In einem Meer aus harten Selters und dunstigen IPAs bleiben Erdnussbutterbiere hängen. (CraftBeer.com)Willkommen beim biertrinkenden Zeitreisenden 2019! IPAs sind nicht mehr bitter, Lagerbiere sind wieder cool und Brauer fügen dem Bier jetzt so ziemlich alles hinzu, was sie möchten. Schokoladen-Erdnussbutter-Kokos-Frühstücksflocken-Süßigkeiten … Wenn es Ihnen als Kind gefallen hat, gibt es jetzt ein Bier, das Sie daran erinnert. Es macht Spaß, am Leben zu sein!
Eine der beliebtesten Zutaten für nostalgische Bierexperimente ist Erdnussbutter. Erdnussbutter ist seit Jahrzehnten ein Favorit in Schokoriegeln, Müsli-Desserts und jedermanns Lieblings-Lunchbox-Sandwich und wurde in Craft-Bier mit Angeboten wie Willoughby Peanut Butter Cup Coffee Porter und DuClaw Sweet Baby Jesus populär, die beide oft erwähnt wurden, als ich für diesen Artikel Twitter nach den besten Erdnussbutterbieren befragte (wenn es Twitter zu Ihrer Zeit noch nicht gab, schreien wir uns alle in möglichst kurzen Sätzen an).
Wir haben darüber gesprochen Erdnussbutterbiere hier aber es tauchen ständig neue und bemerkenswerte Beispiele auf, daher sind hier einige der besten neuen Erdnussbutterbiere, die es heute gibt.
Garagenbrauen | Erdnussbutter-Schokolade
Wie viele Brauereien heutzutage wissen, müssen wir täglich den Weg der Innovation und Kreativität beschreiten, sagt Garage Brewing-Braumeister Guy Bartmess. Die Erdnussbutter-Schokolade seiner Brauerei ist ein Milch-Stout, das durch die Vorzüge der beiden sehr beliebten Titelzutaten des Bieres glänzt.
Wir sind bei weitem nicht die ersten, die diese beiden Geschmacksrichtungen miteinander kombinieren, gibt er zu. Dennoch haben wir viel Arbeit in die Balance dieser beiden Geschmacksrichtungen gesteckt. Sie können jederzeit ein Bier kreieren, das einen Kunden neugierig machen könnte. Wir wollten ein Bier kreieren, das das Bier der Wahl ist, wenn Menschen nach einem dunklen, reichhaltigen und dekadenten Bier greifen.
Das Stout mit 7,1 % ABV stellt eine Menge Arbeit seitens des Garage Brewing-Teams dar, um einen echten Erdnussbuttergeschmack zu erzielen.
Ohne irgendwelche Geheimnisse preiszugeben, sagen wir einfach, dass es nicht auf die einfache Art und Weise gemacht wird, sagt Bartmess.
Gunner’s Daughter ist ein Erdnussbuttermilch-Stout von Mast Landing Brewing Co. (Mast Landing)Mastlandungsbrauerei | Gunners Tochter
Mastlandungsbrauen in Maine verwenden ein nautisches Thema für ihre Biernamen und Marketingleiter Parker Olen sagt, dass der Name ihres meistverkauften Bieres, Gunner’s Daughter Peanut Butter Milk Stout, ironischerweise einen Ursprung auf hoher See hat.
Bedford Brauerei
Es leitet sich von einer alten nautischen Bestrafung ab, erklärt er. Was früher ziemlich schrecklich war, ist heute etwas sehr Angenehmes und Erfreuliches.
Die Gründer probierten ein ähnliches Bier, als sie noch Heimbrauer waren, und beschlossen, es bei Mast Landing nachzubauen.
„Wir wollten den Aromen eines Reese’s Peanut Butter Cups in Bierform so nahe wie möglich kommen“, sagt Olen.
Das Gebräu war als einmalige Sonderausgabe gedacht, aber die große Nachfrage führte dazu, dass es das ganze Jahr über in Dosen angeboten wurde. In den kälteren Monaten bringt die Brauerei auch einen Imperial Gunner’s Daughter mit 10 % Vol. auf den Markt.
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Rusty Rail Brewing in Pennsylvania braut ein Erdnussbutter-Hefeweizen namens „Fool’s Gold“. (Rusty Rail)Rusty Rail Brewing | Narrengold
Wenn Sie das erwartet hätten größte Brauereipub in Pennsylvania Um bei der Verteilung ihrer Biere auf Nummer sicher zu gehen, haben Sie sich geirrt. Rusty Rail Brewing s meistverkauftes Bier ist ein echter Spinner, wenn auch köstlich: ein kaiserliches Erdnussbutter-Hefeweizen namens Fool’s Gold.
Brauereidirektor Guy McCarty sagt, das Brauteam wollte ein Erdnussbutterbier brauen, aber nicht das typische Porter oder Stout. Sie beschlossen, mit dem Geschmack eines beliebten improvisierten Kindheitssnacks zu experimentieren, indem sie die Bananenester aus Hefeweizenhefe mit Erdnussbutter kombinierten.
„Wir wussten, dass die Idee, ein imperiales Erdnussbutter-Hefe herzustellen, ein relativ abgelegenes Konzept war, also haben wir es nur vom Fass als Einzelstück herausgebracht“, sagt McCarty über das Bier mit 8 % ABV. Es hat uns schockiert, wie großartig das Endprodukt schmeckte.
(Rezept: Brownie-Riegel mit meergesalzener Erdnussbutter )
Liquid Mechanics Brewing stellte ursprünglich zum Valentinstag ein Erdnussbutterbier her, aber jetzt ist es das ganze Jahr über erhältlich. (Flüssigkeitsmechanik)Flüssigkeitsmechanik | Erdnussbutter-Porter
Davin Heldin Kapitän des Schiffes und leitender Papierarchivierer bei Flüssigkeitsmechanik-Brauen in Lafayette Colorado sagt, seine Brauerei wolle nicht nur ein süßes Erdnussbutterbier herstellen. Deshalb ist Liquid Mechanics Peanut Butter Porter in erster Linie ein Bier und in zweiter Linie ein Erdnussbutterbier.
Unser Ziel ist es, ein Bier zu kreieren, das immer noch nach Bier schmeckt, aber mit einem Hauch von gerösteten Erdnüssen, nicht unbedingt nach Erdnussbutter, erklärt er. Feinheit ist uns bei diesem Bier wichtig.
Das Bier entstand in Zusammenarbeit mit Justin’s Nut Butter, einem Bio-Erdnussbutterunternehmen aus Boulder, Colorado. Es wurde ursprünglich als Sonderveröffentlichung zum Valentinstag verkauft, ist aber jetzt das ganze Jahr über erhältlich.
beliebte Ale-Biere
„Wir wollten, dass die Basis für ein Erdnussbutterbier Schokoladennoten und eine milde Röstung hat“, erklärt Heldin. Schokolade, damit es fast wie eine Tasse Erdnussbutter aus dunkler Schokolade schmeckt, ohne echte Schokolade hinzuzufügen, und mit milder Röstung, sodass der Erdnussgeschmack eher nach Erdnüssen als nach Erdnussbutter schmeckt.
Trillium Brewing | Erdnussbutter PM Dawn
Die Erdnussbutter-Version von Trillium Brewing Der beliebte PM Dawn-Kaffee Imperial Stout wurde ursprünglich zur Feier des 5-jährigen Jubiläums der Bostoner Brauerei gebraut, ist aber seitdem als Kleinserienangebot zurückgekehrt.
Es ist der Kaffee hier, der dieses Bier wirklich einzigartig macht. Trillium fügt etwas weniger seines charakteristischen kalt gebrühten italienischen Röstkaffees von Barrington Coffee Roasters hinzu als in der Standardversion und die daraus resultierende Synergie zwischen Nüssen und Bohnen wird selbst die abgestumpftesten Starktrinker munter machen. Das seidige Gebräu erinnert an Erdnussbutter-Schokoladenmilchshakes oder Erdnussbutter-Toast mit Kaffee.
Wir geben Ihnen nicht einmal die Schuld, wenn Sie es zum Frühstück einnehmen.
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Mother Earth Brewing Co. | Sündensteuer
Kamron Khannakhjavani Marketingdirektor für Mother Earth Brewing Company in San Diego gibt die Ehre, wenn man ihn nach der Herkunft des Sin Tax Imperial Peanut Butter Stout seiner Brauerei fragt.
Die Idee entstand, als Karl Strauss, ein Brauereikollege aus San Diego, einen Peanut Butter Cup Porter braute, erklärt Khannakhjavani. Wir haben den Alkoholgehalt erhöht und einen ähnlichen, aber differenzierten Stil für Imperial Stout gewählt, von dem wir überzeugt waren, dass er so vielen großen Geschmacksrichtungen standhalten kann.
Im gemeinschaftlichen Geist des unabhängigen Handwerksbrauens halfen die Leute von Karl Strauss bei der Herstellung des großen Bieres.
Offensichtlich spielte bei der Entscheidung der Respekt vor denen eine Rolle, die vor uns etwas Ähnliches hervorgebracht hatten, sagt Khannakhjavani. Deshalb haben wir Karls Mitbegründer Chris Cramer sowie ihren hoch angesehenen Brauer Paul Segura konsultiert und sie haben uns Tipps gegeben, wie man ein ausgewogenes Angebot kreiert. Wir haben das übernommen, um ein ergänzendes, aber dennoch anderes Bier zu kreieren. Erdnussbutter hat einen ausgeprägten reichen Geschmack, daher wussten wir, dass sie mit etwas Kräftigem mit ausreichend Viskosität und Komplexität kombiniert werden musste, um sich zu ergänzen.
Er sagt auch, dass Sin Tax ein toller Tischbegleiter für einen klassischen PB ist
Sin Tax ist ein imperiales Erdnussbutter-Stout von Mother Earth Brewing. (Mutter Erde)WeldWerks Brewing | Erdnussbutter-Medianoche
Das am höchsten bewertete Bier auf Untappd vom letztjährigen Great American Beer Festival war kein trübes IPA oder ein im Fass gereiftes Sour. Es war ein Erdnussbutterbier.
WeldWerks Brewing in Greeley Colorado ist bekannt für seine Medianoche Imperial Stouts und 2018 stellten sie den Peanut Butter Cup Medianoche vor. Dieses dekadente Stout mit einem Alkoholgehalt von 13,1 % reifte zunächst in Bourbonfässern von Woodford Reserve Double Oaked und Breckenridge Distillery, die dann miteinander vermischt wurden. Dann wurden Erdnussmehl sowie 15 Pfund hinzugefügt. pro Barrel Reese’s Peanut Butter Cups.
Medianoche-Veröffentlichungen sind extrem selten und sehr begehrt, aber wenn Sie die Chance haben, lassen Sie sich diese nicht entgehen!
Lakewood Brewing | Erdnussbutter-Verführerin
Wann Lakewood Brewing aus Garland Texas stellte letztes Jahr die Herstellung der Erdnussbutterversion ihres beliebten Temptress-Milchstouts mit 9,1 % Vol. ein und erfuhren sofort von Fans davon. Laut Wim Bens, Gründer und Präsident von Lakewood, erhielt die Brauerei einige lebhafte Anrufe von Fans, nachdem das Erdnussbutterbier ausverkauft war.
Tatsächlich rief jemand die Brauerei an und sagte: „Ich habe gehört, dass es Ihnen schwer fiel, dieses Bier zuzubereiten.“ Finden Sie es heraus!“, sagte Bens kürzlich in einer Pressemitteilung. Sie beschlossen, dieses Jahr mehr zu machen und verwendeten dafür etwa eine Tonne Erdnüsse.
Milch-Stout-Tangos von Temptress mit vielen verschiedenen lustigen Zutaten in den Varianten der Seduction-Reihe, darunter Minze, Himbeere und Kokosnuss, wobei Erdnussbutter offenbar am beliebtesten ist. Schnappen Sie es sich, bevor es weg ist – wir möchten nicht, dass Sie einen verärgerten Anruf auf der Voicemail des armen Wim hinterlassen.
(Grafik: Goldmedaille IPAs 1989–2018 )
Listermann Brauerei | Spinner
Listemann Brauerei in Cincinnati Ohio ist bekannt für das Brauen ungewöhnlicher Biere, darunter Chickow! Imperial Brown Ale, gebraut mit Haselnüssen, aber auch Erdnussbutter ist ihnen nicht fremd.
Erdnussbutter ist einer dieser beruhigenden Aromen der amerikanischen Kindheit, einer Zeit, in der sich die Dinge einfacher und möglicherweise magisch anfühlten, als die Welt für Sie neu war, sagt Listermann-Chefbrauer Jared Lewinski. All diese Gefühle wollten wir hervorrufen, wenn jemand einen Nutcase trank.
Das Listermann-Team gibt sich nie damit zufrieden, die Dinge zu lange normal zu halten, und hat zahlreiche Varianten von Nutcase herausgebracht, darunter Fruchtversionen, um mit bekannten Erdnussbutter- und Gelee-Geschmacksrichtungen zu spielen. Sie haben auch eine Imperial Marshmallow Fluff-Variante gebraut.
Jared Brewer, Manager bei Listermann, sagt, dass sie Nutcase ursprünglich als Scherz gebraut haben, als die Welt nach dem Maya-Kalender im Dezember 2012 untergehen sollte.
Unser Miteigentümer Dan Listermann war strikt dagegen, dass wir ein Erdnussbutterbier machen, scherzt er. Wir haben eines für das Ende der Welt gemacht, damit wir, wenn es untergeht, dieses Bier ausprobieren könnten.
Zum Glück sind wir alle noch hier und Nutcase wird auch nicht verschwinden.
Garrison City Beerworks | Moralisches Sweatshirt
Da in den USA Zehntausende Biere von Craft-Brauereien gebraut werden, kann es schwierig sein, einprägsame Biernamen zu finden. Andy Gray Miteigentümer von Garrison City Beerworks in Dover, New Hampshire, kam völlig zufällig auf den seltsamen Namen für das Erdnussbutter-Stout seiner Brauerei.
Rezept für Bier-BBQ-Sauce
Der Name sei eine Art Insider-Witz gewesen, sagt er. Eines Tages unterhielten sich die Mitarbeiter über Musik und ich kam herein, als Earl Sweatshirt auftauchte, und ich war überzeugt, dass es dort einen Rapper namens Moral Sweatshirt gab. Wir kamen zu dem Schluss, dass das das Zeug zu einem guten Biernamen hatte.
Die Brauer hatten mehrere Erdnussbutter-Stouts von anderen Brauereien genossen, darunter das in diesem Artikel vorgestellte Mast Landing-Bier, und wollten der Idee ihre eigene Note verleihen.
„Wir wollten etwas Dickeres, Samtigeres machen und die besten Teile des Erdnussgeschmacks einfangen“, sagt Gray. Die Basis ist vollgepackt mit Kakaonibs, die perfekte Ergänzung zu Erdnussbutter. Wir wollten etwas Trinkbares, aber Sanftes.
Die Brauerei bietet von Zeit zu Zeit Variationen des Erdnussbutterbiers mit 7,5 % Vol. an, darunter eines mit Banane und eines mit Erdbeere.
Es wird noch mehr kommen, denn es gibt eine Menge süßer Geschmacksrichtungen, die gut zu PB passen und Kindheitsvisionen wecken, sagt Gray. Wie wäre es mit S’more mit PB?
David Nielsen
David Nilsen ist ein Advanced Cicerone und Mitglied der North American Guild of Beer Writers. Er ist Moderator des Podcasts „Bean to Barstool“ und Herausgeber von „Final Gravity“, einem vierteljährlich erscheinenden Biermagazin. Er lebt mit seiner Frau, seiner Tochter und seiner sehr gereizten Katze in der Nähe von Dayton, Ohio.
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