Das ursprünglich aus der Gegend von Düsseldorf stammende Altbier nach deutscher Art bietet eine Balance zwischen Hopfen- und Malzaromen und -aromen, kann jedoch wenig fruchtige Ester und einige pfeffrige und blumige Hopfenaromen aufweisen. Bevor es in Deutschland Lagerbier gab, gab es Ales. Alt bedeutet „alt“ und ist eine Hommage an eine Rebellenregion in Deutschland, die sich nicht der Lagerhaltung verschrieben hat. US-Produzenten feiern die Ale-Revolution wunderbar mit diesem obergärigen deutschen Bierstil.
Kategorie:Hybridbiere
Blass dunkel11-19 SRM (Farbe) Niedrig Hoch25-52 IBU (Bitterkeit) Niedrig Hoch4,6–5,6 % ABV (Alkohol)Speiseempfehlungen
- Gegrillter Lachs
- Emmentaler
- Apfelkuchen
Glaswaren
Tulpe
45-50 °F
Kommerzielle Beispiele
- Tiefe Wurzeln Red Cypress Brauerei
- Kleine rote Mütze Brauhaus der Gebrüder Grimm
- Alle Southampton Public House
Aussehen
Farbe
Kupfer bis Dunkelbraun
Klarheit
Genial
Karbonisierung (visuell)
Mittlere bis schnell aufsteigende Blasen
Geschmack/Aroma
Alkohol
Nicht erkennbar bis mild
Hop
Der Hopfengeschmack ist gering bis mittel. Die Hopfenbittere ist mittel bis sehr hoch (obwohl der Bereich von 25 bis 35 IBU für die meisten Altbiere aus Düsseldorf eher normal ist)
Malz
Süßer Malzcharakter, der einen reichen Keks- und/oder leichten Karamellgeschmack haben kann
Ester
Fruchtige Esteraromen, falls vorhanden, können gering sein
Alkohol-Volumen-Rechner
Phenole
Nicht üblich im Stil
Empfindungen
Körper
Weich
Kohlensäure
Mittel bis Hoch
Endlänge
Kurz
Bierfusion
Dämpfung
Mittel – Hoch
Zutaten
Hopfen
Spalt Magnum Tettnang
Malz
Pilsner Munich CaraMunich Carafa Special II Aromatisch
Wasser
Mäßiges Karbonatwasser
Hefe
Aber
