Church Brew Works war einst eine katholische Kirche. (Quelle: Church Brew Works)Es scheint, als würden jede Woche neue Craft-Brauereien in den Ladenfronten von Einkaufszentren und sogar in Industriegebieten eröffnen.
Von geschlossenen Bestattungsunternehmen bis hin zu längst geschlossenen Klöstern finden Brauer Häuser, die nicht nur die Tradition fördern, sondern in vielen Fällen auch die Renovierung und Wiederbelebung alter Viertel und verlassener Gebäude vorantreiben.
Im Folgenden finden Sie einige Beispiele für Orte, an denen Brauereien das Alte übernommen und daraus gutes Bier gebraut haben.
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10 Alkohol Bier
Argus Brewing | Chicago
Die Argus Brewery eröffnete ihr Geschäft in der Pullman-Gemeinde im Süden von Chicago. Als Pullman in den 1880er Jahren erbaut wurde, war es eine der ersten geplanten Industriesiedlungen des Landes.
Es war die Heimat der Arbeiter der Pullman Palace Car Company, die luxuriöse Eisenbahnwaggons herstellten. Sie galt als utopische Gemeinschaft und hatte für ihre Bewohner einige strenge Regeln. So war es zum Beispiel illegal, auf den Gehwegen Bier aus Eimern zu trinken.
Der Argus-Brauerei befindet sich in den ehemaligen Joseph E. Schlitz Distribution Stables, wo Bier mit Pferdewagen verteilt und in mit Schmalz ausgekleideten Eimern verkauft wurde. Das Schmalz versiegelte den Eimer, isolierte das Bier und hielt den Schaum niedrig.
Die Argus Brewery befindet sich in der Pullman-Gemeinde im Süden von Chicago. (Quelle: Argus)Laut dem Brauereihistoriker Nick Lebovich dachten die Argus-Besitzer ursprünglich, dass es sich um eine Feuerwache in Chicago handelte, da die Vorderseite des Gebäudes mit zwei Pferdeköpfen aus Terrakotta verziert war. Erst als die Eigentümer beschlossen, eine Brauerei zu bauen, entdeckten sie deren brauereibezogene Vergangenheit.
Argus ist eine Produktions- und Vertriebsbrauerei, die außer für Führungen an Samstagen nicht für die Öffentlichkeit zugänglich ist.
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Bank Brewing ist in zwei 100 Jahre alten Gebäuden untergebracht. (Quelle: Bank Brewing)Bank Brewing Co. | Hendricks MN
Bankbrauen beherbergt nicht nur ein, sondern zwei historische, 100 Jahre alte Gebäude in dieser ländlichen Stadt in Minnesota. Der Schankraum befindet sich in einem alten Bankgebäude, das in den 1930er Jahren geschlossen wurde. Auf dem Gelände befanden sich sowohl ein Café als auch eine Jagdhütte, bevor es von Jason Markkula gekauft wurde, der die Hütte auf einer Jagdreise besucht hatte.
Markkula fügte den Craft-Beer-Schankraum hinzu und kaufte 2014 die alte Farmer’s Creamery an der gegenüberliegenden Ecke des Blocks und baute eine Brauerei.
Er unternimmt jedes Jahr eine 14-stündige Reise nach Ripley Wyoming, um gebrauchte Whiskyfässer von Wyoming Whiskey Co. abzuholen, um sie in Fässern reifen zu lassen. Brauer Richard Drawdy hat eine neue Bierreihe in die Brauerei gebracht, darunter Black IPA Berliner Weisse und Pale Wheat.
Beer’d Brewing begann als American Velvet Mill. (Quelle: Beer’d Brewing)Beer'd Brewing Co. | Stonington CT
Dieses alte Gebäude, das 1888 als American Velvet Mill begann und in den 1990er Jahren als Handwerkergemeinschaft umfunktioniert wurde, verfügte über die nötigen Einrichtungen und den Platz, um in eine Brauerei umzuwandeln.
Auch der Preis stimmte, sagt Inhaber und Brauer Aaren Simoncini. Der Umgang mit alten Gebäuden kann äußerst interessant und manchmal auch sehr frustrierend sein. Die Kunden lieben es, weil es ein so einzigartiges Gebäude ist und es andere Dinge zu sehen gibt als nur einen leeren Industriepark.
Das natürlich weiche Wasser des Gebäudes ist so optimiert, dass es perfekt für jeden Bierstil geeignet ist, den sie brauen möchten. Was brauen sie? Wir brauen gerne das Bier, das wir gerne trinken, sagt Aaren.
Doppelte Bockbiere
Beer’d Brewing Co. Das Bier wurde 2012 gegründet und alle 100 gebrauten Fässer werden direkt an der Bar im Verkostungsraum verkauft.
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Breaker Brewing befindet sich in einem alten Kloster. (Quelle: Breaker Brewing/Facebook)Breaker Brewing Co. | Wilkes-Barre PA
Der Breaker Brewing Company begann 2009 mit dem Brauen und dem kommerziellen Verkauf und wuchs schnell über den Platzbedarf und das Brausystem mit drei Fässern hinaus.
Im Jahr 2011 kauften die Eigentümer Chris Miller und Mark Lehman das ehemalige St. Joseph’s Monastery and School, zu dem auch ein Kloster gehörte, in dem die Nonnen wohnten, die in der Schule unterrichteten.
Im April 2013 öffnete BBC die Türen des alten Schulhauses mit einem Zapf- und Verkostungsraum für Growler-Fills. Ungefähr ein Jahr später erhielten sie ihre Brauereilizenz für Pint- und Lebensmittelverkauf.
Der Name der Brauerei ist eine Hommage an die Vergangenheit des Kohlebergbaus in der Gegend und das Gebäude ist mit einer Sammlung von Fotos und Erinnerungsstücken aus dem Kohlebergbau gefüllt.
Laut Bäckerin June Miller, die zufällig auch Chris‘ Mutter ist, kommen die Kunden und wollen nicht gehen.
Apropos Backen: Das beliebte Lunch Pale Ale wird in allen frisch gebackenen Broten und Brezeln verwendet. BBC renoviert derzeit die Kirche, um Platz für ein Brauhaus mit 10 Fässern zu schaffen.
Brauerei Vivant | Grand Rapids MI
Brauerei Vivant, die in einem renovierten historischen Bestattungsunternehmen aus dem Jahr 1915 errichtet wurde die erste Führung in Energie- und Umweltdesign oder LEED-zertifizierte kommerzielle Mikrobrauerei der Welt. Der Name ist ein Augenzwinkern und eine Anspielung auf die Website –
Die Denkmalschutzrichtlinien schreiben vor, dass das Gebäude sein ursprüngliches Aussehen behalten muss. Daher ist es ein Glücksfall, dass die Fassade über die Dachlinie hinausragt und die modernen Solarpaneele verdeckt.
Die Brauerei Vivant befindet sich in einem renovierten Bestattungsunternehmen. (Quelle: Brauerei Vivant)Brauerei Vivant widmet sich der Tradition und dem künstlerischen Ansatz des Belgiers
Der Schankraum und das Restaurant befanden sich dort, wo sich die Kapelle des Bestattungsunternehmens befand, und die Brauerei befindet sich in der Gegend, in der das Heim die Leichenwagen mit Pferdekutschen aufbewahrte. Die ursprünglichen Holzbalken und Leuchten wurden restauriert und sorgen für das europäische Ambiente, das die Kunden genießen.
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City Lights Brewing Co. | Milwaukee
City Lights Brewing Co. ist die ehemalige Heimat der Kohlevergasungsanlage der Milwaukee Gas Light Company. (Bildnachweis: Lichter der Stadt)Die neueste Brauerei im Bunde Lichter der Stadt öffnete seine Pforten im Februar 2017. Und seine einzigartigen Eigenschaften machen es zu einer perfekten Ergänzung dieser Liste.
Das Gebäude der Brauerei wurde 1902 als Kohlevergasungsanlage der Milwaukee Gas Light Company errichtet. Die Innenwände sind mit glasierten Ziegeln der Tiffany Glass Co. verziert und in dem 1899 erbauten Gebäude befindet sich ein 20-Tonnen-Industrielaufkran. Der Kran funktioniert noch immer und wurde zum Aufstellen einiger Brauereiausrüstungen verwendet. Kunden haben im Verkostungsraum freie Sicht auf die Produktionshalle und können beim Brauen des Bieres zusehen.
City Lights hat eine erstklassige Lage am Menomonee River und für den Bootszugang vom Fluss und Lake Michigan ist ein Dock geplant. Das Gebäude liegt fünf Minuten vom Miller Park-Stadion entfernt und bietet einen Shuttleservice zu den Spielen der Brewers.
Brauer und Mitbegründer Jimmy Gohsman sagt: Wir haben nicht nur eine Brauerei gebaut, sondern eine Gemeinschaft. Seine Philosophie ist Balance, Qualität, Konsistenz und einfach seltsam genug.
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Firehouse Brewing Co. in Rapid City ist im National Historic Register eingetragen. (Quelle: Firehouse Brewing Co.)Firehouse Brewing Co. | Rapid City SD
Dieses in Rapid City als Firehouse bekannte Gebäude ist ein einzigartiges Wahrzeichen und im National Historic Register eingetragen.
Die Feuerwehr der Stadt wurde 1907 offiziell gegründet und diese Feuerwehrhalle wurde 1915 gebaut. Die Feuerwehrautos waren im Erdgeschoss untergebracht und die Feuerwehrleute rutschten eine glatte Messingstange hinunter, wenn ein Anruf einging.
Feuerwehrbrauen Es wurde 1991 als erstes Brauhaus in South Dakota eröffnet und verfügt noch immer über die ikonische Feuerstange. Die Bar bietet authentische Feuerwehr-Erinnerungsstücke aus der Zeit der ersten Feuerwehren.
Die Brauerei hat drei Etagen und das Sudhaus wird ausschließlich durch Schwerkraft gespeist – es gibt keinen Aufzug, sondern nur einen Kellner. Brauer müssen 50-Pfund-Säcke Getreide zwei Stockwerke hoch zur Mühle tragen.
Brauer Mike Gilroy ist fest davon überzeugt, dass mehr besser ist, da Firehouse eine große Vielfalt an Stilen braut.
Schwartz-Bier
Jailhouse Brewing Co. war einst ein Stadtgefängnis und eine Feuerwache. (Quelle: Jailhouse Brewing)Jailhouse Brewing Co. | Hampton GA
Dieses Gebäude wurde Anfang des 20. Jahrhunderts erbaut und diente als Feuerwache für das Stadtgefängnis und als Gebäude für kommunale Arbeiten.
Als wir das Gebäude kauften, wussten wir nichts von seiner Geschichte, sagt Miteigentümer Glenn Golden. Wir waren froh, von seiner Vergangenheit zu erfahren und haben es sofort mit unserer Marke verbunden. Mir gefielen die schlichte Optik des Gebäudes und die Idee, daraus eine Brauerei zu machen. Ich schätze, es war Schicksal, dass es ein altes Gefängnis war, sagt er.
Menschen aus dem ganzen Land kommen, um das alte Gefängnis zu besichtigen. Diese zu 100 Prozent unabhängige Brauerei war eine der ersten Verpackungsbrauereien in Georgia. Sein Ziel ist es, fantastisches Bier zu brauen, das man mit Stolz genießen kann.
Jailhouse Brewing Co. behauptet, dass in dem Gebäude ein Geist namens Old John wohne. Als freundlicher Geist verbrachte er möglicherweise ein oder zwei Nächte im Gefängnis, weil er in der Öffentlichkeit getrunken hatte.
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Kellys Brew Pub |
Einst einer der ersten Haltepunkte in Albuquerque für Reisende in westlicher Richtung auf der legendären Route 66, wurde 1939 der Ford-Händler und die Texaco-Tankstelle der Jones Motor Company gebaut. Heute ist er eine beliebte Brauerei mit einer der größten Terrassen der Stadt und 800 Sitzplätzen. Kellys befand sich ursprünglich nebenan und begann als Brauerei vor Ort und führt das Angebot für Hobbybrauer fort.
Als die Brauerei erweitert werden sollte, stand die 1993 unter Denkmalschutz stehende alte Tankstelle zur Verfügung. Aufgrund der Bezeichnung war es Kellys verboten, die Fassade des Gebäudes zu verändern und musste den Mid-Century-Modern-Stil beibehalten. Das ursprüngliche Texaco-Schild wurde in das Logo der Brauerei umgewandelt, das Relikte von alten Zapfsäulen bis hin zu historischen Bildern und Beschilderungen aufweist.
Brauer Dan Cavin sagt, Kellys Brauphilosophie sei „Keep It Simple Stupid“. Das beliebteste Bier der Brauerei ist das House IPA.
Kirchenbrauerei |
Church Brew Works war einst eine katholische Kirche. (Quelle: Church Brew Works)Diese wunderschöne Brauerei wurde 1902 als katholische Kirche St. Johannes der Täufer gegründet. 1993 schloss der Bischof von Pittsburgh die Kirche und die Kathedrale blieb unbewohnt, bis 1996 mit den Arbeiten an der Brauerei begonnen wurde.
Kirchenbrauerei Besitzer Sean Casey war auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Veranstaltungsort für seine Brauerei und hat ihn hier mit Sicherheit gefunden. Dieser himmlische Raum zeigt das originale handgemalte Deckengemälde und die Buntglasfenster, die jeweils von einer einheimischen Familie damals gesponsert wurden und noch immer die Familiennamen tragen. Die Bänke sind aus den originalen Kirchenbänken gefertigt. Das Sudhaus mit seinen glänzenden Stahl- und Kupfertanks bietet vor dem himmlisch blauen Hintergrund des Altars, auf dem es steht, einen atemberaubenden Anblick.
Brauer Dan Yarnall sagt, dass seine Brauphilosophie darin besteht, die Grenze zwischen klassischen Stilen und experimentellen Stilen zu überschreiten.
Das beliebteste Gebräu der Kirche ist das GABF-preisgekrönt Pious Monk Dunkel, ein sattes rubinrotes Münchner Lagerbier.
Wedge Brewing Co. | Asheville NC
Wedge Studios war einst ein Lagerhaus und Lagerplatz der Eisenbahn. Das 100 Jahre alte dreistöckige dreieckige Gebäude wurde vom Künstler John Payne gekauft, der für seine animatronischen Kinetosaurier bekannt ist. Payne verwandelte es in Ateliers für lokale Künstler. Heute beherbergt es mehr als 20 Studios und bildet den Mittelpunkt des Asheville River Arts District.
Wedge Brewing war einst ein Eisenbahnlager. (Quelle: Wedge Brewing)Wedge Brewing Company wurde 2008 auf der Dockebene des Komplexes eröffnet. General Manager Shelton Steele beschreibt die vielfältige Gemeinschaft aus professionellen Studenten und Künstlern als sowohl vielseitig als auch exzentrisch. Die Brauerei wird nicht vertrieben – sie wird nach dem Wedge gebraut und nach dem Wedge verkauft.
Mit dem Wachstum des Künstlerviertels hat Wedge Brewing einen zweiten Standort etwa eine Meile entfernt in einer historischen Ledergerberei aus dem Jahr 1898 eröffnet. Die Brauerei verwendet sowohl ein 10-Fässer- als auch ein Sieben-Fässer-System, um eine Vielzahl von Stilen und viele experimentelle Biere und Apfelweine zu brauen.
Die Philosophie der Brauerei, jedem Bier die Zeit zu geben, die es braucht, wird durch die mehr als 60-tägige Lagerung ihres Pilsens veranschaulicht.
Willimantic Brewing Co. | Willimantische CT
Willimantic Brewing war zunächst ein US-Postamt. (Quelle: Willimantic Brewing)Dieses prächtige Gebäude aus Granit und Kalkstein mit Marmorböden wurde 1909 als US-Postamt erbaut. Die Regierung schloss das Gebäude 1967 und es blieb 30 Jahre lang leer. Dann zogen 1997 das Main Street Cafe und die Craft Beer Bar ein und Willibrew, wie die Einheimischen es liebevoll nennen Willimantisches Brauen wurde geliefert.
Tenth und Blake Beer Company
Willibrew ist das erste und bisher einzige Brauhaus der Stadt und das zweitälteste in Connecticut. Es bot eine Einführung in das Craft-Bier in der Region und verfügt mittlerweile über mehr als 40 Zapfstellen, davon 10 für Hausbiere und eine große Auswahl an experimentellen Bieren und Gastzapfstellen.
Wie viele Brauereien in alten Gebäuden löste Willibrew eine Wiederbelebung der alten Innenstadt aus. Brauer David Wollner sagt, dass sein aktueller Trend darin besteht, einige der Biere mit höherem Alkoholgehalt zu reduzieren, um sie sitzungstauglicher zu machen, und dass die neuen Biere mehr Aufmerksamkeit erhalten als die früheren Preisträger.
Robert Archibald
Robert Archibald aus Colorado Springs, Colorado, ist freiberuflicher Journalist und betreibt seit über 20 Jahren Hausbrauerei. Zu seinen Leidenschaften gehören neben Bier und Brauen auch Gartenarbeit und Reisen. Er arbeitete mehrere Jahre in einer Handwerksbrauerei, wo sie sein selbst gebrautes Rezept für ihr Weihnachtsbier verwendeten. Folgen Sie 100 Bottles of Beer, seinem Homebrew-Blog unter Colorado Home Brew Guru .
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