Shepherd’s Pie im Pub-Stil

Vorbereitungszeit:20 Minuten Kochzeit| Ertrag: 6

Big Boss Bier

Zutaten

• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 große Zwiebel fein gehackt
• 2 mittelgroße Karotten geschält und fein gehackt
• 4 Unzen weiße Pilze fein gehackt
• 1 1/2 Pfund Rinderhackfleisch (90/10)
• Speisesalz
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Tomatenmark
• 5 EL ungebleichtes Allzweckmehl
• 1/4 Tasse Sahne
• 1 1/2 Stück natriumarme Hühnerbrühe
• 1 Tasse trockenes dunkles Stout (wie Guinness)
• 2 EL Sojasauce
• 2 TL gehackte frische Thymianblätter
• 1 Tasse gefrorene Erbsen

• 2,5 Pfund rotbraune Kartoffeln, geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
• Speisesalz
• 2 EL ungesalzene Butter zerlassen
• 1/3 Tasse Sahne, erwärmt
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 großes Ei geschlagen

Wegbeschreibung

1. Um diesen herzhaften Hirtenkuchen zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor.
2. Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem Wasser. Bei mittlerer bis hoher Hitze abdecken und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang, bis sie weich sind. Abtropfen lassen, zurück in die warme Pfanne geben und abdecken.
3. Butter in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, Karotten, Pilze und eine Prise Salz hinzufügen. Unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse an den Rändern etwa sieben Minuten lang zu bräunen beginnt. In eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.
4. Geben Sie das Hackfleisch zusammen mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer in die Pfanne und zerkleinern Sie es beim Kochen mit einem Holzlöffel. Kochen, bis es von allen Seiten vollständig gebräunt ist. Lassen Sie so viel Fett wie möglich vom Rindfleisch abtropfen. Geben Sie das Gemüse zusammen mit dem Rindfleisch wieder in die Pfanne.
5. Geben Sie das Tomatenmark und das Mehl in die Pfanne und vermengen Sie es mit dem Rindfleisch und dem Gemüse, bis es vollständig bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze etwa zwei Minuten lang kochen, um das Tomatenmark und das Mehl zu bräunen – das trägt wirklich dazu bei, den Geschmack der Sauce zu entwickeln.
6. Langsam einfüllen trockenes Stout sowie die Hühnerbrühe. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie, bis die Flüssigkeit eindickt und Blasen zu bilden beginnt. Sojasauce, Thymian und Erbsen vorsichtig unterrühren. Zum Kombinieren umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Um den Kartoffelbelag zuzubereiten, erwärmen Sie 1/3 Tasse Sahne und 2 EL Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel etwa eine Minute lang. Geben Sie die warme Mischung zu den gekochten Kartoffeln und zerstampfen Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer, bis eine glatte Masse entsteht. Sie können auch Ihren Standmixer mit Rühraufsatz verwenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Verteilen Sie das Kartoffelpüree gleichmäßig auf der Soße in der gusseisernen Pfanne. Mit den Zinken einer Gabel die Oberfläche des Kartoffelpürees aufrauen (das hilft bei der Bräunung). Die Oberseite des Kuchens mit einem geschlagenen Ei bestreichen.
9. Stellen Sie die Pfanne vorsichtig in den Ofen und backen Sie sie etwa 40 Minuten lang bei 375 °F, bis die Kartoffeln gebräunt sind und die Soße Blasen bildet.

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