Historische Brauerei Co.

Es ist Eröffnungstag im neuen Historische Brauerei Co. Barrel Bottle House in Flagstaff, Arizona. Die Tische sind in der Mitte zusammengeschoben wie der Situation Room im Weißen Haus, übersät mit Last-Minute-Projekttrümmern. Zwei Typen hinter der Bar ziehen Drähte herum wie Schlangenkämpfer, die verschwinden und dann wieder auftauchen.

Ein paar junge Mitarbeiter sitzen an einem Stehtisch und nehmen eine Bestandsaufnahme von Craft-Bier aus dem ganzen Land vor, das von einer Wand aus Kühlboxen mit noch mehr Dosen und Flaschen beleuchtet wird. Die Geschwister und Mitbegründer Johnny und Carole Kennelly kommen mit Tüten voller Essen herein und kündigen ein spätes Mittagessen an.

Herkunft des Pilsnerbiers

Johnny bleibt stehen, um Hallo zu sagen, und geht dann zurück zu einem Barkeeper, der einen Stapel sauberer Handtücher unter 20 glänzenden Bierzapfhähnen zusammenfaltet – zehn für historische Biere und zehn für Gastbiere. Carole beugt sich über einen Laptop und prüft ihre To-Do-Liste, bis in fünf Stunden die Türen geöffnet werden. Es fühlt sich alles wie ein ernsthafter Fortschritt an.

Wir haben acht Monate damit verbracht, dies zu planen, erklärte Carole. Ein intimer Verkostungs- und Verkaufsraum, in dem viele verschiedene Biere verkauft werden, war schon immer Teil unseres Geschäftsplans.

Sie haben Fässer und Fässer voller Bier von ihrer Produktionsstätte in einem Industriegebiet am anderen Ende der Stadt herübergeschleppt. Die Kennellys haben den Sprung von einer T-Rex-Männerhöhlenbrauerei und einem Schankraum zu einem angesagten und angesagten Barrel Bottle House in der Innenstadt geschafft. Es fühlt sich an wie ein guter Ort zum Abhängen. Sie planen, im Herbst ein zweites Barrel Bottle House in Phoenix und Anfang 2016 ein drittes in Tucson zu eröffnen.

Bei einer Bierprobe, die auf einem geschnitzten Buch serviert wird, lacht Carole, als sie gefragt wird, wie sie und ihr Bruder dazu kamen, eine Brauerei zu eröffnen. Meine Eltern sind Unternehmer und seit 25 Jahren in der Gastronomie und Weinkellerei tätig. Als sie ihre Restaurants verkauften, wollten sie ein anderes Unternehmen unterstützen. „Wir waren bereit, ein weiteres Weingut zu eröffnen“, erinnerte sie sich. Aber unser Winzer sagte: Warum willst du Wein machen? Ihr liebt Bier.

Diese Wahrheit ist offensichtlich; Ihr Bier ist wirklich gut, eine Mischung aus Sanftheit und Biss an den richtigen Stellen. Ich habe drei ihrer Hauptbiere probiert: Every Day Special, ein hopfiges Bier Altbier nach deutscher Art ; und Piehole Porter, ein braunes Lagerbier, gebraut mit Kirschen und Vanille.

Märzen Oktoberfest

Außerdem konnte ich drei saisonale Angebote probieren:

Die Wände des Historic Brewing Barrel Bottle House sind mit Glasdarstellungen der Gründer, ihrer Eltern, Brauer und anderer wichtiger Mitarbeiter ausgestattet. Es ist eine Form des Geschichtenerzählens, die darauf hinweist, was sie auszeichnet – eine Marke, die sich für großartiges Bier einsetzt, Familie und Freunde ehrt und die Gemeinschaft unterstützt.

Pumpking aber

Die Leute von Historic Brewing Co. unterstützen ein lokales Essensprogramm und haben durch ihre laufenden Spenden 30.000 Mahlzeiten finanziert. Sie haben außerdem einen Stadtgarten zur Förderung der Nachhaltigkeit angelegt, der von sechs studentischen Praktikanten der nahegelegenen Northern Arizona University unterstützt wird.

„Ich denke, Historic Brewing ist sowohl für unsere gute Kultur und unseren Sinn für Verspieltheit als auch für unser Bier bekannt“, sagte Carole.

John Mitchell

John W. Mitchell hat vom Seemann zum CEO gedient und war unter anderem als Reporter und Autor tätig. Er ist ein veröffentlichter Autor und preisgekrönter Fotograf. John ist der Besitzer von SnowPack Public Relations in Cedaredge, Colorado, und lebt mit seiner Frau zusammen, die ihn an den meisten Tagen mehr liebt als ihr Pferd. John ist der Autor des Romans Medical Necessity (J. Willis Mitchell).

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