Eine Rentierherde genießt Treber von Haines Brewing in Alaska. (Haines Brewing)Es sind nicht nur Pints Lookout Stout, für die die Einheimischen von Haines Alaska bei der gleichnamigen Haines Brewing Company Schlange stehen. Der Biertreber der Brauerei ist für eine örtliche Rentierherde in der Nähe der Craft-Brauerei an der Main Street zu einem begehrten Gut geworden.
Die Besitzer Jeanne Kitayama und Paul Wheeler haben einige saisonale Aufnahmen von Rentieren gemacht, die fröhlich den Treber fressen, der von einem kürzlichen Bierbrautag übrig geblieben ist.
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Was ist Treber? Während des Bierbrauprozesses werden gemälzte Körner durch eine Mühle geleitet und mit heißem Wasser vermischt, um die freigelegte Stärke in vergärbaren Zucker umzuwandeln. Die zuckerhaltige Flüssigkeit bekannt als Würze wird dann abgetrennt und in den Kochkessel überführt. Die übriggebliebenen Getreidefeststoffe sowie Proteine und geringe Mengen Zucker fallen als Nebenprodukt des Brauprozesses an.
Haines Brewing hat Beziehungen zu Einheimischen aufgebaut, die am Bierbrautag den Treber abholen möchten. „Wir haben einen sehr hohen Bedarf an Treber für lokale Gärtner, da dieser den Kompostierungsprozess so schnell beschleunigt“, sagt Kitayama. Heute brauen wir IPA, das unserer Schätzung nach etwa sechs Mülltonnen wert sein wird. Drei Dosen gehen an Gärtner.
Die Rentiere danken Haines Brewing für den Treber. (Haines Brewing)Vor Jahren gab es oben an der Autobahn einen Bauernhof, der unser Treber aufsammelte und trocknete, um seine Kühe zu füttern, erzählt uns Kitayama. Dies ist das erste Mal, dass Steve unser Getreide für die Rentiere verwendet.
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Steve ist Steve Kroschel von der Wildlife Film Center der den Biertreber mit anderem Rentierfutter ergänzt.
„Ich glaube, er sagte, dass die Herde dieses Jahr größer ist“, sagt Kitayama, und dass er glaubt, dass es ihrer Verdauung hilft.
Craft-Brauereien bieten den Landwirten seit langem ihr Biertreber an. Neben Futtermitteln für Tiere und Kompost für Gärtner wurde verbrauchtes Getreide für eine Vielzahl von Produkten wie Seifen, Backwaren und sogar Hundeleckerlis wiederverwendet. Der Vorteil endet hier nicht. Es reduziert auch die Menge an Abfall, der auf der Deponie landet.
Es ist großartig, das Getreide unserer Gemeinde kostenlos anzubieten!
Kitayama und Wheeler freuen sich, dass ihr Getreide treue Fans hat, sei es der grüne Daumen oder der Huftyp.
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk, kommissarischer Chefredakteur der Brewers Association für CraftBeer.com. Andy ist zertifizierter Cicerone®- und BJCP-Bierrichter. Er lebt in Westminster, Colorado, wo er ein begeisterter Craft-Beer-Enthusiast ist. Gelegentlich wird Andy dazu inspiriert, über seine Erfahrungen mit Craft Beer zu schreiben, und wenn sie nicht zu lächerlich sind, können Sie die Ergebnisse hier auf CraftBeer.com sehen.
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