Holy City Brewing entstand aus der Garage eines Fahrradladens, in dem einer der vier Gründer, Joel Carl, seine Freizeit damit verbracht hatte, Fahrradhälse, Lenker und Altmetall in ein 15-Gallonen-Vollkorn-Pilotsystem mit drei Brennern zu verwandeln. Dieses System kombiniert mit der richtigen Mischung von Freunden –
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Ein Jahr nach der Eröffnung machte Holy Citys Goldmedaillengewinn beim Great American Beer Festival (GABF) 2012 in Colorado sie zu einem echten Konkurrenten innerhalb der wachsenden nationalen Biergemeinschaft. (Während sich das Team auf die jährliche Pilgerreise nach Colorado für die GABF 2016 vorbereitete, bereitete es sich auch auf die drohenden Auswirkungen des Hurrikans Matthew vor. Glücklicherweise verlor Holy City nur etwa 10 Minuten lang den Strom. Weder die Brauerei noch das Bier wurden beschädigt.)
Im selben Jahr erhielt die Brauerei die Anerkennung ihrer Heimatstadt, indem sie als beste lokale Brauerei ausgezeichnet wurde
Sich den schwierigen Anliegen stellen
Als die Küste von South Carolina zu einem potenziellen Ziel für Offshore-Ölbohrungen wurde, unterstützte Holy City die Don’t Drill SC-Bewegung mit Paradise, einem amerikanischen IPA. Das perfekte Session-Bier für einen Tag am Strand erhielt zusätzliche Unterstützung durch die Originalverpackung, die von Shepard Fairey entworfen wurde (berühmt für sein Obama-HOPE-Porträt und Andre’ the Giant mit einer Posse/OBEY-Serie). Nachdem Don’t Drill SC seinen Kampf gegen Offshore-Bohrungen gewonnen hatte, wandte die Brauerei die Unterstützung von Paradise der Coastal Conservation League zu. Zu den weiteren Holy City-Bieren, die kreiert wurden, um sich für wohltätige Zwecke einzusetzen, gehören: Gimme Shell-ter, ein mit Brombeeren gebrautes Blonde Ale, das die Turtle Survival Alliance unterstützt, und Angel Oak, ein helles Ale, das für den Lowcountry Land Trust gebraut wird.
Gluten in der Bierliste
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Die Zusammenarbeit von Holy City mit lokalen Unternehmen deckt die ganze Bandbreite an Möglichkeiten ab. Ihr Bowen Island Oyster Stout wird aus saftigen Austern hergestellt, die auf der nahegelegenen Insel Bowens Island geerntet werden. Ihre kolsch Holy City Til I Die ist das offizielle Bier der Charleston Battery, der United Soccer League-Mannschaft der Stadt. Wenn man die Anzahl und Häufigkeit ihrer gemeinsamen Projekte mit anderen Craft-Brauereien betrachtet, bekommt man das Gefühl, dass diese Jungs gefragte Braupartner sind. Die Liste der Brauereikooperationen in South Carolina umfasst COAST Frothy Beard und RJ Rockers. Asheville Brewing Company und Wicked Weed waren regionale Projekte. Eine aktuelle Zusammenarbeit mit dem College of Charleston hat Holy City mit Left Hand (Colorado), Breakside (Oregon) und Revelry (ebenfalls Charleston) zusammengebracht, um ein hopfiges Pfirsichblond zu kreieren, das erst im November als Entwurf erhältlich sein wird.
Holy City in Charleston, South Carolina, möchte ein Treffpunkt für die Gemeinde sein. (Bildnachweis: Nickie Stone)Füllt den Schankraum
Holy City Brewing gelingt es auch, die Community für Craft Beer zu begeistern, indem es die Mitglieder der Community buchstäblich dazu bringt, ihren Verkostungsraum zu füllen. Zu den beliebten wöchentlichen Veranstaltungen gehören die Trivia Night am Mittwoch mit wechselnder Live-Musik am Freitag und das Bendy Brewsky Yoga am Sonntag.
Wenn Veranstaltungen nicht ausreichen, um ein treues lokales Publikum anzulocken, wird die Auswahl an Bieren dafür sorgen, dass sie auf sich aufmerksam machen. 25 Biere vom Fass bedeuten, dass für jeden etwas dabei ist, einschließlich hauseigener alkoholfreier Optionen und Fassbieren nur im Verkostungsraum, die nicht in den Vertrieb gelangen.
Heute ist Holy City Brewing ein bewundernswertes Beispiel dafür, wie man in einem weiterhin exponentiell wachsenden Markt ein lokaler Favorit bleibt. Durch die Abstimmung des Rahmens der Brauerei auf die Bedürfnisse und Ressourcen der Gemeinschaft profitieren alle.
Cullen Boudreaux
Cullen Boudreaux ist eine freiberufliche Designerin und Autorin, die kürzlich von Atlanta nach Baton Rouge La gezogen ist. Während ihres Aufenthalts in Atlanta war sie Veranstaltungs- und Verkostungsraummanagerin bei Wild Heaven Craft Beers.
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