ergänzen. Die Salzigkeit des Chilis kann auch dazu beitragen, die Bitterkeit des Hopfens abzumildern.

• Isaacs IPA | Obed und Isaacs American Ale House | Springfield, IL
• Weißes IPA | Rolling Meadows Mikrobrauerei | Cantrall IL
• Gesund dem Häuptling | JT Walker’s Brewing Co. | Mahomet IL
• Hopfenschule: Tagundnachtgleiche | Triptychon Brauen | Savoy IL
• Blind Pig India Pale Ale | Blind Pig Brauerei | Champaign IL
• Vertex IPA | Brauerei Destihl | Champaign IL

Chili nach Louisiana-Art mit Porter

Es wird vielleicht nicht ganz so beliebt sein wie die benachbarten Versionen im Westen, aber Sie können darauf wetten, dass Louisiana seinem Chili eine kreolische Note verleiht. Typischerweise enthält dieses Chili oft Grundnahrungsmittel aus der Region wie Andouille-Wurst, geräucherten Speck, scharfe Soße, rote Bohnen und sogar Reis.

Genießen Sie die rauchige Köstlichkeit einer Andouille-Wurst oder eines geräucherten Specks, indem Sie sich einen Träger schnappen, der sie aufpeppt. Die Toffee-Aromen werden die Reichhaltigkeit des Gerichts und die Süße des Specks oder der Wurst begleiten. A robuster Träger bietet eine schöne Balance aus malziger Süße und Hopfenbitterkeit, die die Schwere der Bohnen auflockern kann, während sie der Hitze standhalten.

• Elektrischer Porter | Covington Brewhouse | Covington LA
• Korova Milchträger | Gnarley Barley Brewing Co. | Hammond LA
• Alt 504 | Chafunkta Brewing Co. | Mandeville LA
• French Quarter Porter | Fair Hope Brewing | Fairhope AL
• Der Pullman | Old Rail Brewing Co. | Mandeville LA

Kristen Kuchar

Bernsteinbestand

Kristen Kuchar schreibt seit 15 Jahren über die Getränkeindustrie für verschiedene nationale Publikationen, darunter VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT und Dutzende mehr. Sie ist zertifizierte Bierkellnerin und verfügt über eine Weinzertifizierung der Stufe 1 für den Weinbereich

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