Er sah Schönheit in einer alten Scheune. Er verwandelte es in eine Brauerei

Cory McCagh träumte davon, Ergotherapeutin zu werden. Tatsächlich war dies der einzige Grund, warum er nach seinem Abschluss an der James Madison University im Jahr 2015 nach Cumberland Maryland zurückkehrte. Er wollte einige Voraussetzungen an der nahegelegenen Frostburg State University abschließen.

Er hatte nur vor, ein Jahr zu bleiben. Dann eine Neugier rund um den Hopfenanbau und die Vision, eine historische Scheune in etwas Außergewöhnlicheres zu verwandeln. Vier Jahre später ist McCagh Eigentümer von 1812 Brauerei in Cumberland.

Cheddar-Bierbrot

Alte Farm baut neuen Hopfen an

Seine Eltern Sean und Terri McCagh hatten das Anwesen vor etwa einem Jahrzehnt gekauft. Sie betrieben etwa eine Meile weiter die Straße hinunter eine Rinderfarm und hatten das Heu von dem Grundstück abgeholzt, als es noch Richard Fagan gehörte.

Fagan betrieb auf dem Grundstück eine Milchfarm, bevor er auf Erdbeeren umstieg. Schließlich verkaufte er die 190 Hektar Land an die Familie McCagh und mähte bis auf sie weiterhin Heu auf dem Grundstück, zu dem eine große zweistöckige Scheune, ein Haus und einige andere Gebäude gehörten, die unberührt blieben.

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Bis ihr Sohn nach Hause zurückkehrte.

Mein Vater wollte, dass ich in das Haus einziehe und es aufräume. Ich wusste, dass sie etwas mit den Feldern machen wollten. Er benutzte es für Heu, aber ich wollte etwas im Garten arbeiten, erklärt McCagh. Ich hatte gerade erfahren, dass an der Ostküste Hopfen angebaut wird.

Als kleines Projekt sagte McCagh, er habe beschlossen, etwas davon in die Erde zu stecken und zu sehen, was passiert.

Im Frühjahr 2016 pflanzte McCagh einen Hektar Hopfen – Nugget Brewers Gold Magnum und Zeus. Er ging davon aus, dass es mehrere Jahre dauern würde, bis sich die Wurzeln etabliert hätten.

Es dauerte nur ein Jahr.

Dann beschäftigte er sich in einem Seminar intensiver mit Hopfen. Dort entdeckte er die Lizenz der Maryland Farm Brewery und besichtigte die Milkhouse Brewery auf der Stillpoint Farm in Mt. Airy Maryland. Er dachte, sie könnten tatsächlich nicht nur der Farm ein weiteres Einkommen verschaffen, sondern auch die Scheune aus dem Jahr 1812 auf dem Grundstück retten und sie in einen Verkostungsraum umwandeln.

Brauereidefinition

Mein Vater hat versucht, es wiederzubeleben oder abzureißen, weil es in dieser Gegend, wie er sagt, irgendwie gefährlich wurde.

Rettung der historischen Scheune von 1812

John Folck war der ursprüngliche Erbauer der Scheune. Er kaufte das Land im Jahr 1804 und baute 1812 die Scheune als Teil seines Mühlengeschäfts. Das Land ist Teil der Maryland Register historischer Stätten .

Die Renovierung der großen Scheune, nach der die Brauerei benannt wurde, dauerte mehr als eineinhalb Jahre. Es war ein großes Unterfangen. McCagh erzählt uns, dass Maurer die gemauerten Giebelenden der Scheune neu stapeln mussten, weil sie einzustürzen begannen.

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Sie wollten so viel wie möglich von der Integrität der Scheune bewahren. Sogar der zweite Stock, in dem sich der ursprüngliche Heuboden befand, wurde zu einem Gästebereich umgebaut.

„Wir haben versucht, so viel wie möglich von der handgeschlagenen amerikanischen Kastanie zu behalten“, sagt er.

Anderes Holz stammte aus einer Blockhütte ein paar Meilen die Straße hinunter. Sie konnten einen Teil des Holzes im Verkostungsraum nutzen; Der Rest wurde verwendet, um die Außenseite des ursprünglichen Melkstands aus Schlackenblöcken zu verpacken.

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1812 Brauerei verwandelt Scheune in ein Ausflugsziel

Am 17. Juni 2019 feierte die Brauerei 1812 ihr zweijähriges Jubiläum. Mit der großen Terrasse, der 200-Personen-Loafing-Scheune sowie der großen Scheune der Brauerei 1812 gibt es genügend Plätze, um ein Bier zu schlürfen.

Wenn es um das Bier selbst geht, sagt McCagh, dass er Jason Thomas, seinem Braumeister, sowie Aaron Murphy, seinem Assistenten, mit ein wenig Input freie Hand lässt. Der Standort begann mit einem System mit vier Fässern, wird aber später auf einen Brite-Tank mit sieben Fässern erweitert.

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Dann bekamen wir einen 10-Fässer-Fermenter und zwei weitere Sieben-Fässer-Fermenter. Es liegt an uns, öfter zu brauen, sagt er.

Vom Fass gibt es normalerweise ein IPA Stout Red oder Golden Ale und Session IPA sowie saisonale Bierveröffentlichungen. Als Hut vor Fagans Erdbeerfarm boten sie Fagans Erdbeerweizen an. Sie arbeiteten auch mit Basecamp Coffee Co. mit Sitz in Cumberland für 1812 Beercamp Stout zusammen.

McCagh hofft, dass die Kunden wegen der Schönheit kommen und wegen des Bieres bleiben.

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„Ich habe immer geglaubt, dass es so schön ist, dass es ein Zielort werden würde“, sagte er.

Kristallschelle

Crystal Schelle ist eine preisgekrönte Reportagejournalistin und freie Autorin mit Sitz in Hagerstown, Maryland.

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