Proximity Malting erweckt eine alte Kartoffelpflanze mit viel Geschichte zu neuem Leben

Was haben chinesische Sojabohnen, Kartoffelflocken, die Chicago Bears, die NFL und eine kleine Stadt im Süden von Colorado gemeinsam? Trinken Sie ein köstliches Craft-Bier und lassen Sie mich Ihnen davon erzählen.

Motor City Brauerei

Auf der Suche nach einem perfekten Standort

Ohne die sorgfältige und zielgerichtete verrückte Wissenschaft, die dahinter steckt, entsteht Craft-Bier nicht auf magische Weise aus dem Zapfhahn. Mälzerei in der Nähe mit Sitz in die ursprüngliche Bierstadt Milwaukee Wisconsin suchte nach einem dritten Standort für die Gerstenmalz. Ihr zweiter Standort ist die Mälzung von Wintergerste in Laurel, Delaware.

Laut Jake Capron, dem Südwest-Regionalmanager der neuen Mälzerei Monte Vista Proximity, suchte Proximity nach drei Hauptparametern zur Unterstützung seines nachhaltigen Geschäftsmodells. Sie wollten, dass die neue Anlage in einem Gerstenanbaugebiet mit gutem Wasser liegt und in der Nähe neuer Abnehmer für ihre vielen Malzgetreidesorten liegt – hauptsächlich neue Mikrobrauereien und Läden für Selbstbraubedarf.

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Das San Luis Valley, eine hochkalte Wüste, die sich von Süd-Zentral-Colorado bis in den Norden von New Mexico erstreckt, erfüllte diese Anforderungen. Dort werden auf 7500 Fuß jeden Sommer in der kurzen Vegetationsperiode Tausende Tonnen Gerste angebaut.

Proximity fand in Monte Vista, Colorado, eine verlassene Kartoffelstärkeverarbeitungsanlage, die ihren Anforderungen entsprach. Der Standort war perfekt im Hinblick auf die regionale Positionierung, um die wachsende Craft-Beer-Industrie in Colorado, New Mexico, Arizona und West Texas zu bedienen. In der Gegend gab es gutes Brunnenwasser und lokale Gerste. Als nächstes beauftragten sie ein Ingenieurbüro aus Iowa, das bestehende Lagerhaus umzubauen und die erforderlichen Gebäude und Geräte hinzuzufügen, um es in eine Mälzerei umzuwandeln. Ein Hinweis zur Nachhaltigkeit: Fast 85 Prozent des im Mälzprozess verwendeten Wassers werden gereinigt aufbereitet und in das Wassersystem von Rio Grande zurückgeführt.

Diese Kartoffelstärkeverarbeitungsanlage hat ihre eigenen faszinierenden Wurzeln.

Der Fertigungsmogul und die Chicago Bears

In den 1880er Jahren traf der junge Augustus Eugene (A.E.) Staley, der auf einer Farm in North Carolina aufwuchs, einen Missionar, der mit Sojabohnen aus China zurückgekehrt war. Die Mission schwärmte gegenüber A.E. Staley von den Möglichkeiten, die Sojabohnen als Nahrungsquelle für amerikanische Landwirte bieten könnten, und dass Sojabohnen die Fähigkeit hätten, die Gesundheit landwirtschaftlicher Böden wiederherzustellen.

Staley vergaß diese Sojabohnen-Lektion nie und gründete schließlich 1922 ein Werk in Decatur, Illinois, das Mais zu einer Vielzahl von Produkten verarbeitete. Er würde einer der größten Maisverarbeiter in den Vereinigten Staaten werden. Er ermutigte die Bauern auch, Sojabohnen anzubauen. Staley wusste damals, dass die stickstofffixierenden Bakterien der Sojapflanze durch Fruchtwechsel für gesündere Böden sorgen würden.

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Rip Ale

Staley, ein begeisterter Sportfan, hatte eine halbprofessionelle Fußballmannschaft gegründet. Dieses Team wurde zunächst als Decatur Staleys bekannt sollte 1921 zu den Chicago Bears werden und George Halas würde einer der Mitbegründer der National Football League werden. Halas schreibt Staley seine Rolle zu, indirekt und teilweise für die Gründung der NFL verantwortlich zu sein.

Staleys Reise nach Colorado

Als die Familie Staley ihre Produktlinien diversifizierte und sich stärker in anderen Lebensmittelverarbeitungsbetrieben engagierte, fand sie schließlich ihren Weg zu Kartoffeln in Colorado. Zwei Stärkefabriken verschiedener Unternehmen in Monte Vista würden zu Staley-Fabriken werden.

Im Laufe der Jahre wurden aus Kartoffeln hergestellte Produkte zu Klebstoffen für Tiernahrung, die zur Befestigung von Hitzeschildkacheln an den Kartoffelflocken des Space Shuttles für Instant-Kartoffelpüree, hochwertiges Zeitschriftenpapier und viele andere Produkte sowohl für den industriellen Einsatz als auch für die Lebensmittelversorgung verwendet wurden. Diese Werke wurden schließlich Anfang der 2000er Jahre geschlossen. Mittlerweile bauten die Bauern im San Luis Valley auch viel Gerste an.

Goodlife Brewing Company Bend oder

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Rob Bond, ein Chemiker, der heute die Qualitätskontrolle von Proximity Malt in Monte Vista leitet, war bis Anfang der 2000er Jahre auch Chemiker in den Kartoffelstärkefabriken. Bond ist jetzt der leitende Chemiker für die Qualitätskontrolle in der Mälzerei Proximity und arbeitet in derselben Anlage, in der er einst mit Kartoffeln spielte. Er sagt, er habe ein Jahr gebraucht, um eine, wie er es nannte, steile Lernkurve zu durchlaufen, um die enzymatischen Prozesse der Gerste herauszufinden und zu verstehen, wonach Brauer bei der Herstellung ihrer Biere und Spirituosen suchen. Bond testet jede Malzcharge, die aus Proximity-Brennöfen kommt, um die Standards des Craft Brewing auf kommerzieller Ebene und für ernsthafte Heimbrauer zu erfüllen.

Nippen Sie an diesem Bier, danken Sie einem Bauern, danken Sie einem Apotheker und danken Sie einem Brauer!

David Gordon

Der Schriftsteller David Gordon ist ein Überlebender des Firmenbier- und Green Bottle-Trends der 70er und 80er Jahre. Er ist Absolvent des ersten Great American Beer Festivals im Jahr 1982 und Gründungsmitglied des Walnut Brewery Mug Club. Er war in Hunderten von Brauereikneipen in 30 Bundesstaaten und ist Tausende von Wandermeilen gelaufen. Seine geheime Weisheit: Stellen Sie sicher, dass es mehr Meilen als Pints ​​gibt.

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