Vor Mott the Lesser gab es die Legende von Kate der Großen

Dieses Wochenende Kittery Maine’s Tributary Brewing Company wird freigeben Mott der Geringere ein russisches Imperial Stout mit 10,5 % ABV, benannt nach dem Tributary-Brauer/Eigentümer Tod Mott. Dies ist die zehnte Veröffentlichung von Mott the Lesser seit der Eröffnung der Brauerei und die Varianten werden in Fässern mit Portapfelbrand Madeira und jamaikanischem Rum gereift sein.

Während Bierfreaks praktisch jede Woche an Stout-Veröffentlichungen teilnehmen können, um den Kontext der Veröffentlichung von Mott the Lesser zu verstehen, müssen Sie zunächst etwas über Kate the Great und Kate Day, den Klassiker unter den Bierveröffentlichungstagen, erfahren. Bevor die Warteschlangen vor Tagesanbruch bei Craft Beer zur Norm wurden, gab es den Kate Day: eine einmal im Jahr stattfindende Veranstaltung in einer kleinen Brauereikneipe in New Hampshire, die im kalten Frühjahr stattfand, um die Veröffentlichung eines russischen Imperial Stout mit 12 % Vol. zu feiern.

„Kate die Große“ zum legendären Bier gekrönt

Im Frühjahr 2008 kam der damalige stellvertretende Brauer Tyler Jones bei der Portsmouth Brewery am Morgen des jährlichen Veröffentlichungstages zur Arbeit, um ein Bier namens Kate the Great herzustellen. Das Bier war in 22 Unzen verpackt. Von Hand verschlossene und mit handgeschriebenen Etiketten verzierte Flaschen. Bei jedem Transfer vom Tank in die Flasche wurden etwa zweieinhalb Fälle erzielt.

Catalina-Bierfest

Wie schon unzählige Male zuvor trug Jones die beiden Kisten durch das Restaurant The Portsmouth Brewery in den Laden, wo er sie auf die Theke stellte, um sie in die Kühlbox zu laden.

Als ich durch die Brauerei ging, konnte ich die Blicke auf mir spüren, sagt Jones, der jetzt Mitbegründer von Black Hog Brewing in Oxford Connecticut ist. Es war nicht normal.

Als Jones wieder unten ankam, klingelte das Telefon. Sie brauchten mehr Kate. Als Jones darauf bestand, dass er gerade zwei Kisten abgegeben hatte, war er schockiert, als er feststellte, dass sie ausverkauft waren.

Das ist verdammt seltsam, sagte er. Okay, du musst mir etwa eine halbe Stunde und 45 Minuten geben.

Es wurde zum Mythos und war auf allen erdenklichen Bierbörsen begehrt. Die Legende von Kate der Großen war geboren.

Es war das erste Bier, für das die Leute Schlange standen, sagt Tod Mott, der Erfinder des Rezepts und damals Chefbrauer der Portsmouth Brewery. Jetzt, mit der Technologie und den sozialen Medien, werden die Menschen nur noch auf die Veröffentlichung des nächsten Heiligen Grals getrieben.

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Es hat mich wirklich umgehauen, als sich die Leute zum ersten Mal anstellten, sagt Mott. Oh mein Gott, es war verrückt.

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Kunstfertigkeit von „Kate the Great“-Brauer Tod Mott

Damals wie heute dürfte es für Biertrinker in Neuengland schwierig sein, einen Brauer zu finden, der mehr Ansehen genießt als Mott. Kate the Great war ein Rezept, das Mott jahrelang entwickelt hatte, angefangen bei der längst verschwundenen Commonwealth Brewing Company in Boston. Kate the Great wurde im Dezember 2007 von der Zeitschrift „Kate the Great“ zum Bier Nr. 1 in den Vereinigten Staaten gewählt Bier-Befürworter und Nr. 2 der Welt und lebt immer noch in Schande.

Als diese Auszeichnung bekannt wurde, wussten wir, dass wir eine weitere Charge brauen mussten, sagt er. Wir haben unsere Produktion verdoppelt. Als es nach einem Monat kaputt ging, dachte ich: „Wir stecken tief in der Scheiße.“ Früher hat es ein paar Monate gehalten und wir haben es in verdammt großen Mengen verkauft.

Der Grund, warum es großartig ist, liegt darin, was Tod als Brauer ist, sagt Jones. Er ist ein wahrer Künstler. Er ist vor allem für die schönen Malznoten in seinen Bieren bekannt.

Das Originalbier „Kate the Great“ war seiner Zeit voraus. Es war ein Rezept, das an jeder Stelle, an der er arbeitete, optimiert wurde, sagt Mott. Auch wenn es nicht als im Fass gereiftes Stout angekündigt wurde, wurde eine mit Portwein getränkte Eichenspirale aus einer nahegelegenen Brennerei verwendet. Bevor die Fassreifung zur Norm wurde, verstand Mott die Alchemie, die das Bier besser machen würde. Und Bierliebhaber reagierten, indem sie jeden Frühling Schlange standen, bevor die Sonne in der Kälte aufging. Trinker säumten die Straßen, um ihr Kontingent an Kate der Großen zu ergattern.

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Die Grenzen einer kleinen Brauerei machten es schwer zu verteidigen, dass ein Imperial Stout so viel Platz im Tank einnahm, egal wie gut es war. Mott nutzte dies zu seinem Vorteil.

Als es nach einem Monat ausging, dachte ich: „Wir stecken tief in der Scheiße.“ Brauer Tod Mott

„Wir könnten dieses Bier einmal im Jahr herstellen und es genießen, aber dann hätten wir ein weiteres Jahr Zeit, darüber nachzudenken, wie wir es besser machen können“, sagt Jones.

Weihnachtsgeschenk Bier

Im Jahr 2009 war das Bier sowohl in Flaschen als auch vom Fass innerhalb eines Tages ausverkauft (sehr zum Leidwesen der Einheimischen, die die Website der Brauerei mit Beschwerden überschwemmten). Das System wurde jährlich geändert, um Kate in die Hände möglichst vieler Kunden zu bringen. Im Jahr 2011 verkaufte die Brauerei Rubbellose für 2 US-Dollar pro Stück und 10 US-Dollar pro Person und Tag. Über diese Tickets verteilt waren Gewinner, die den Kauf von Flaschen ermöglichten. Im nächsten Jahr änderte die Brauerei das Format des Bieres von 22 Unzen auf 22 Unzen. Flaschen auf 11,2-Unzen-Steinie-Flaschen erweitert (und den Preis reduziert), wodurch sich die Anzahl der verfügbaren Flaschen im Wesentlichen verdoppelt. Ein Jahr lang gab es sogar einen Literaturwettbewerb, bei dem Autoren gebeten wurden, ein Gedicht zu verfassen, das von Mitarbeitern der Portsmouth Brewery bewertet wurde. Die Gewinner erhielten eine Flasche für ihre hervorragenden literarischen Leistungen.

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Im Jahr 2012 beschloss Mott, der fast zwei Jahrzehnte lang professionell gebraut hatte, dass es an der Zeit war, von der Portsmouth Brewery zu wechseln und 2014 Tributary Brewing zu eröffnen. Die Portsmouth Brewery besaß die Namensrechte für Kate the Great, sodass die Kaiserin bei Motts Abreise zur letzten Ruhe gebettet wurde. Jones übernahm Mott und obwohl er nicht davor zurückschreckte, eine zu brauen Imperial Stout Kate die Große gab es nicht mehr.

Das Rezept – das bei jedem professionellen Brauereieinsatz und von Boston bis Maine weiterentwickelt wurde – lebt bei Mott the Lesser weiter.

Die „zivilisiertere“ Veröffentlichung von Mott the Lesser

Bei der Veröffentlichung von Mott the Lesser wäre es schwierig, Leute zu finden, die nur aus Angst, etwas zu verpassen, Schlange stehen. Es ist nicht die Masse der sozialen Medien, die ihre gefilterten Fotos in den Feed aller Menschen einspeist.

Das Publikum bei diesen Veröffentlichungen sind erfahrene Biertrinker, sagt Mott. Das Besondere an Mott the Lesser ist, dass es zivilisiert ist. Niemand muss morgens früh raus. Die Leute kommen um vier Uhr nachmittags und holen sich das Bier.

Dies ist die 10. Veröffentlichung des Bieres und Mott sagte, dass er alle 10 Versionen hat. Er wird in den kommenden Wochen eine gestaffelte Veröffentlichung aller zehn Versionen vornehmen. Was diese Iteration betrifft:

Es ist ein wunderschönes Bier, sagt er.

Matt Osgood

Matt Osgood ist ein Schriftsteller aus Neuengland, wo er mit seiner Frau, seinen zwei Kindern und seinem Hund lebt. Seine Arbeiten sind in The Atlantic Smithsonian Vice und vielen anderen erschienen. Alles, was er im Leben will, ist, ausschließlich Bauernbiere zu trinken und nur Hummer zu essen. Seine Gedanken über Bier, Alkohol, Sport und Elternschaft.

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