In Atlantas New Beer Hangout: Monday Night Brewing’s Garage

Es ist kurz nach 14 Uhr. an einem milden Oktoberfreitag im Südwesten von Atlanta, und die neueste Ergänzung der Bierszene – Monday Night Brewing’s Garage, eine Einrichtung speziell für saure und im Fass gereifte Biere – entwickelt sich offensichtlich zu einem der beliebtesten Chill-Lokale der Gegend, um das Wochenende auszuklingen.

Es ist die zweite Ergänzung zu Montagabend s Familie; Der ursprüngliche Brauereihauptsitz wurde sechs Jahre zuvor in West Midtown eröffnet. Verglichen mit dem grandiosen Auftakt vor zwei Samstagen, bei dem mehr als 1500 Menschen die 22000 Quadratmeter große Fläche des Komplexes bestaunten, drei Edelstahltanks enthüllten, zwei Foeders, ein Kölschip namens Crunkship, ein Kronleuchter, drei Schankstuben beleuchtet wurden und die beliebte einheimische ATL-Rapgruppe The Nappy Roots das Publikum draußen in der Garage rockte, wäre die aktuelle Mittagsruhe in der Garage praktisch unvorstellbar gewesen.

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Besucher, meist in den Zwanzigern, sitzen an Tischen, die im weitläufigen Foyer des Gebäudes verteilt sind. Entweder teilen sie sich in einer Gruppe, die das Heads-Up-Scharadenspiel spielt, eine Pizza aus einem nahegelegenen Laden auf und rufen jemandem Hinweise zu, während sie ein Smartphone an die Stirn halten, oder sie hämmern einzeln mit Kopfhörern auf Laptops herum; Eine vielseitige Mischung aus Lounge-Grooves, 80er-Jahre-Hits und Hip-Hop aus seiner Goldenen Ära dient als Soundtrack für alle anderen. Der gemeinsame Nenner ist, dass sie alle über die charakteristischen Stielgläser der Garage verfügen, die Biersorten in verschiedenen Farbtönen und Stilrichtungen enthalten, um das Wochenende einzuläuten.

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An der Pegboard-Schankraumbar vorne steht Jonathan Baker, Mitbegründer und CMO von Monday Night; Auf der Website des Unternehmens wird er unbeschwert als der einigermaßen qualifizierte Kreative bezeichnet, der sich um alles von Marketing und Branding bis hin zu sozialen Medien kümmert. Gehorsam an seiner Seite sitzt Eden, ein schwarzer Labrador- und Pitbull-Mischling, den Jonathan im wahrsten Sinne des Wortes liebevoll seinen Straßenhund nennt; Sie begleitet ihn jeden Tag auf seinen ständigen Pendelfahrten zu beiden Monday-Night-Standorten.

Jonathan 34 trägt ausgewaschene Vintage-Jeans von Nike und einen Kapuzenpullover mit einem lebhaften galaktischen Muster, rückt seine Brille zurecht und studiert die Liste der verfügbaren Biere, bevor er seine Auswahl trifft. Lachend gibt er zu, dass die letzten zwei Wochen so chaotisch waren, dass er nicht einmal weiß, was gerade ansteht. Er entscheidet sich für das sehr beliebte Han Brolo – ein amerikanisches Pale Ale mit 4,7 % Vol. –, weil es sich super zerdrücken lässt, sagt er, Jonathan bedankt sich beim Ausgießer und geht dann zur nächsten Zapfstation namens Sticker Taproom Bar, weil der Boden mit vielen Bieraufklebern verziert ist. Eden folgt natürlich.

Nachdem er einen kurzen Blick auf die beliebte Netflix-Serie „Stranger Things“ geworfen hat, die auf eine weiße Wand projiziert wurde, die mit geformten Büsten von gehörnten Tieren geschmückt ist, die Raubtiere und Dinosaurier fliegen lassen, um Menschen einfach zum Stolpern zu bringen, lacht Jonathan und ist bereit, Fragen zu der erstaunlichen Geschichte von Monday Night zu beantworten, die zur Garage führt.

Q: Kehren wir zum Anfang von Monday Night Brewing zurück. Wie hat es angefangen und mit wem haben Sie es konzipiert?

Jonathan: Ich nahm an einem Bibelstudium mit Jeff [Heck] und Joel [Iverson] zusammen mit einigen anderen Leuten teil. Es begann zunächst bei Joel und dann fünf Jahre lang bei Jeff. Der Unterricht begann freitags um 6 Uhr morgens und dauerte jeweils anderthalb Stunden. Jeff und Joel waren beide mit Selbstbrau-Sets ausgestattet worden, und das Bibelstudium beschloss, im Jahr 2006 an einem Montagabend bei Joel zu Hause eines anzuzünden. Wir liebten das Brauen und die Biergemeinschaft so sehr, dass wir unsere Brausitzungen am Montagabend zu einer wöchentlichen Veranstaltung machten. Etwa drei Monate später schlug ich vor, daraus ein Unternehmen zu machen, und von da an blühte es auf.

Wir haben so viel von unserem eigenen Geld investiert, wie wir hatten. Als das Geld aufgebraucht war – und zwar schnell –, wandten wir uns an Freunde und Familie und beantragten auch ein SBA-Darlehen (Small Business).

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Q: Was waren die größten Hindernisse für die Eröffnung der Brauerei und warum haben Sie sich für Atlantas Westside entschieden?

Jonathan: Das Verständnis der Rechtmäßigkeit der Herstellung und des Verkaufs von Bier war eines der größten Hindernisse bei der Eröffnung einer Brauerei. Wir wussten nichts über das dreistufige System, die Politik, Bier vom Fass zu bekommen, und wie viele Bürokratieschichten es gibt. Wir haben 18 Monate damit verbracht, einfach einen Großhandelspartner für unseren Heimatmarkt zu interviewen und auszuwählen. Wir eröffneten unseren ursprünglichen Standort im Westside, einem Teil der Stadt, in den wir alle drei kürzlich gezogen waren. Dieser Stadtteil ist zu einem großen kulturellen Segen für die Stadt geworden und bietet fantastische Kunstmusik und gastronomische Angebote. Unsere Brauerei liegt mitten im Geschehen und bietet ausreichend Parkplätze und eine tolle Terrasse.

Q: Nennen Sie die ersten Biere, die Sie in der ursprünglichen Brauerei gebraut haben, und warum?

Jonathan: Wir starteten mit Eye Patch Ale und Drafty Kilt. Eye Patch war für uns eine Herzensangelegenheit; Es ist ein IPA im englischen Stil, das wir im Laufe von fünf Jahren auf 24 verschiedene Arten gebraut haben, um es zu optimieren und zu perfektionieren.

Drafty Kilt war unser Joker. Im Südosten gab es keine Brauereien, die das ganze Jahr über Scotch Ale brauten, und nur sehr wenige in den USA. Drafty Kilt ist ein geröstetes Scotch Ale mit etwas Kirschholz-Räuchermalz und hat uns in jenen frühen Tagen wirklich dabei geholfen, uns als Brauerei zu definieren. Es hat auch einige Auszeichnungen gewonnen, darunter eine Medaille beim World Beer Cup. [Monday Night gewann kürzlich beim Great American Beer Festival 2017 die Silbermedaille in der Kategorie Schokoladenbier für „Tears of My Enemies“ und eine Bronzemedaille in der Kategorie „Andere starke Biere“.]

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Q: Besprechen Sie, wie die Fassreifung in der ursprünglichen Brauerei begann und wie dies zu den Gesprächen über die Eröffnung der Garage führte.

Jonathan: Unser Fassreifungsprogramm begann mit einer Bourbonfass-Version von Drafty Kilt, die beim Great American Beer Festival sogar Gold gewann. Da wurde uns klar, dass wir etwas vorhatten. Unser Fassprogrammdirektor Peter Kiley ist ein absoluter Künstler, wenn es um die Fassreifung geht. Er kommt aus der Weinherstellung und hat durch diese Erfahrung ein Gespür für die Arbeit mit Fässern. Beim World Beer Cup gewannen wir Silber für eine weitere im Fass gereifte Kreation: Laissez-Faire, einen im Fass gereiften Cabernet-Weizenwein; Von da an beschlossen wir, dass wir unser Fassprogramm erweitern mussten. Wir wollten unbedingt anfangen, uns mit Sours zu beschäftigen, was uns dazu veranlasste, außerhalb des Geländes nach Platz zu suchen. Als wir die heutige Garage besichtigten, wussten wir, dass wir für unseren zweiten Standort etwas Besonderes hatten. Es hatte eine so coole Atmosphäre, dass es das Potenzial hatte, ein integraler Bestandteil der es umgebenden Gemeinschaft zu sein und eine Front zur BeltLine zu bilden. [Die BeltLine ist ein Entwicklung eines Mehrzweckweges Ersetzt eine ehemalige Eisenbahnlinie, die durch Atlanta führt.]

Q: Sprechen Sie mehr über das Konzept der Garage? Und warum haben Sie sich für das West End entschieden und wie haben Sie die Unterstützung der umliegenden Gemeinde erhalten?

Jonathan: Vom ersten Rundgang durch die Garage bis zum Öffnen der Türen hat es etwa ein Jahr gedauert; Es ging ehrlich gesagt ziemlich schnell. Der Name spiegelt genau wie Monday Night wider, wer wir sind. Peter kam während einer Brainstorming-Sitzung und einigen Bieren eines Abends auf den Namen „Garage“, und er machte absolut Sinn, da wir jahrelang in der Garage selbst gebraut haben.

Als Standort haben wir die Garage im West End eröffnet, um auf diesen beiden Ideen aufzubauen: Gemeinschaft und Experimentieren. Im Südwesten von Atlanta gibt es so viele lebendige und wachsende Viertel, aber schon seit einiger Zeit ist es eine Craft-Beer-Wüste. Wir wollten dazu beitragen, das zu ändern und diesen Vierteln einen physischen Raum zum Verweilen zu bieten. Dies ist ein unterversorgter Teil der Stadt und Teil unserer Mission ist es, auch die menschlichen Beziehungen zu vertiefen. Wir wollten ein Gebäude und ein Getränk haben, das Menschen zusammenbringt. Das ist für uns bedeutsam.

Bier und Prost

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Q: Sprechen Sie darüber, was Sie hier im Crunkship brauen möchten, und über Ihre Zukunftspläne.

Jonathan: In der Garage befindet sich Georgiens erster Kölschchip, der liebevoll „Crunkship“ genannt wird. Es wird nach außen belüftet, wo wir einen städtischen Obstgarten voller Früchte wie Äpfel, Birnen, Kakis, Trauben, Ananas, Guaven, Kirschen, Blaubeeren, Erdbeeren und andere angelegt haben. Wir werden in der Lage sein, die gesamte Luft, die sich um diese Pflanzen herum sammelt, zur Gärung einzuleiten. Wir werden diese Früchte auch bei der Herstellung unserer Biere verwenden können.

Wir verfügen über drei Fassreiferäume mit unterschiedlicher Klimatisierung, so dass wir deren Luftfeuchtigkeit und Temperatur unabhängig voneinander steuern können. Wir verfügen über einen Hauptgärraum, einen Säuerraum und einen Reinfassraum. Im Hauptproduktionsbereich haben wir neben zwei Tanks auch einige neue Edelstahltanks installiert, weitere werden folgen. Außerdem haben wir unsere Abfülllinie von unserer ursprünglichen Brauerei nach unten verlegt und sind dabei, ein Labor einzurichten.

Wir haben einige ziemlich verrückte Sachen für die Zukunft geplant, aber was wir hier in der Garage machen, nennen wir Slow Beer. Wir wollen traditionelle Brau- und Reifemethoden mit neuen Ideen und Verfahren verbinden. Es wird Jahre dauern, bis einige dieser Biere fertig sind. Ich glaube also, dass wir um 2020 wirklich auf dem Vormarsch sein werden. Das heißt nicht, dass wir bis dahin keine guten Biere auf den Markt bringen werden; Wir haben da drüben bereits ein paar ziemlich lustige Sachen in Fässern, weitere sind in Vorbereitung.

Dennis Malcolm Byron (alias Ale Sharpton)

Dennis Malcolm Byron alias Ale Sharpton ist ein weltbekannter, von der Bierbehörde preisgekrönter Journalist, Blogger (AleSharpton.com), Fotograf, Eventmoderator und Feinschmecker. Er hat Beiträge für mehr als 20 Magazine und zahlreiche Websites verfasst und reist leidenschaftlich um die Welt, um über das seiner Meinung nach beste Getränk der Welt zu berichten. Obwohl er gebürtiger New Yorker und Absolvent der Cornell University ist, nennt er Atlanta stolz seine Heimat. Globetrotter mit ihm Twitter Und Instagram .

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