12 Weihnachtsbiere

Die Weihnachtslichter sind aufgehängt (sie liegen tatsächlich immer noch durcheinander in der Garage), die Strümpfe sind aufgehängt (nein) und die Geschenke sind alle verpackt und unter dem Baum (sie sind noch nicht einmal bestellt – dafür gibt es den zweitägigen Versand). Sie haben noch nichts von Ihrer Urlaubs-To-Do-Liste erledigt und haben sich ein Bier verdient.

Überlassen Sie die Visionen von Zuckerpflaumen dieses Jahr den Kleinen. Für Erwachsene dreht sich alles um die wunderbaren Weihnachtsbiere unabhängiger Craft-Brauereien und wir haben ein Dutzend Klassiker im Angebot, um Sie in die Weihnachtsstimmung zu versetzen. Überlassen Sie den Kindern die Verantwortung für die Dekoration und entspannen Sie sich bei einem dieser fantastischen festlichen Biere.

Great Lakes Brewing Co. | Weihnachtsbier

Es ist schwierig, das Phänomen des Einjährigen zu erklären Great Lakes Brewing Co. Veröffentlichung von Weihnachtsbier für Menschen, die nicht in Ohio leben. Beim First Pour-Release-Event der Brauerei in der letzten Oktoberwoche jedes Jahres wird durchschnittlich alle fünf Sekunden zwölf Stunden lang ein halbes Liter Weihnachtsbier eingeschenkt. Das sind 70 Fässer Bier an einem Tag und das ist erst der Anfang. Mitbegründer Pat Conway sagt, dass das Bier seit seiner ersten Brauerei im Jahr 1992 für die Ohioaner zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Saison geworden ist.

Wenn man ihn probiert, denkt man an Weihnachten und die Geselligkeit und Wärme der Jahreszeit, die er widerspiegelt. Es scheint einfach mit der Energie rund um Weihnachten zu harmonieren.

Das Bier wird mit Ingwer, Zimt und Honig gebraut und hat einen wärmenden, aber sanften Alkoholgehalt von 7,5 %. Der Mitbegründer von Great Lakes drückt aus, was viele Menschen im Mittleren Westen über diese Weihnachtstradition in Ohio denken:

Chelsea Craft Brewing Company

Wenn ich einen Schluck nehme, ist es, als würde ich einen Pullover tragen.

Tröegs Brewing | Verrückter Elf

Belgische Brauereien brauen für die Weihnachtszeit oft ein spezielles High Gravity-Bier, aber starke belgische Weihnachtsbiere aus amerikanischen Brauereien können schwierig zu finden sein. Zum Glück Pennsylvania Tröegs Brewing macht jede Menge Mad Elf zum Mitnehmen. Dieses belgische Quadrupel wird aus Kirschen und Honig gebraut und die erste Charge im Jahr 2002 verwendete 300 Pfund lokalen Honig von der Happy Beekeeper Farm.

Diese 300-Pfund-Bestellung ist auf 25.000 Pfund pro Jahr gestiegen, sagt Jeff Herb, der für das Marketing bei Tröegs zuständig ist.

Tröegs braut mehrere Varianten von Mad Elf, darunter Naked Elf (das Basisbier ohne Kirschen und Honig), Wild Elf (eine im Fass gereifte Version mit gemischter Gärung) und Mad Elf Grand Cru (eine luxuriöse limitierte Version mit Balaton-Kirschen, Wildblumenhonig und Demerara-Zucker).

Wir stellen uns Grand Cru gerne als unseren „Director’s Cut“ vor, sagt Herb.

goldenes belgisches Ale

( REZEPTE: Traditionelle Weihnachtsdesserts mit Bier )

Revolution Brewing | Fäuste

Erinnern Sie sich an Einkaufszentren? Revolution Brewing erinnert sich an Einkaufszentren.

Anstelle einer herkömmlichen Feiertagsparty in einer ihrer Schankstuben in Chicago, um ihr Fistmas Holiday Ale zu feiern, veranstalten die Leute der größten unabhängigen Brauerei in Illinois eine Einkaufstour durch das Einkaufszentrum. Teilnehmer des Fistmas Bar Crawl in der Woodfield Mall im Nordwesten von Chicago werden Elfenhüte aufsetzen und durch die Restaurants und Bars des Einkaufszentrums schlendern, das titelgebende Gewürzbier schlürfen. Unterwegs halten sie an, um Geschenke zu verpacken und selbstgemachte Weihnachtsdekorationen zu dekorieren.

Fistmas hat einen Alkoholgehalt von 6,5 % und wird mit Ingwer und Orangenschale gebraut. Das Bier ist seit seiner Erstbrauung im Jahr 2010 mehr oder weniger gleich geblieben, bringt jedoch eine gewagtere, nur für Schankstuben erhältliche Version namens „Fist of Krampus“ hervor, die sich von Jahr zu Jahr ändert.

Bell's Brauerei | Weihnachtsbier

Diese legendäre Brauerei aus Michigan ist vor allem für ihre Klassiker bekannt, von denen einige dazu beigetragen haben, diese Stile überhaupt erst zu definieren. Während sich Biere wie Two Hearted Ale ihren Status dadurch verdient haben, dass sie in einer sich verändernden Bierlandschaft an klassischen Geschmacksprofilen festhalten, hat sich Christmas Ale mit der Zeit verändert und in den letzten Jahren ein bedeutendes Update erfahren. Während das Bier früher (was Weihnachtsbiere betrifft) einen etwas bescheidenen Alkoholgehalt von 5,5 % hatte, stieg dieser auf 7,5 %, um die Erwartungen der Verbraucher an wohltuende Weihnachtsbiere besser widerzuspiegeln.

„Christmas Ale wurde 2017 überarbeitet, um ein reichhaltigeres, wirkungsvolleres und stärkeres Bier zur Feier der Feiertage zu sein, das stilistisch von nicht getorften Scotch Ales inspiriert ist“, sagt Josh Smith, Kommunikationsmanager für Bell’s . Die reichhaltige Malzbasis und die wärmende Stärke machen Christmas Ale zu einem geeigneten Begleiter für die kalten Dezembertage in Michigan.

( BIERREISE: Planen Sie Ihren nächsten Bierbesuch )

Deschutes Brauerei | Jubiläum

Dieses Jahr findet die Jubelale bereits zum 32. Mal statt Deschutet ist erst seit 31 Jahren geöffnet. Das liegt daran, dass Jubelale das erste Bier war, das die Brauerei in Bend, Oregon, bereits im Oktober 1988 abgefüllt hat. In diesem ersten Jahr füllte Gründer Gary Fish das Bier (mit Hilfe seiner ersten Mitarbeiter) in seiner kleinen Brauereikneipe von Hand ab. Die Produktion ist seitdem etwas gewachsen, aber das Rezept – basierend auf traditionellen malzigen englischen Winterbieren – ist gleich geblieben.

Deutscher Traum

Seit 1995 wurde die Etikettenkunst für jeden Jubelale-Jahrgang von einem anderen regionalen Künstler entworfen und von den Wintern in Oregon inspiriert. Das diesjährige Etikett von Mark Rada zeigt Vögel in einem Wald, die laut Rada die Jubelale-Künstler der vergangenen Jahre repräsentieren, und ein Reh mit Roboterantennen, das darauf hindeutet, dass wir auf unsere Umwelt eingestellt sind.

„Die Erde spricht hier in Bend zu uns“, sagt Rada. Zu unserem Glück ist Bier eine der dort gesprochenen Sprachen.

Sierra Nevada Brewing | Feierbier

Nur wenige Biere sind landesweit so eng mit der Weihnachtszeit verbunden wie Sierra Nevada Feierbier. Dieses IPA mit frischem Hopfen wurde erstmals 1981 gebraut und das Rezept ist seit fast 40 Jahren gleich geblieben und bietet festliche Aromen von Zitrusfrüchten und Kiefern mit einer lebhaften Hopfenbitterkeit, die zur kalten Winterluft passt. Zur Feier gehören jede Menge frischer Chinook Centennial- und Cascade-Hopfen aus den Hopfenfeldern des Nordwestens. Robin Gregory, Sprecher der Sierra Nevada, sagt, die Ankunft dieser saftigen Hopfenzapfen sei Anlass für eine eigene jährliche Feier in der Brauerei in Chico, Kalifornien.

Der frische Hopfen kommt normalerweise mitten in der Nacht an unserem Dock an und Sie sollten unsere Brauer sehen, sagt Gregory. Sie rennen wie Kinder am Weihnachtsmorgen herum.

Selbst für eine der größten unabhängigen Craft-Brauereien des Landes lässt die Begeisterung für großartige Zutaten und großartiges Bier nie nach.

Die verlorene Abtei | Gnoel de Abbey

Die verlorene Abtei aus San Marcos, Kalifornien, hat Gnoel de Abbey erstmals im Jahr 2017 gebraut, aber schon nach wenigen Jahren hat es sich seinen Platz im verehrten Angebot dieser angesehenen Brauerei verdient. Das Bier ist nicht so stark gewürzt wie viele Feiertagsbiere, sticht aber durch sein ungewöhnliches Konzept aus der Masse hervor. Die Brauerei nimmt ein Imperial Stout, das über ein Jahr in Bourbonfässern gereift ist, und mischt es mit einem jüngeren und helleren Braunbier.

Das resultierende Gebräu mit 8,5 % ABV hat die Stärke und Röstung des Imperial Stout und die Eichennoten des Fasses, aber selbst bei dieser beeindruckenden Stärke einen leichteren, leicht zu trinkenden Körper.

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Jolly Pumpkin Artisan Ales | Kürbisweihnachten

Die Sour-Ale-Pioniere bei Michigan’s Lustiger Kürbis Geben Sie mit Noel de Calabaza Ihrem klassischen Weihnachtsstil Ihre ganz persönliche Note. Sie brauen ein belgisches dunkles Starkbier, eine Sorte, die viele belgische Brauer als Feiertagssaison auf den Markt bringen, und lagern es dann sechs Monate lang in Eichenfässern, wo es die charakteristische Jolly Pumpkin-Mischgärungsbehandlung erhält.

Was dabei herauskommt, ist ein umwerfend komplexes Bier mit 9 % ABV, reichhaltig geschichtetem Malz- und Fasscharakter, etwas Säure und subtilem Funk sowie Noten von dunklen Früchten und Schokolade.

Boston Beer Company | Samuel Adams Winterlager

Sam Adams Winter Lager ist sicherlich eines der am weitesten verbreiteten Weihnachtsbiere und wahrscheinlich eines der ersten Biere dieser Art, die viele Trinker je probiert haben, da ihr Oktoberfest vielen amerikanischen Trinkern den deutschen Herbststil näher brachte.

Bad Martha's Brauerei Edgartown

Winter Lager ist ein wärmender Bock mit festlichen Gewürzen, und obwohl sein Alkoholgehalt von 5,6 % niedriger ist als bei vielen anderen Bieren auf dieser Liste, ist es aufgrund seiner beruhigenden Malzaromen und Gewürze eine gute Wahl für eine lockere Feiertagsparty oder das Anschauen eines Weihnachtsfilms oder Fußballspiels an einem Dezembernachmittag. Die guten Leute von Boston-Bier Verwenden Sie Ingwer-Zimt und Orangenschale, um dem Winter Lager seinen festlichen Charakter zu verleihen.

Victory Brewing | Winterprost

Wenn man an traditionelle Winter- oder Feiertagsbiersorten denkt, kommt einem wahrscheinlich nicht sofort Hefeweizen in den Sinn. Genau diese Einzigartigkeit macht aus Sieg ‘s Winter Cheers Hazy Wheat Ale sticht heraus. Während Weihnachtsbiere oft gewürzt werden, erhält Winter Cheers seine subtile Nelkenwürze durch die bayerische Weizenbierhefe, die bananenähnliche Ester und nelkenähnliche Phenole produziert.

Das Bier ist mit 6,7 % Vol. etwas stärker als viele Hefeweizen und seine hohe Spritzigkeit und die Ausgewogenheit von fruchtigen und würzigen Hefenoten machen es zu einem hervorragenden Bier, das zu Feiertagsessen passt. Es hat sogar einen schönen Schuss Citra-Hopfen, um ihm eine amerikanische Note zu verleihen. Sie haben diesen Stil vielleicht zunächst nicht als Winterbier betrachtet, aber ein paar Schlucke dieses ausdrucksstarken Weizenbiers aus Pennsylvania werden Sie zu einem Festtags-Hefeweizen-Bekehrten machen.

Warped Wing Brewing | Esthers kleines Geheimnis

Warped Wing Brewing aus meiner Heimatstadt Dayton, Ohio, braut ein paar ausgezeichnete Weihnachts- und Winter-Saisonbier, darunter ein gewürztes bernsteinfarbenes Lagerbier namens Holiday Special und einen sanften und wohltuenden Doppelbock namens Abominator.

Das Kronjuwel der Feiertagsbiere dieser Gem City-Brauerei ist jedoch Esther’s Lil Secret, das jedes Jahr im November auf den Markt kommt und in Zusammenarbeit mit dem 90 Jahre alten Schokoladenunternehmen Esther Price Candies aus Dayton gebraut wird.

Das Rezept für Esther’s Lil Secret ändert sich jedes Jahr und bleibt seinem Namen treu, bis zur jährlichen Veröffentlichungs- und Enthüllungsparty im Schankraum der Brauerei ein streng gehütetes Geheimnis. Die diesjährige Ausgabe ist ein Scotch Ale, gebraut mit Schokoladenkaramell und Meersalz.

„Wir wollten die Aromen des mittlerweile berühmten Sea Salt Caramel von Esther Price nachahmen“, sagt Nick Bowman, Mitbegründer von Warped Wing. Das reichhaltige und vielschichtige Bier ist ein Geheimnis, das es zu bewahren gilt.

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Hopfenfelder Yakima

Great Divide Brewing | Hibernation Ale

Während sich die meisten Biere auf dieser Liste an Weihnachten drehen, ist der große Feiertag erst der Beginn eines langen Winters. In den meisten Teilen des Landes stehen nach dem Auspacken der Geschenke Monate mit kaltem Wetter bevor. Die Leute in Colorado wissen das besser als die meisten und die Leute in Denver Großartiges Divide Brewing bringt ein Bier heraus, das uns durch den langen, kalten Winter trägt.

Hibernation Ale ist ein Old Ale im englischen Stil, ein herzhaftes Bier mit reichhaltigen, vielschichtigen Malzaromen und genug Stärke bei 8,7 % Vol., um uns durch die dunklen, kalten Abende zu stärken. Dieses Bier wird seit 1995 gebraut und mehrfach ausgezeichnet. Es ist perfekt, um es als Schlummertrunk an Heiligabend zu genießen, aber bewahren Sie unbedingt genügend Dosen dieser traditionellen englischen Art auf, bis im Frühling die Krokusse durch den frostigen Boden hervorlugen.

Veröffentlicht am 11. Dezember 2019.

David Nielsen

David Nilsen ist ein Advanced Cicerone und Mitglied der North American Guild of Beer Writers. Er ist Moderator des Podcasts „Bean to Barstool“ und Herausgeber von „Final Gravity“, einem vierteljährlich erscheinenden Biermagazin. Er lebt mit seiner Frau, seiner Tochter und seiner sehr gereizten Katze in der Nähe von Dayton, Ohio.

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