5 Bierstatistiken, die Sie kennen sollten

Oh, die Leute können sich Statistiken ausdenken, um alles zu beweisen, Kent. Das wissen vierzig Prozent aller Menschen. – Homer Simpson

Zahlen ermöglichen es uns, Ideen auf viele verschiedene Arten zu kommunizieren. Zahlen gibt es überall in der Gesellschaft und nicht nur in komplizierten Mathematikaufgaben. Zur Beweisführung werden oft Zahlenwerte verwendet –

Craft Beer ist sicherlich eine abstrakte Idee. Auf Zapflisten und Speisekarten sehe ich oft Zahlen, die erklären sollen, wie ein bestimmtes Bier schmeckt. Beispielsweise könnten Sie eine Zahl sehen, die IBUs angibt, neben einem GEWALT oder ein Amerikanisches Stout mit einem 1.070 O.G. (Ursprüngliche Schwerkraft). Diese Zahlen liefern ein numerisches Profil, das den Charakter eines Bieres darstellt. Aber helfen sie Ihnen, in einem Schankraum oder einer Bar die richtige Entscheidung zu treffen? Nicht unbedingt.

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In den meisten Situationen, in denen Sie eine Entscheidung treffen, ist es am besten, sich einen Überblick darüber zu verschaffen, worauf sich die Zahlen beziehen, die Sie betrachten. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass im Umgang mit Bier die Statistiken von vielen Bierfans bei der Bestellung eines Pints ​​überbewertet werden. Schauen wir uns einige dieser Zahlen an, um herauszufinden, was sie bedeuten und wie sie Ihnen in Zukunft helfen könnten.

1. Portionsgröße

Die Craft-Bierean Ihrer Lieblingskneipe vor Ortwahrscheinlich

In den USA verallgemeinern wir den Begriff Pint Bier oft, es sind jedoch viele Portionsgrößen erhältlich. Die Zahl, die in Amerika einem Pint entspricht, beträgt 16 Unzen. Haben 16 Unzen Flüssigkeit eine magische Bedeutung? Nicht wirklich, und in den USA gibt es keine Gesetze, die ein ordnungsgemäßes Eingießen vorschreiben. Der Begriff Pint bezieht sich eher auf die Art des Glases als auf die Anzahl der Unzen.

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Alkohol 5,5

Manche Leute nehmen den Begriff „Pint“ sehr wörtlich und verlangen ein Nachschenken, wenn das ihnen vorgelegte Glas nicht bis zum Rand gefüllt ist. Für jeden das Richtige, aber ich würde viel lieber einen Zentimeter Schaum auf meinem Bier sehen, als wenn er über die ganze Bar läuft, während ich versuche, ihn aufzuheben.

Wenn Ihnen Zahlen Sorgen bereiten, finden Sie hier einige, die möglicherweise von größerem Wert sind.

2. IBUs:

Meiner Meinung nach legen Craft-Beer-Fans ausgerechnet die IBUs (International Bitterness Units) überbewertet. repräsentieren IBUs numerisch wie bitter ein Bier sein soll. Die Bitterkeit des Bieres wird am häufigsten durch die Konzentration isomerisierter Alphasäuren im fertigen Bier erreicht (verschiedene Hopfen tragen unterschiedliche Mengen an Alphasäuren bei).

Je höher der IBU, desto bitterer das Bier. Hopfenfans sollten also automatisch zu einem Bier mit einem höheren IBU greifen, oder? Nicht so schnell! Nur weil ein Bier einen hohen IBU hat, heißt das nicht unbedingt, dass Ihre Wahrnehmung der Bitterkeit damit korreliert. Viele Faktoren beeinflussen, wie Sie die Bitterkeit in Ihrem Bier wahrnehmen, vor allem die anderen Zutaten in diesem Bier.

Schauen wir uns als Beispiel zwei Biere von Avery Brewing Co. an: Avery’s Mephistopheles ( Imperial Stout ) und Avery IPA. Mephistopheles

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Was hat Ihrer Meinung nach einen höheren IBU-Wert? Mephistopheles kommt auf 80 IBUs, während das IPA 69 hat. Die geringere Endgravitation und der Mangel an dunklen Spezialmalzen könnten dem IPA jedoch den Eindruck vermitteln, bitterer zu sein.

Wenn Sie also etwas nach vorne wollen, führt Sie die IBU-Bewertung möglicherweise nicht immer in die richtige Richtung. In Verbindung mit der Vorstellung, dass Menschen die Bitterkeit über 100 IBUs nicht wirklich wahrnehmen können, würde ich vorschlagen, dies nicht zu sehr in Ihre Entscheidung einzubeziehen. Wenn Sie sich für ein Bier ausschließlich aufgrund der Tatsache entscheiden, dass es 200 IBUs enthält, verstehen Sie, dass es sich bei den meisten IBU-Bewertungen um Schätzungen handelt. Wenn das Bier tatsächlich diese Menge an IBUs hat, trinken Sie etwas, das einer hopfigen Hundepfeife gleichkommt – eine Bitterkeit, die so hoch ist, dass Sie sie nicht hören können.

Erschwerend kommt hinzu, dass ich befürchte, dass ein hoher IBU-Wert oft als Ausdruck hoher Qualität fehlinterpretiert wird. Ich kaufe es nicht. Amerikas kleine und unabhängige Craft-Brauereien stellen außergewöhnliche Craft-Biere her, egal ob sie 100 oder 10 IBUs haben.

3. Ursprüngliche Schwerkraft / Endschwerkraft

IIch glaube, die Auflistung der Bierstärken in Bars ist derzeit nur einigen der überaus geekigen Etablissements vorbehalten, aber da die Beliebtheit von Craft-Bier zunimmt, ist es sicherlich möglich, dass wir mehr davon sehen werden. ich weiß, dass Russian River Brewing Co. stellt Informationen zur Schwerkraft in ihrer Schankstube und in Brauereien bereit Rogue Ales und Oakshire Brewing geben auf ihren Etiketten Angaben zur Schwerkraft an. Was ist Ihnen also wichtig?Ich gehe detaillierter darauf ein, wie Brauer die Schwerkraft nutzen Schwerkraft definieren Aber welchen Einfluss hat die Schwerkraft auf Ihre Wahl als Craft-Beer-Gönner?

Hier ist eine schnelle Möglichkeit, die Schwerkraft zu interpretieren:

• Bei der Stammwürze handelt es sich um eine Messung bei unvergorenem Bier, die das Potenzial eines Bieres in Bezug auf Alkohol und sensorische Intensität darstellt. Es misst die Gesamtmenge an Zucker, die der Hefe zur Verfügung steht, um sie zu fressen und in Alkohol und CO2 umzuwandeln.
• Der Endgehalt wird nach Abschluss der Gärung gemessen und misst die verbleibende Zuckermenge.

Anhand dieser Messwerte können Hobbybrauer und Profis unter anderem den Alkoholgehalt eines Bieres bestimmen.

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4. ABV: Genießen Sie den Geschmack

Der Alkoholgehalt scheint eine leicht zu ermittelnde und für Bierfans wichtige Zahl zu sein. Zum einen haben wir alle die Pflicht, das großartige Getränk Craft Beer in vollem Umfang verantwortungsvoll zu repräsentieren. Während ein höherer Alkoholgehalt oft ein höheres Maß an Geschmack und Komplexität bedeutet, bedeutet er auch, dass die physiologischen Wirkungen von Alkohol eine größere Rolle spielen.

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Viele Einzelhändler erkennen dies, indem sie Getränke mit höherem Alkoholgehalt in kleineren Gläsern servieren. Ich bin mehr als glücklich, wenn mir ein Bier mit 12 Prozent Alkoholgehalt in einem Glas (6–8 Unzen) serviert wird. Bei diesen Bieren ist es oft nicht die Menge, die den Reiz ausmacht. Am anderen Ende des Spektrums erfreuen sich alkoholarme Craft-Biere, die oft als Session-Biere bezeichnet werden, bei US-amerikanischen Craft-Beer-Fans großer Beliebtheit. Diese Biere sollten nicht als Entschuldigung für übermäßigen Genuss angesehen werden, sondern sie bieten den vollen Geschmack

5. Bonus: Die Andy-oza-Linie

Während meine Begeisterung für Bier immer weiter zunahm, suchte ich nach Craft-Beer-Betrieben mit einer ausgeglichenen Bierzapfliste. Um den Überblick zu behalten, habe ich eine persönliche Zählung des durchschnittlichen Alkoholgehalts der Angebote in den von mir besuchten Bierlokalen erstellt. Ich habe es die Andy-Oza-Linie geprägt. Ich addiere den Alkoholgehalt aller gezapften Biere, die in einer Bar aufgeführt sind – sie könnte fünf oder 100 Zapfhähne haben. Dann dividiere ich diese Summe durch die Gesamtzahl der Zapfhähne, um die Andy-oza-Linie für diesen Pub zu ermitteln. Anschließend vergleiche ich diese Zahl mit dem landesweiten Durchschnittsalkoholgehalt von Craft-Bieren, der bei 5,9 Prozent Alkoholgehalt liegt (dieser Durchschnitt wurde ermittelt von Bart Watson der Personalökonom der Brewers Association).

Wenn die Zahl zwischen 7,7 Prozent und 4,1 Prozent ABV liegt (was eine Standardabweichung auf beiden Seiten des nationalen Durchschnitts darstellt), würde ich das für eine ziemlich ausgewogene Tap-Liste halten. Probieren Sie es in Ihrer örtlichen Bar und sagen Sie mir, was Sie bekommen.

Zahlen sind Fakten. Menschen sind fehlbar

Jede der beschriebenen NummernAttributedies bereitzustellenInformationen, wenn es um die Biere geht, die sie servieren. Es liegt in der Natur des Menschen, so viel wie möglich wissen zu wollen, bevor er Entscheidungen trifft.

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Zahlen liefern ein einzelnes Datenelement, das nur einen Teil des Bildes zeichnet. Ohne andere Bezugspunkte ist es schwer zu verstehen, welches Gewicht es bei unserer Entscheidung spielen sollte, insbesondere bei einer Entscheidung, die so wichtig ist wie unser nächstes Craft-Bier.

Andy Sparhawk

Andy Sparhawk, kommissarischer Chefredakteur der Brewers Association für CraftBeer.com. Andy ist zertifizierter Cicerone®- und BJCP-Bierrichter. Er lebt in Westminster, Colorado, wo er ein begeisterter Craft-Beer-Enthusiast ist. Gelegentlich wird Andy dazu inspiriert, über seine Erfahrungen mit Craft Beer zu schreiben, und wenn sie nicht zu lächerlich sind, können Sie die Ergebnisse hier auf CraftBeer.com sehen.

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