Die Wurzeln des amerikanischen Craft Brewing

Bier. Es ist tief in den Rahmenbedingungen dieses Landes verankert. Dieses Getränk trägt 1,6 Prozent zu unserem Bruttoinlandsprodukt bei und wird seit jeher von beiden genossen Präsidenten und Pilger gleichermaßen.

Vom Ende der Prohibition bis in die 1970er Jahre waren die USA vor allem für die Massenproduktion von American Lager bekannt. Obwohl sie leicht und erfrischend waren, betrachteten manche diese Biere als nahezu identische Waren, die einfach von verschiedenen Herstellern hergestellt wurden.

( BESUCHEN: Finden Sie eine US-amerikanische Craft-Brauerei )

Schneller Vorlauf bis heute: Mittlerweile ist dieses Land das Bierreiseziel Nummer eins auf dem Planeten mehr als 5000 kleine und unabhängige Brauereien American India Pale Ales bis hin zu fassgereiften Sours und die Mehrheit der Amerikaner lebt im Umkreis von 10 Meilen um eine Brauerei. Es ist eine schöne Zeit, ein Bierliebhaber zu sein.

Wie sind wir hierher gekommen?

Die Pioniere des Craft Beer

1978 war ein Tiefpunkt für die Zahl der US-amerikanischen Brauereien nach der Prohibition: Es gab weniger als 100 Brauereistandorte mit nur 42 Brauereibesitzern. Aber die Dinge begannen sich bereits zu ändern. Fritz Maytag hatte Anchor Brewing Co. wiederbelebt. In den frühen 1970er Jahren und 1976 gründete Jack McAuliffe die New Albion Brewing Co., beide in Kalifornien.

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Sommer-Craft-Bier

Mittlerweile gibt es im Osten traditionelle Brauereien wie F.X. Matt/Saranac in New York Boston Beer (Hersteller von Sam Adams) in Massachusetts August Schell in Minnesota Spoetzl Brewery in Texas und so viele andere sorgten ebenfalls für Wellen mit Bierschaum. Bald breitete sich die Bewegung zunächst wie ein sich langsam bewegendes Buschfeuer und dann eher wie ein loderndes Brennen aus.

Homebrewing entsteht

Heimbrauer-Mikrobrauereien und Braukneipen stehen wirklich im Mittelpunkt des erneuten Aufstiegs von lokalem Bier in den USA. Dank der jahrzehntelangen Homogenisierung des amerikanischen Biermarktes entstand eine Basisbierkultur. Der Hobby des Heimbrauens begann zu florieren, denn die einzige Möglichkeit, die Biertraditionen und -stile anderer Länder kennenzulernen, bestand darin, das Bier selbst zu brauen. Aus diesen Wurzeln des Homebrewing entstand das, was wir heute Craft Brewing nennen.

Ära der Mikrobrauerei

Anfang der 1990er-Jahre begann das Mikrobrauen-Phänomen an Dynamik zu gewinnen, wobei das jährliche Volumenwachstum jedes Jahr von 35 Prozent im Jahr 1991 auf einen Höchstwert von 58 Prozent im Jahr 1995 anstieg. Bald war die Landschaft der USA übersät mit Schankstuben, in denen Bierliebhaber eine große Auswahl lokaler aromatischer Biere probieren und gleichzeitig direkt mit den Brauern fraternisieren konnten.

Das Wachstum der Craft-Brauerei verlangsamte sich zwischen 1997 und 2003 auf jährlich 1 bis 5 Prozent, in den letzten zehn Jahren war jedoch ein durchschnittliches Wachstum von 10,9 Prozent zu verzeichnen. Die Zahlen spiegeln eine immer größere Basis wider, da Biertrinker zunehmend mit kleinen und unabhängigen Brauereien in Kontakt treten.

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Craft Beer heute

Heutzutage ist es den Handwerksbrauern gelungen, ein hohes Maß an Qualitätskonstanz und Innovation zu etablieren, den Geist und den Gaumen von Bierliebhabern zu erweitern und die vielfältigste Braukultur der Welt zu schaffen. Angesichts der Tatsache, dass mehr als 1.900 neue US-Brauereien in der Entwicklung sind, ist es klar, dass Craft-Brauereien und Craft-Beer-Liebhaber Teilnehmer einer Bierrevolution sind.

Während sich die Brauereilandschaft weiterentwickelt, entwickelt sich auch der Biergeschmack der Amerikaner weiter. Untersuchungen von Nielsen bestätigen, dass Biertrinker zu kräftigeren Biersorten wechseln, und vom Marktforschungsunternehmen SymphonyIRI wissen wir, dass India Pale Ale die meistverkaufte Craft-Bier-Kategorie ist, gefolgt von saisonalen Bieren.

Kredit Wo es gebraut wird

Als Fan aller Biere erinnere ich die Leute oft daran, dass die großen multinationalen Brauereiunternehmen Anerkennung dafür verdienen, dass sie Bier zum beliebtesten fermentierten Getränk in den USA gemacht haben – keine Kleinigkeit. Große globale Brauereien haben hohe Ansprüche an Qualität und Konsistenz.

Dank ihrer Bemühungen sind wir eine bierliebende Nation geworden. Bier übertrifft sowohl Wein als auch Spirituosen im Verkauf bei weitem. Doch die kleinen und unabhängigen Brauereien von heute machen den US-amerikanischen Craft-Beer-Markt bekannt und befeuern ihn weiterhin.

Diese kleinen Unternehmen florieren allen Widrigkeiten zum Trotz und erneuern und erweitern altbewährte Bierstile mit neuen Wendungen.

Julia Herz

Julia Herz ist Geschäftsführerin der American Homebrewers Association. Eine BJCP-Bierjurorin und Certified Cicerone® Julia waren Mitautorin des kostenlosen Buches CraftBeer.com Bier sowie Bierpaarung (Voyageur Press). Trotz ihres langen Lebenslaufs wird sie sich immer als Bieranfängerin betrachten, die auf einer endlosen Reise ist, um mehr über Craft Beer zu lernen.

CraftBeer.com widmet sich ausschließlich kleinen und unabhängigen US-Brauereien. Wir werden von der Brewers Association herausgegeben, der gemeinnützigen Handelsgruppe, die sich der Förderung und dem Schutz der kleinen und unabhängigen Craft-Brauereien Amerikas widmet. Auf CraftBeer.com geteilte Geschichten und Meinungen bedeuten nicht, dass die Brewers Association oder ihre Mitglieder diese befürworten oder Positionen vertreten.