Hailstorm Brewing: In einer mit der GABF IPA Goldmedaille ausgezeichneten Brauerei

Vorstadt-Chicago Hagelsturm braut sich zusammen Bekanntheit erlangte das Bier mit seinem mit der Goldmedaille ausgezeichneten IPA 2017 beim Great American Beer Festival (GABF), bei dem er sich gegen mehr als 400 in der Kategorie eingereichte Biere durchsetzte. Auch wenn die nationale Anerkennung groß ist, ist Hailstorm Brewing die typische Gemeinschaftsbrauerei in Tinley Park, Illinois.

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Die Geschichte von Hailstorm Brewing beginnt vor Generationen und auf einem anderen Kontinent. Brandon Banbury, Inhaber und Chefbrauer, erklärt: Mein Großvater stammte aus Ungarn und war Fassbinder. Als er hierher zog, brachte er einige Fässer mit und baute in seinem Hinterhof Weintrauben an. Er und mein Vater haben zusammen Wein gemacht. Mein Vater hat auch selbst gebraut.

Nun ja, wie man so schön sagt, fällt der Hopfen nicht zu weit vom Rebstock. Banbury begann mit dem Heimbrauen und sammelte gleichzeitig acht Jahre Erfahrung in Anlagensystemen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie im Bauingenieurwesen.

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Bei Hailstorm wird aus einem Hobby ein Beruf

Im Jahr 2014 beschlossen Branbury und sein Hobbybrauerkollege Chris Schiller, ihr Brauhobby zum Beruf zu machen, indem sie Hailstorm Brewing eröffneten.

Nicht unähnlich zu heftigen Gewittern, die als unscheinbare, flauschige weiße Wolken beginnen. Der Hagelsturm entwickelte sich langsam.

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Ich war sieben Tage die Woche hier. Banbury sagt, ich habe nicht jeden Tag gebraut, aber ich habe in der Schankstube gearbeitet, ich habe Lieferungen erledigt und Verkäufe getätigt. Früher habe ich alles gemacht.

Kaum in seinem fünften Betriebsjahr hat sich Hailstorm in der Region Chicago zu einem bekannten Namen entwickelt. Das Unternehmen hat seinen Betrieb insbesondere durch die Eingliederung angrenzender Büroräume in die ursprüngliche Schankraumfläche im Büropark erweitert. Die zusätzliche Fläche wird es Hailstorm ermöglichen, bald einen Küchen-Terrassenbereich und eine Bierhalle hinzuzufügen, die dem deutschen Biergarten-Modell nachempfunden ist.

Die Hailstorm-Erweiterung beinhaltet keine Massenvertriebsmodelle oder die Eröffnung neuer Standorte. Stattdessen konzentriert es sich auf die Verbesserung seines Schankraumerlebnisses, einschließlich des Angebots von mehr Bier.

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Da der Weinbau und das Bierbrauen in seiner DNA liegen, ist es nicht verwunderlich, dass die Produktion von Hailstorm eine Reihe fassgereifter Biere umfasst. Besucher des Schankraums werden eine vom Boden bis zur Decke reichende Wand aus Fässern neben Reihen hoch aufragender, glänzender, silberner Brautanks entdecken.

Tatsächlich beendete Banbury seine Diskussion über die Erweiterung, da nur ein Brauer über die Angelegenheit diskutieren würde. Ich könnte die Sours in diesen Raum stellen (in eine Richtung zeigend) und die Fässer dort drüben (in eine andere Richtung zeigend). „Ich muss darüber nachdenken“, sagt er.

Die Bierkarte wächst

Auch Fässer sind nicht die einzigen Neuheiten, die Kunden heutzutage auf der Hailstorm-Speisekarte entdecken. Das Portfolio von Hailstorm Brewing ist erheblich gewachsen und wurde um ein Dreifaches erweitert IPAs im New England-Stil zur Mischung.

Es ist irgendwie lustig, dass Banbury sagt, ich sei dagegen gewesen, damit anzufangen. Als wir das erste Mal eröffneten … wäre ich verärgert, wenn jemand hineingehen und ein Fass pumpen würde und es bewölkt wäre. Ich hätte nie gedacht, dass ich sie jemals machen würde.

Ein großartiges Merkmal des Craft Brewing ist der Austausch von Brauideen. Banburys Besuch auf der Craft Beer Conference 2016 in Philadelphia ist ein typisches Beispiel. Während er dort war, wagte er den Schritt hinüber Müde Hände brauen sich zusammen um eine Sammlung seiner dunstigen IPAs zu probieren. Diese Biere inspirierten ihn, den Stil zu erforschen. Und die IPAs Hailstorm Cirrus Stratus und Nimbus NE waren geboren.

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Zusätzlich zu seiner cloudbasierten NE IPA-Serie arbeitete Hailstorm mit Michigan’s zusammen Vorübergehende Biere im Frühjahr 2018 Boat Socks zu kreieren. Das Bier ist ein doppelt trocken gehopftes Northeast Double IPA (8,0 % Vol.). Sie beschreiben es als so gut, dass es einen umhauen wird.

Der New-England- oder Nordost-Bierstil ist einer von vielen Bierstilen, die sich Banbury bei der Eröffnung von Hailstorm Brewing nie hätte vorstellen können.

Es hat sich weiterentwickelt. Wir brauen mittlerweile so viele verschiedene Stile. Ich hätte nie gedacht, dass ich so viele Lagerbiere trinken würde, sagt er.

Einer dieser Lagerbiere, Hailstorm Brewing Rock Out mit Maibock Out, gewann zweimal Silber in der Bock-Kategorie bei GABF, also muss er etwas auf der Spur sein.

Als wir anfingen … dachten wir, wir würden hauptsächlich ungewöhnliche Sachen machen, sagt Banbury.

Einzigartige Kooperationen mit Brauereien

Diese Mentalität, einzigartiges Bier zu brauen, zeigt sich in der jährlichen beliebten Zusammenarbeit mit dem nahe gelegenen 350 Brewing – ebenfalls in Tinley Park – namens Howdy Neighbor, einem Erdbeer-Zitronen-Kölsch-Bier. Es war so beliebt, dass Banbury im Jahr 2017 180 Fässer davon braute und die beiden Brauereien es im April 2018 erneut auf den Markt brachten.

Die oben genannten Kooperationen sind zwei von vielen für Hailstorm, was zu einem Brauer passt, der auch im Vorstand von Hailstorm fungiert Illinois Craft Brewers Guild und einer, dessen größter Wunsch es ist, als große Gemeinschaftsbrauerei zu agieren.

Ich muss nicht wie … andere große Brauereien sein, sagt Banbury. Mir gefällt, was wir hier machen.

Hailstorm betreibt weiterhin den Eigenvertrieb und die Eigenvermarktung. Banburys Frau Emily ist regelmäßig auf Veranstaltungen und im Schankraum zu sehen. Die beiden und das fleißige Personal bleiben entspannt, bescheiden und sympathisch.

Alles in allem bedeutet der Besuch von Hailstorm, einen Einblick in die Essenz des Craft Brewing zu erhalten, einer Branche, die sich auf die Idee konzentriert, lokale Getränke zu trinken.

Mathew Powers

Nachdem er den größten Teil seines Lebens damit verbracht hatte, Tornados zu jagen, beschloss Mathew, als Schriftsteller, Historiker und Trinker dem Bier nachzujagen. Er verfügt über einen Master-Abschluss in schriftlicher Kommunikation und Geschichte und veröffentlicht regelmäßig in gedruckter und digitaler Form in verschiedenen Bier- und Spirituosenpublikationen. Wenn er nicht gerade schreibt (oder Bier trinkt), verbringt er Zeit mit der Familie, schaut sich Sportereignisse an, liest Geschichtsbücher und träumt von Oldtimern, die er sich nicht leisten kann.

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