Speck-Cheddar-Bierbrot

Vorbereitungszeit:1 Stunde

Zutaten

• 8 Scheiben Speck zerkrümelt
• 3 Tassen Allzweckmehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1½ Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1½ Tassen geriebener Cheddar-Käse
• ¼ Tasse Honig
• 12-Unzen-Dose Bier bei Raumtemperatur
• 3 Esslöffel kalte ungesalzene Butter

Wegbeschreibung

1. Stellen Sie das Bier so hin, dass es Zimmertemperatur erreicht.
2. Den Speck anbraten und auf einem Teller zum Abkühlen beiseite stellen.
3. Backofen auf 375° vorheizen.
4. Eine 9' x 5' x 2½ große Kastenform mit Butter einfetten und beiseite stellen.
5. Trockene Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
6. Den trockenen Zutaten geriebenen Cheddar-Käse und Honig hinzufügen.
7. Den Speck zerbröseln und zu den bereits in der Schüssel vorhandenen Zutaten hinzufügen. Gut mischen.
8. Geben Sie das Bier in die Schüssel und rühren Sie häufig um, um die Flüssigkeit zu verteilen. (Der Teig wird dick und klebrig sein.)
9. Geben Sie den Teig in die vorbereitete Brotform und glätten Sie die Oberfläche, sodass sie flach ist.
10. Kalte Butter in etwa ¼ Zoll dicke Stücke schneiden und auf den Teig legen.
11. Bei 375 °C 35–45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. (Beginnen Sie mit der Kontrolle nach 35 Minuten. Wenn die Oberseite goldbraun ist, die Mitte aber noch nicht ganz fertig ist, mit Folie abdecken und mit dem Backen fortfahren.)
12. Dieses Brot neigt dazu, schnell aufzuquellen. Bleiben Sie daher bei der empfohlenen Backform mit den Maßen 9' x 5' x 2½ oder größer.
13. Wenn Sie eine kleinere Pfanne verwenden müssen, legen Sie ein leeres Backblech auf den Rost unter der Brotform, um schmelzende Butter aufzufangen, falls diese heruntertropft.
14. Lassen Sie das Brot 10 Minuten lang auf der Arbeitsplatte stehen, damit sich die geschmolzene Butter im Brot verteilen kann.
15. Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kühlregal vollständig abkühlen lassen.
16. In Scheiben schneiden und pur oder mit Butter und Honig servieren.

Alicia Underlee Nelson

Alicia Underlee Nelson ist eine freiberufliche Autorin und Fotografin, die für Thomson Reuters Food Network, USA Today, Delta Sky Magazine, AAA Living Magazine, Midwest Living Beer Advocate, Trivago Matador Network und zahlreiche andere Publikationen über die Geschichte von Craft Beer, Reisen, Kunst, Unterhaltung und aktuelle Nachrichten berichtet. Ihr erstes Buch mit dem Titel „North Dakota Beer: A Heady History“ wurde 2017 veröffentlicht. Verfolgen Sie ihre Abenteuer in den Prärieprovinzen des Mittleren Westens Kanadas und darüber hinaus auf prairiestylefile.com. Sie können sie (und Fotos von dem, was sie trinkt) auch auf Facebook, Twitter und Instagram finden.

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