Tim und Carol Cochran dachten zuerst, dass Horse and Dragon Brewing Co. in Fort Collins, Colorado, ihr Lieblingsprojekt für den Ruhestand sein würde. Aber nachdem sie sich tief in die Planung vertieft hatten und erkannten, wie viel Zeit ihres Lebens sie dem Betrieb einer Handwerksbrauerei widmen würden, wurde ihnen klar, dass sie froh sind, nicht gewartet zu haben.
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Horse and Dragon war ein Brauertraum, an dem 15 Jahre lang gearbeitet wurde. Das Paar spricht zusammen mit der Chefbrauerin Linsey Cornish darüber, wie sie dazu geschaffen sind, ein echter Teil der Gemeinschaft zu sein. Es ist ein Thema, das sie (immer noch) zu Tränen rührt.
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