Isolierte Brauereien: Craft Beer am Rande

Überfüllte Schankräume voller eifriger Leute bei Sonderveranstaltungen zur Flaschenveröffentlichung, bei denen die Tickets schneller ausverkauft sind, als man auf „Kaufen“ klicken kann – das ist die Craft-Beer-Kultur, an die viele von uns im Jahr 2017 gewöhnt sind. Aber es gibt Teile der USA, in denen kleine Brauereien isolierter am Rande brauen.

Nach Angaben der Brewers Association (Herausgeber von CraftBeer.com) gehören North Dakota, South Dakota, West Virginia und Hawaii dazu Staaten mit den wenigsten Handwerksbrauereien in der Nation. Es stimmt zwar, dass diese Bundesstaaten eine geringere Bevölkerungszahl haben als Brauerei-Kraftpakete wie Kalifornien und New York, aber Brauereien sagen uns, dass sie mit geografischen Herausforderungen konfrontiert sind, die es etwas schwieriger machen, ein eifriges Bierpublikum zu finden.

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Topographisch herausgefordert

Brauereien wie die Greenbrier Valley Brewing Company in West Virginia führen das langsamere Wachstum des Bundesstaates auf die isolierte Bevölkerung der bergigen Topographie und das Fehlen echter ländlicher Zentren zurück. Diese raue Fläche beherbergt einige der schönsten wilden Gebiete Amerikas. Obwohl diese Wildnis und Wildheit einen großen Teil der ansässigen Kultur ausmacht, macht es es für Brauer auch schwieriger, Trinker innerhalb ihrer eigenen Grenzen zu erreichen.

Lisa Stansell, Marketingmanagerin im Greenbrier Valley, wünscht sich in West Virginia die gleiche Schankraumkultur wie in den Nachbarstaaten.

Im Moment bleiben die meisten Brauereien in West Virginia bei Restaurants, Bars und Off-Premise-Verkäufen [anstelle einer Erweiterung der Schankräume], sagt sie.

Obwohl Touristen aus verschiedenen Gründen in den Staat strömen, unter anderem um eines der ältesten und berühmtesten Luxusresorts des Landes, The Greenbrier, zu besuchen, steckt jegliche touristische Initiative für mehr Schankräume noch in den Kinderschuhen.

Der Biertourismus für West Virginia ist auf „Bohnen“, sagt sie.

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Mit Blick auf die Nachbarstaaten stellt Stansell die demografischen Unterschiede in der Region fest.

Biere mit Herbstgeschmack

Wenn wir die Expansion in andere Bundesstaaten in Betracht ziehen, denken wir ihrer Meinung nach an verschiedene Stadtzentren mit einer Bevölkerung, die der unseres gesamten Bundesstaats entspricht, mit trendigeren Gegenden und einer Bevölkerungsgruppe, die hungrig nach Craft-Bieren ist.

Auch wenn sich einige Brauereien darauf konzentrieren, ihre Produkte in externe Betriebe zu bringen, anstatt die Schankräume der Brauereien zu erweitern, sieht Stansell die Möglichkeit für ein schnelleres Wachstum der Schankraumkultur im Staat, da immer mehr Touristen nach ihr rufen und mehr unserer Brauereien in sich hineinwachsen. Auch sie bleibt hoffnungsvoll, da sie die Qualität des Personals im eigenen Schankraum von Greenbrier Valley bemerkt.

Wir haben ein engagiertes Personal, das sehr daran interessiert ist, für uns zu arbeiten. Einige von ihnen arbeiten unterhalb ihrer Ausbildung, um sich bei uns zu engagieren, aber sie brennen darauf, aufzusteigen, wenn wir aufsteigen, sagt sie und blicken auf eine Zukunft, in der Craft Beer die Gemeinschaften noch stärker beeinflussen kann. Ich denke, dass wir uns mit weiterer Expansion zu einem bedeutenden Arbeitgeber für Greenbrier County und den Staat entwickeln werden.

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Weite, offene Räume

In den Dakotas stellen einige Brauer fest, dass die geringe Bevölkerungsdichte ihrer Bundesstaaten in der Vergangenheit das Wachstum des Craft-Beer-Marktes gehemmt hat.

Laut Aaron Hill, Mitbegründer der Fargo Brewing Company, führt die mangelnde Bevölkerungsdichte des Peace Garden State zu einer Zurückhaltung gegenüber Craft-Bier, da kleinere Marken keine Marktpräsenz haben.

Die Menschen hier können sehr isoliert sein … es sei schwierig, Menschen zu erreichen, erzählt er CraftBeer.com.

Obwohl Craft-Bier landesweit sowohl in ländlichen als auch städtischen Gegenden beliebt ist, ist es für Brauer aufgrund der großen Entfernungen zwischen dicht besiedelten Gebieten des Staates schwieriger, ihr Bier an die Menschen zu bringen, unabhängig davon, ob sie Händler haben oder es selbst vertreiben.

Dies bedeutet, dass einige Makro-Lagerbiere aufgrund ihrer Präsenz in den Verkaufsregalen ihre Beliebtheit behalten haben. Aber Hill sagt, dass sich das ändert. Er ist stolz auf ein Gefühl, das viele Brauer in allen Teilen der Vereinigten Staaten genießen.

Nichts ist besser, als Leute zu sehen und mit ihnen zu sprechen, die uns erzählen, dass sie früher nur Light- oder Makrobiere getrunken haben und wir sie für immer „ruiniert“ haben. Das ist so lohnend und erfüllend.

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Hallo-Wire

In South Dakota hat Derek Fernholz, Mitbegründer und Brauer der Fernson Brewing Company, ebenfalls die Auswirkungen der extrem geringen Bevölkerungsdichte bemerkt. In der jüngsten Rangliste der US-Volkszählung liegt South Dakota mit etwa 11 Einwohnern pro Quadratmeile ganz unten auf der Liste. Es fällt ihm schwerer, einen kulturellen Aufschwung anzuregen als in anderen Bundesstaaten mit einer konzentrierteren Bevölkerung. Dennoch genießt Fernholz, ein fast lebenslanger South Dakotaner, eine nahezu ständige Kommunikation mit Mitgliedern der neu gestarteten South Dakota Brewers Guild per E-Mail und SMS im Message Board.

Während es in Bundesstaaten mit einer so geringen Bevölkerungsdichte möglicherweise eine größere Herausforderung darstellt, kleinere Marken-Craft-Biere ins Hinterland zu bringen, stellt Fernholz fest, dass die Bewohner innerhalb der Stadtgrenzen die lokale Brauszene seit ihrer Eröffnung im Jahr 2015 angenommen haben.

„Wir haben hier eine unglaublich schnell wachsende lokale Brauereiszene, in der jedes Jahr immer mehr Brauereien eröffnen“, sagt er. Sioux Falls ist lebhaft, aufregend und hungrig nach Neuem.

Der nächste Schritt wird die landesweite Umsetzung sein.

Der Import-Geisteszustand

Gerade das, was den Aloha-Staat so einladend für Touristen macht, ist für manche Craft-Brauereien manchmal eher ein Fluch als ein Segen. Matt Wiles, Director of Brewing Operations bei Honolulu BeerWorks, beschrieb seine größte Herausforderung.

Die Verfügbarkeit und Beschaffung von Rohstoffen sei nicht nur schwierig, sondern auch teuer, sagt er. Für Strandbesucher mag die Tatsache, dass sie Tausende Kilometer von den kontinentalen Vereinigten Staaten entfernt ist, attraktiv sein, für einige kleinere Brauereien bedeutet dies jedoch, dass alles, was nicht auf der Insel angebaut wird, per Boot oder noch teurer per Flugzeug verschifft werden muss. Er führt auch die hohen Staatssteuern, die das Wachstum einiger Brauereien bremsen, auf diese Isolation zurück.

Big Grove Solon, Iowa

Darüber hinaus hatte Honolulu BeerWorks Schwierigkeiten, Personal zu finden. Da Brauereien in anderen Bundesstaaten von einer Rekordzahl an potenziellen Mitarbeitern profitieren, hat Honolulu BeerWorks herausgefunden, dass der beste Weg, Personal zu gewinnen, auf dem gleichen Weg ist, wie sie Zutaten beschaffen – über den Import. Wiles und alle drei seiner Brauer sind Transplantate aus dem Mittleren Westen.

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Probieren Sie Craft-Biere auf „The Fringe“

Wenn Sie sich das nächste Mal an den Grenzen des Craft-Biers befinden, probieren Sie diese köstlichen Angebote:

Devil Anse IPA |

Benannt nach Devil Anse Hatfield, dem Patriarchen eines Clans in der berüchtigten Hatfield-McCoy-Fehde, passt dieses starke, wilde Bier zu einem Mann, der angeblich so hart ist, dass er es mit dem Teufel selbst aufnehmen kann. Ein großer Körper

Holzhacker IPA |

Obwohl es aus dem Mittleren Westen stammt, erinnert dieses IPA an berauschendere, im pazifischen Nordwesten gebraute Produkte. Diese kupferfarbene Schönheit hat Beerennoten und einen Körper, der fast dem doppelten IPA-Territorium nahekommt. Es ist auffällig und passt perfekt zu den kalten Wintern in Fargo – und den schwülen Sommern. Und wer liebt nicht ein Bier, das nach einer ikonischen Szene aus einem der beliebtesten Kultklassiker Amerikas benannt ist?

Lion's Paw Lager | Fernson Brewing Company

Löwenpfote schafft eine satte Knusprigkeit, ohne zu verpuffen. Für Fernholz ist dieses kupferfarbene Bier etwas für jeden: ein Einstieg in kräftigere, größere Biere und ein Favorit erfahrener Craft-Beer-Trinker. Mit seiner vertrauten Knusprigkeit und zarten Anziehungskraft ist dieses Wiener Lagerbier leicht, ohne aufdringlich zu sein, mit deutlichen, aber nicht überwältigenden Malznoten.

Cocoweizen | Honolulu BeerWorks

Dieses bayerische Hefeweizen erhält einen hawaiianischen Kuss durch geröstete Kokosnuss. Die typischen tropischen, dunstigen Aromen eines Hefeweizens werden durch den leicht nussigen Kokosgeschmack verstärkt. Vergessen Sie die Regenschirmgetränke; Dies ist ein paradiesischer Drink für epische Sonnenuntergänge.

Während diese Brauer in einigen der abgelegeneren Regionen Amerikas auf einige Hindernisse stoßen, bleiben sie alle hoffnungsvoll und leidenschaftlich für Craft Beer in ihrem Bundesstaat. Lisa Stansell von der Greenbrier Valley Brewing Company fasst die überwältigende Stimmung, die wir aus all diesen wachsenden Bieroasen gehört haben, am besten zusammen: Hier kommen wir.

Hanna Laney

Hanna Laney ist eine freiberufliche Autorin, die in Portland, Oregon, lebt. Sie begann ihre Karriere in einigen der beliebtesten Craft-Brauereien Amerikas und arbeitet heute für ihr Familienunternehmen Laney Family Farms. Sie mag mittel-seltenes Cascade-Hopfensteak und schlichtes Fernsehen.

CraftBeer.com widmet sich ausschließlich kleinen und unabhängigen US-Brauereien. Wir werden von der Brewers Association herausgegeben, der gemeinnützigen Handelsgruppe, die sich der Förderung und dem Schutz der kleinen und unabhängigen Craft-Brauereien Amerikas widmet. Auf CraftBeer.com geteilte Geschichten und Meinungen bedeuten nicht, dass die Brewers Association oder ihre Mitglieder diese befürworten oder Positionen vertreten.