Taxman Brewing bringt belgisches Flair nach Zentral-Indiana

Diese Liebesgeschichte beginnt bei einem Glas Gerstenwein.

So berechnen Sie den Bachelor-Level

Nathan hat das Bier bestellt und es hat den Deal für mich besiegelt, sagt Leah Huelsebusch.

„Ich war beeindruckt von ihrem Bierkühlschrank“, fügt Nathan jetzt, ihr Ehemann und Geschäftspartner, hinzu Finanzbeamterbrauen . Da waren Sierra Nevada und Rogue Dead Guy Ale drin.

Nur 21 Tage nach ihrer Hochzeit zogen Leah und Nathan Huelsebusch nach Brüssel. Nathan hatte dort einen Job als internationaler Steuermanager.

( LESEN: Beim Gewinn einer Medaille beim Great American Beer Festival dreht sich alles um Stil )

Brauideen in Europa

Belgier waren zunächst nicht wirklich unser Stil, sagt Leah.

Aber durch Osmose entwickelten sie eine Affinität zu belgischen Bieren und Brauereien sowie dem Geschmack, der durch belgische Hefestämme entsteht.

Leah und Nathan reisten durch Europa und bemerkten die Fülle an örtlichen Brauereien.

Jede kleine Stadt hatte ihre eigene [Brauerei], die wunderbares Bier braute und das Essen nie auf die lange Bank schob, sagt Leah. Das ergibt sich aus dem europäischen Fokus auf Essen und Gemeinschaft, fügt sie hinzu.

Es ist etwas, das die Mission von Taxman Brewing, dem Höhepunkt der Reisen der Huelsebuschs und ihrer Liebe zum belgischen Bier, maßgeblich beeinflusst hat. Hier geht ihre Geschichte weiter.

Leah Nathan und ihre Geschäftspartner Kirby und Colin McCloy (Nathans Schwester und Schwager) sind Befürworter von handwerklich hergestelltem Malz und Lebensmitteln, die direkt vom Bauernhof auf den Tisch kommen.

Die lokale Beschaffung ist für uns von entscheidender Bedeutung, auch wenn es schwieriger ist, mit einer Reihe von Landwirten zusammenzuarbeiten als mit einem großen Händler, sagt Leah.

Drakes die Scheune

( LESEN: Wie ich 2018 an Craft Beer herangehe )

Taxman Brewing nimmt Essen ernst

Taxman repräsentiert eine neuere Art von Gasthausbrauerei, die die Speisekarte mit ebenso viel Sorgfalt und Handwerkskunst angeht wie ihr Bier. Es widmet sich der Bereitstellung von Paarungsmöglichkeiten. Viele dieser auf Lebensmittel spezialisierten Brauereien nehmen in Ballungsräumen Gestalt an. Aber Taxmans Heimat Bargersville, Indiana, hat etwas mehr als 7.000 Einwohner und seine Gesamtfläche beträgt weniger als 5 Meilen.

Als Leah und Nathan aus Belgien zurückkehrten, nahmen sie schließlich Jobs in Zentral-Indiana an.

Wir waren ein junges Paar ohne Kinder, das für gutes Bier außerhalb unserer örtlichen Gemeinde reiste und unabhängig davon war, was Leah sagt. Taxman war unsere Antwort auf dieses Problem.

Das ist unsere Gemeinde und wir wollten Teil einer Stadt sein, die Entwicklung und Wachstum braucht, sagt Nathan. Es gibt hier nicht viele freistehende Altbauten. Wir hatten die Gelegenheit, einem zu Beginn des 20. Jahrhunderts errichteten Bauwerk neues Leben einzuhauchen und so die Gemeinschaft zu bereichern.

Unterschied zwischen hellem Bier und normalem Bier

( KOCHEN MIT BIER: Finden Sie Hunderte von Rezepten )

Einfach und zugänglich

Genau das haben sie also getan. Sie gründeten Taxman Brewing im Jahr 2014 in der South Baldwin Street in der Innenstadt von Bargersville, die aus sieben aufeinanderfolgenden Gebäuden besteht. Es bietet eine bauernhoffrische Speisekarte und eine vielfältige Auswahl an belgisch inspirierten Bieren. Sie wussten, dass eine Speisekarte, die zu gastronomisch war, oder Biere, die zu exotisch klangen, bei den Einheimischen, die sonst eher Makrotrinker waren, keinen Anklang finden würden, also hielten sie es einfach.

Ein großartiges Beispiel für diese Einfachheit ist das Gold Standard Abbey Blonde Ale. Es ist eine süffige Wiedergabe von a Blond im belgischen Stil mit einer leicht trockenen Körpermischung und subtilen Malzaromen, die weder zu süß noch zu esterreich sind. Es ist ein großartiges Tafelbier für fast jeden Artikel auf der europäisch inspirierten Speisekarte von Taxman, zu der Pommes Frites, ein Regenbogen an hausgemachten Saucen, Burger mit grasgefüttertem Rindfleisch und eine Abteilung für Makkaroni und Muscheln gehören.

Taxman braut auch ein Bauernbier nach belgischer Art doppelt a verdreifachen a Vierfach und ein IPA im belgischen Stil als Teil seines Flaggschiff-Dosensortiments mit wechselnden Dosen- und Flaschenbieren. Und an den beiden Taxman-Standorten gibt es noch mehr rein vom Fass gezapfte Chargen, die die Wasserhähne befeuern. Sie haben ihre ursprüngliche Brauerei und ihren Gastropub in Bargersville und eine Brasserie und einen Schankraum, die sie im Sommer 2017 in Fortville eröffnet haben.

( LERNEN: 75 Biersorten )

Gewissheit von Taxman

Das Ziel aller Taxman-Biere ist die Zugänglichkeit, sagen Leah und Nathan.

Ben und Keith Austin, Texas

Wir mögen keine Biere, die sehr süßlich sind oder zu viel Ester enthalten, sagt Leah. Als wir in Belgien selbst gebraut haben, lag das vor allem daran, dass uns das Hopfenprofil amerikanischer Stilrichtungen fehlte. Bei Taxman brauen wir traditionelle Stile mit etwas mehr Hopfen und späteren Ergänzungen.

Viele der Kunden, die durch unsere Türen kommen, sind Neulinge im Bereich Craft-Bier und Lebensmittel, die direkt vom Bauernhof auf den Tisch kommen, sagt Nathan.

Indiana erziehen

Der Kontakt zu belgischen Bieren in Zentral-Indiana ist eher begrenzt. Also machten wir einen Schritt auf unseren Kunden zu und kamen zu dem Schluss, dass ein zu hoher Estergehalt ihn möglicherweise nicht für ein weiteres Pint zurückbringen würde, sagt Nathan. Wir wissen, dass wir uns in Bargersville in Indiana im Mittleren Westen befinden. Deshalb müssen wir unser Publikum berücksichtigen, ohne unser Konzept zu gefährden. Bei den Beschreibungen, die wir auf unseren Speisekarten verwenden, gehen wir sehr bewusst vor. Wir möchten sicherstellen, dass die Beschreibung von Speisen und Bier den kulinarischen Techniken und Bierstilen gerecht wird, aber auch Zugänglichkeit vermittelt.

Leah sagt, dass das Ziel bei Taxman darin besteht, dass jeder auf jedem Bierniveau reinkommt und ein tolles Erlebnis hat.

Nachdem sie durch Europa gereist sind, nach Indiana gezogen sind, eine Brauerei und einen Schankraum eröffnet und unzählige Kelche belgischer Biere geteilt haben, schreiben Nathan und Leah immer noch ihre Liebesgeschichte. Aber jetzt teilen sie es mit jedem, der zu Taxman’s kommt und ein Bier bestellt – und vielleicht auch einen Burger.

Emily Hutto

Emily Hutto ist die Autorin von „Colorado's Top Brewers“ und Autorin des Magazins „Zymurgy“, neben vielen anderen Craft-Beer-Storytelling-Projekten, die Sie auf emilyhutto.com lesen können.

CraftBeer.com widmet sich ausschließlich kleinen und unabhängigen US-Brauereien. Wir werden von der Brewers Association herausgegeben, der gemeinnützigen Handelsgruppe, die sich der Förderung und dem Schutz der kleinen und unabhängigen Craft-Brauereien Amerikas widmet. Auf CraftBeer.com geteilte Geschichten und Meinungen bedeuten nicht, dass die Brewers Association oder ihre Mitglieder diese befürworten oder Positionen vertreten.