Erkundung der Kentucky Craft Breweries im Bourbon Country

Stellen Sie sich für eine Sekunde vor, jeder würde denken, dass jeder Tropfen Bier nur von einem Ort kommt (oder legal nur kommen könnte), so wie die meisten Leute denken, dass Bourbon auf die Grenzen des Commonwealth of Kentucky beschränkt ist. Der Bluegrass State mit seinem berühmten amerikanischen Whisky ist so ein Synonym, dass seine feinen Kentucky-Craft-Brauereien in mancher Hinsicht hinter dem Bourbon-Vorhang verbannt sind. Abgesehen davon, dass es die berühmte Heimat des Vollblutrennsports ist, ist es auch ein wunderschönes Ziel für Wanderungen im Daniel Boone National Forest, Höhlenforschung durch den Mammoth Cave National Park oder Kajakfahren an den Cumberland Falls.

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Aber kommen wir zurück zu den Getränken für Erwachsene. Kentuckys älteste Brennerei Buffalo Trace ist 201 Jahre älter als ihre älteste (überlebende) Handwerksbrauerei Bluegrass Brewing Co. (1792 bzw. 1993). Und obwohl die Zahl der Brennereien um etwa 75 bis 55 größer ist als die der Brauereien, ist dies für die heutigen Bierliebhaber ein absolut lohnenswertes Reiseziel.

Wie man sich vorstellen kann, gibt es fantastische, in Bourbonfässern gereifte Biere im Überfluss, aber die Craft-Brauereien in Kentucky stellen einige durchschnittliche IPAs her. Und für echtes lokales Flair versuchen Sie, ein Pint Kentucky Common zu probieren, einen der seltenen einheimischen amerikanischen Bierstile. Hier ist eine großartige Route, um die Brauereien des Bourbon Country zu erkunden.

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Louisville

Dazu passt, dass in der größten Stadt des Bundesstaats rund 16 Prozent der Bevölkerung leben und 16 Brauereien ansässig sind. Es ist ein großartiger Ort, um die Tour zu beginnen.

Bluegrass Brewing Co.

Mama meint Bier

In einem Staat, der für seinen starken Whisky bekannt ist, ist es nur passend, dass die Elder Statesmen der Brauereien hintereinander zusammenkamen Tolles amerikanisches Bierfestival (GABF) Goldmedaillen für seinen starken (12,5 %) Gerstenwein Bearded Pat’s. Bluegrass Brewing Co. ist die erfolgreichste Brauerei des Staates bei GABF. Eines der beliebtesten Biere im Pub ist das Bourbon Barrel Stout mit einem vergleichsweise bescheidenen Alkoholgehalt von 8 %, das in glatten Four-Rose-Fässern reift und durch das Servieren mit Nitro noch milder wird.

Goodwood Brewing

Abzweigung von Bluegrass Brewing Co. im Jahr 2015 Goodwood dreht sich alles um Holz – und das ausgezeichnete Kalksteinwasser aus tiefen Grundwasserleitern – aber hauptsächlich um Holz. Manchmal ist es das Holz, das zur Reifung von Bourbon verwendet wird, aber manchmal ist es weiße Asche, genau die gleiche, die in den berühmten Louisville Slugger-Schlägern zu finden ist. Louisville Lager wird auf diesen Chips gereift. Hemp Gose ist das einzige Bier, das kein Holz, sondern einen großartigen Holzersatz enthält, und ist eine Anspielung auf die größte unterirdische Geldernte des Staates, noch vor oberirdischem Tabak. Walnuss-Fichten-Pappeln und andere tragen dazu bei, ihren Wald an Bierangeboten wachsen zu lassen.

Mile Wide Beer Co.

Die einzige Medaille beim Great American Beer Festival für Kentucky im Jahr 2017 ging an Meile breit für McPoyle ein stickstoffhaltiges Milch-Stout. Aber offensichtlich kommen die Gäste wegen der IPAs . Im Allgemeinen sind fünf verschiedene Sorten im Angebot, von Idlewild Session IPA bis hin zu Moxie, das als Northwest Double IPA angekündigt wird, und obwohl es eine köstliche Auswahl an Hopfen aus dem pazifischen Nordwesten bietet, hat sich auch ein paar deutsche Mandarina Bavaria eingeschlichen.

Gegen die Getreidebrauerei

Gegen den Strich gehört zu den bekanntesten Brauereien Kentuckys und genießt weltweite Anerkennung für Biere wie Citra Ass Down (ein IPA, das, wie man leicht vermuten kann, voller Citra-Hopfen ist) und Bo

Monnik Beer Co.

Es ist gut, aus dem Stadtzentrum herauszukommen, und diese Brauereikneipe ist ein Juwel für diejenigen im Schnitzelburg-Viertel. Das 15. Haus tippt an Monnik Beer Co. Die Auswahl reicht vom neuen Brut IPA (As Different as You Are) bis hin zu Old Mutton Chops, einer im Fass gereiften Version ihres Braunbiers King George. Manchmal finden Sie Biere mit kulinarischem Flair, die Kardamom oder Ingwer enthalten und eine geschickte Ergänzung zu der niederländisch inspirierten Speisekarte sind, zu der auch die besten Bitterballen diesseits von Amsterdam gehören.

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Lexington

Im Zentrum von Kentucky, weiter vom Stadtzentrum entfernt, ist Lexington von Pferdefarmen umgeben. Die charmante Stadt, die von der New Circle Road umgeben ist, verfügt über eine unglaubliche Bierszene, die größtenteils aus dieser zwei Meilen langen Brauereitour besteht.

Alltech Lexington Brewing and Distilling Co.

Alltech ist ein vielseitiges Unternehmen, das von Dr. Pearse Lyons gegründet wurde, der 2017 verstarb. Dr. Lyons, der seinen Master- und Doktortitel in Mälzerei und Brauwesen erlangte, zog von Irland nach Kentucky, um dieses Biotech-Unternehmen zu gründen, das die Kräfte der Hefe nutzt, um gesunde Tiere von schnellen Pferden bis hin zu durstigen Menschen zu fördern. Ihr Flaggschiff, das Kentucky Ale, ist eine Mischung aus Irish Red und British Pale Ales, während das im Jahr 2006 eingeführte Kentucky Bourbon Barrel Ale das Basisbier durch Reifung in den zahlreichen lokalen Fässern in Kentuckifiziert. Das Angebot an im Fass gereiften Bieren hat sich vervielfacht (zum Beispiel Kaffee oder Brombeere) und es gibt sogar eine Spin-off-Brauerei und Brennerei (Dueling Barrels in Pikeville tief in den Appalachen), aber das Original hat etwas wunderbar Geradliniges, das Vanille- und Eichennoten auf ein goldenes Bier legt, um hervorzuheben, wo diese Wege zusammenlaufen.

West Sixth Brewing

Die Brauerei und der Schankraum in der Innenstadt von Lexington sind der ideale Ort für einen SchluckKentuckys meistverkauftes IPAoder die wöchentliche Firkin-Veröffentlichung. Ein zusätzlicher Leckerbissen ist ein Wochenendausflug mit der ganzen Familie West Sixth Farm in Frankfort (fast auf halbem Weg zurück nach Louisville und 10 Minuten von Buffalo Trace entfernt), um besagtes IPA in ihrem Mikro-Hopfengarten zu schlürfen. In der Bar gibt es 10 West Sixth-Biere vom Fass, genug, um pro Runde fast 10 Hektar der Farm zu erkunden.

Blue Stallion Brewing

Blue Stallion Brewing ist ein gemeinschaftlicher Treffpunkt, der eine gemütliche Terrasse bietet, auf der man seine zugänglichen Biere genießen kann. Natürlich finden Sie einige IPAs, aber der Schwerpunkt liegt auf traditionellen deutschen Lagerbieren sowie einigen britischen und belgischen Ales. Nehmen Sie also Krüge ihres sitzungstauglichen Pilsners oder Münchner Dunkels und gönnen Sie sich dann einen kräftigen Dopplebock, der durch die Reifung in Bourbonfässern einen Kentucky-Kick erhält.

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Cincinnati Metro

Sogar viele Ohioaner betrachten Cincy weniger als Süd-Ohio, sondern eher als Nord-Kentucky. Die Städte auf der Südseite des Ohio River, der als natürliche Staatsgrenze dient, werden nicht nur als kentuckianisch wahrgenommen, sie sind Kentucky.

Dunkelheit braut sich zusammen | Bellevue

Die Nano-Brauerei bedeutet Dunkelheit kann seine Homebrewer-Wurzeln mit unzähligen Experimenten und Riffs am Leben erhalten, einschließlich seiner Session-Stärke (4,8 %) Anomaly-Serie dunkler Ales. Manchmal wird das Bier mit einzigartigem Hopfen versetzt, manchmal ist es ein Lieblingskaffee. Aber was diese Brauerei in Kentucky zu einem Muss macht, ist Bellevue Common. Dies ist ein Kentucky Common Ale, das ausschließlich aus staatlich angebauten Zutaten hergestellt wird, einschließlich gemälztem Gerstenmais und Roggen.

Braxton Brewing | Covington

Oben im eigentlichen Cincy ist Graeter’s Ice Cream eine Institution, die vielleicht mit Chili nach Cincinnati-Art vergleichbar ist (serviert auf Coney Hot Dogs oder Spaghetti!). Wenn also diese von Homebrew inspirierte Brauerei (die sich wie eine einladende Männerhöhle anfühlt, weil sie untergebracht ist eine ehemalige Garage) eröffnet Braxton Brewing Ich musste mit der Molkerei zusammenarbeiten, um Geschmacksrichtungen wie Black Raspberry Chocolate Chip Milk Stout zu kreieren. Ein weiteres Stout namens Dead Blow, ein tropisches Stout aus Datteln, kommt in Graeter’s Stout vor

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Ein paar Kentucky Craft Breweries abseits der ausgetretenen Pfade

Kentucky verdient seinen ländlichen Ruf. Die Finanzzentren in städtischen Gebieten sind weitaus zahlreicher als ländliche Städte, auch wenn es nur wenige Städte mit Brauereien gibt. Es lohnt sich immer noch, von der Autobahn abzufahren und einen Blick darauf zu werfen.

Jarfly Brewing | Somerset

Liegt 75 Meilen südlich von Kentucky (und 40 Meilen nördlich von Tennessee) Jarfly ein Sobriquet für die alle 17 Jahre Cicada ist ein charmanter Pub in der Innenstadt von Somerset, der sich an einem Ort befindet, der seit 150 Jahren ein familiengeführtes Möbelgeschäft ist. Anstatt Stühle und Sofas in Handarbeit herzustellen, fertigt Jarfly bekannte Stile mit künstlerischen Verzierungen. Das Kentucky Common Ale ist mit Jalapenos vergoldet. Das schwarze IPA erhält die Bourbon-Fass-Behandlung. Nicht zu übersehen ist die Käseplatte mit allen in Kentucky hergestellten Käsesorten, und dies ist möglicherweise das bestgehütete Geheimnis von Kentucky.

Trockengemahlenes Brauen | Paducah

das Brauereihotel

Manche Leute denken, Paducah sei ein fiktiver Name für einen Ort mitten im Nirgendwo. Aber es ist ein echter Ort, nicht mitten in Kentucky, sondern an der Grenze zu Illinois. Der Name ist eine Hommage an die große Flut von 1937, als der Ohio River überschwemmt wurde und mit ihr auch die von Luther Carson erbaute Coca-Cola-Abfüllanlage. Carson baute seine Ersatzanlage zunächst auf trockenem Boden. Heute Trockengemahlenes Brauen befindet sich im hinteren Teil der ehemaligen Limonadenfabrik, deren Art-Déco-Architektur noch erhalten ist. Onkel Luther, ein ausgezeichneter ESB, hält die Vergangenheit am Leben, ebenso wie das ’37 Flood IPA. Profi-Tipp für Eltern: Es gibt Brettspiele, aber wenn Ihre Kinder Lust auf Schnüffeln haben, finden sie vielleicht ein Spielzeugauto, das in Löchern oder Hohlräumen in den alten Backsteinwänden des Gebäudes versteckt ist.

St. Arnulf Alery | Cádiz

Mein erster Geschmack von echtem Mondschein war hausgemachter Blaubeer-Bourbon. Ich erwähne das nur, weil ein Bier wie Hexagon, ein in Bourbonfässern gereiftes Milk Stout mit Blaubeeren, authentischer aus Kentucky ist, als man meinen könnte. Die Blaubeeren auf der 350 Hektar großen Farm – vollgestopft mit Höhlen und Quellen als Wasserquelle – das St. Arnulf Alery

Letztendlich hat das Commonwealth zwar keine so lange Tradition in Sachen Craft Brewing wie einige andere Bundesstaaten, ist aber weit entfernt von dem fiktiven Ort, an dem jeder nur puren Bourbon oder schlampigen Mondschein trinkt. (Aber es stimmt, dass nur Touristen Mint Juleps trinken.) Obwohl in mehr als der Hälfte der Bezirke eine Art Blue-Law-Beschränkung für den Alkoholverkauf gilt und mehr als ein Viertel der Bezirke völlig trocken sind, ist der Bluegrass State ein ebenso charmanter und kreativer Ort, um die moderne Welle unabhängiger amerikanischer Brauereien mit oder ohne Bourbon zu genießen.

Brian Yaeger

Brian Yaeger ist der Autor von „Red White and Brew“ und „Oregon Breweries“. Zusätzlich zum Schreiben für die meisten Zeitschriften mit „Bier“ oder einem Bierbezug im Titel hat er mehrere Bierfestivals ins Leben gerufen, bei denen er den lokalen Charakter zum Ausdruck bringt, wie zum Beispiel das reine Kaffeebier- und Donut-Festival in Portland, Oregon, und eines ausschließlich für Wildkirschbiere, die in den Kirschplantagen von Mt. Hood produziert werden. Er erwarb einen Master in professionellem Schreiben (mit einer Abschlussarbeit über Bier) an der University of Southern California. Zusammen mit seiner Frau Half Pint, seinem Sohn IPYae und den Hunden Dunkelweiß und Taz lebt er wieder im Küstenparadies.

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