Drumconrath Brewing Co.: Serviert Craft-Bier in einer Makro-Bierstadt

Die Größe von Mapleton North Dakota macht es zu einer unkonventionellen Wahl für eine Handwerksbrauerei. Die Bevölkerung der Schlafgemeinschaft beträgt etwa 1000 Seelen. Die Interstate 94 zieht sich durch die Felder rund um die unscheinbare Kleinstadt. Einige Fahrer halten am Golfplatz oder an der Tankstelle direkt an der Autobahn, die meisten fliegen jedoch vorbei und fahren nach Fargo, das etwa 10 Minuten östlich liegt.

Das einzige andere Trinklokal in der Stadt bedient Einheimische, die mit austauschbaren einheimischen Bieren aufgewachsen sind. Wer eine bestimmte Marke bevorzugt, ist oft äußerst loyal. Viele von ihnen sind Gerstenbauern aus den umliegenden Landkreisen, die seit Jahrzehnten Verträge mit großen Brauereien haben. Für sie ist die Bestellung von Bier aus eigenem Getreide einfach ein gutes Geschäft.[newsletter_signup_box]

Wie verkauft man also Craft-Bier in einer großen Bierstadt? Und wie erwirtschaftet man in einer Kleinstadt einen Gewinn, wenn die Schankstube 48 Sitzplätze gleichzeitig bietet? Wenn Sie die Drumconrath Brewing Company sind – die bei ihrer Eröffnung im Jahr 2017 die erste Brauerei in North Dakota war, die seit 1890 in einer Stadt mit weniger als 1110 Einwohnern tätig war –, ignorieren Sie die Trends, zugängliches Bier herzustellen, und bekehren die zusätzlichen Biertrinker einen nach dem anderen.

Der Standort ist für Drumconrath Brewing Co. wichtig.

Drumconrath Brewing Company Der Besitzer und Brauer Sam Corr hat die Gabe, Kunden dort zu treffen, wo sie im wahrsten Sinne des Wortes und im übertragenen Sinne sind. Er richtete sein Geschäft in einem 2160 Quadratmeter großen Nebengebäude am Rande der Stadt ein, was ihm eine Menge Geld sparte – so wenig Schulden wie möglich zu haben war sein Hauptziel – und ihn in die Nähe der I-94 brachte und ihn am Ende des Tages auf den Weg eines stetigen Stroms von Pickups brachte, die die Arbeit verließen.

Es handelt sich zwar um den optisch am wenigsten attraktiven Ort, den man sich vorstellen kann, aber da die lokale Wirtschaft stark von der Landwirtschaft, der Produktion, dem Baugewerbe und dem Transportwesen geprägt ist, ist es ein wichtiges Verkaufsargument, mit schlammigen Stiefeln hierherkommen zu können.

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Wenn die Angestellten nach der Arbeit nach Hause kommen, kommen sie auch vorbei. Bierfans aus der U-Bahn von Fargo reisen an den Wochenenden an und die Stammgäste haben Mittwochabend-Quiz zu einer neuen lokalen Tradition gemacht. Der Schankraum ist nur 736 Quadratmeter groß, sodass sich die Leute am Ende kennenlernen können, ob sie es nun wollen oder nicht.

„The Drum ist eher ein Ort zum geselligen Beisammensein als eine Bar“, sagt Ryan Goodman, Stammgast bei Drumconrath Brewing Co.

Tenth und Blake Beer Company

„Es fühlt sich an wie „Cheers“, wo er alle mit Namen kennt“, fügt Lance Getz, ein Stammgast des Quizabends, hinzu.

Corr scheint jeden Namen zu kennen. Und ich kann Ihnen sagen, wer an welchem ​​Tag und zu welcher Zeit hereinkommt und was sie haben werden, fügt er hinzu.

Neue Leute für Craft Beer gewinnen

Als er gebeten wird, sein Publikum zu beschreiben, grinst Corr.

Es scheint, als hätte ich nur Stammgäste, sagt er. Ich habe Ingenieure, ich habe Karosseriereparaturleute, Landwirte und Putzfrauen, Ärzte und Anwälte – in so ziemlich jedem Lebensbereich. Es ist wie die authentischste Kneipe in der Gegend, wo die Leute einfach hinkommen und abhängen. Hier sind alle gleich. Sie kommen herein, haben eine gute Zeit und genießen Bier.

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Wenn neue Kunden darauf bestehen, dass sie nur ein leichtes Bier trinken möchten, danke (was häufig vorkommt), hört Corr zu und nickt nachdenklich. Er berücksichtigt ihre Geschmäcker und Vorlieben und schenkt ihnen dann normalerweise eine Probe seines sanften, zugänglichen Porter Alex the Greater Scottish Ale ein – Scottish Ale im Allgemeinen ist ein Bier, das Menschen bekehrt, sagt Corr voller Zuversicht – oder stattdessen seine St. Patrick’s Day-Märzen. Corrs Malz Rotes Bier nach irischer Art Das Flaggschiff Ribbonman Red ist das Bier, das viele seiner Stammkunden als Einstieg in die Welt des Craft Beer bezeichnen.

Er sagt, er verurteile Menschen nie danach, was ihnen gefällt. Aber nach ein paar Monaten im Geschäft entwickelte er den superleichten und zugänglichen Dudwizer, um ein bisschen bissigen Spaß zu haben und Makro-Biertrinkern einen kleinen Schritt in den Einstieg in das lokale Bier zu ermöglichen.

Corrs unglaublich sympathische Persönlichkeit hilft ihm, zögerliche Biertrinker aus ihrer Komfortzone zu locken. Er ist bärtig und stämmig, strahlt aber eine Art lakonischen Jedermanns-Charme aus, der Bierfestbesucher einst zu der Annahme veranlasste, er sei der Typ, der angeheuert wurde, um das Bier herumzuschleppen.

Er ist einer der wirklich nettesten Menschen, die ich je getroffen habe, sagt Drumconrath-Stammgast Jeff Salmonson. Und er gibt wirklich jedem, der dort reinkommt, das Gefühl, willkommen zu sein und auf jeden Fall das Gefühl zu haben, dass man ihn wieder besuchen sollte.

Erhöhung der Braukapazität und Angebot neuer Biersorten

Wenn sie wieder zu Besuch kommen, wird Corr bereit sein. Nach seinem ersten Jahr im Geschäft verdreifachte er seine Braukapazität. Als Nächstes wird er sein System aufrüsten, damit er den Vertrieb ausbauen kann, da sein Kühlraum aufgrund der derzeitigen Schankraumproduktion die meisten Wochen fast leer ist.

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Er erweitert seine Liebe zu Malzbier mit einem Haferflocken-IPA, experimentiert mit einem supertrockenen Brut-IPA und sein Sommerweizen mit Limette und Mango ist jeden Tag erhältlich.

Und wenn Sie noch nicht dort waren, machen Sie sich keine Sorgen. Sie werden in kürzester Zeit Stammgast sein.

Alicia Underlee Nelson

Alicia Underlee Nelson ist eine freiberufliche Autorin und Fotografin, die für Thomson Reuters Food Network, USA Today, Delta Sky Magazine, AAA Living Magazine, Midwest Living Beer Advocate, Trivago Matador Network und zahlreiche andere Publikationen über die Geschichte von Craft Beer, Reisen, Kunst, Unterhaltung und aktuelle Nachrichten berichtet. Ihr erstes Buch mit dem Titel „North Dakota Beer: A Heady History“ wurde 2017 veröffentlicht. Verfolgen Sie ihre Abenteuer in den Prärieprovinzen des Mittleren Westens Kanadas und darüber hinaus auf prairiestylefile.com. Sie können sie (und Fotos von dem, was sie trinkt) auch auf Facebook, Twitter und Instagram finden.

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