John Nielsen beschäftigte sich mit Craft-Bier, bevor es cool war – als Craft-Bier in der amerikanischen Landschaft noch etwas Seltsames war. Der selbsternannte Chef-Schlauchschlepper eröffnete Prescott Brewing Co.
„Wir haben gerade ein hopfiges Cherry Imperial Brown Ale gebraut, um an unsere 3000. Charge Bier hier bei Prescott Brewing Co. zu erinnern“, sagte Nielsen.
Dieses Bier trägt den treffenden Namen
Die Rezepte von Prescott Brewing Co. sind Welten entfernt von dem kohlensäurehaltigen gelben Bier, das Nielsen nach seiner Rückkehr in die Staaten aus seiner Militärzeit vorfand. Damals war amerikanisches Bier für ihn so uninteressant, dass er es tatsächlich für eine Weile aufgab. Er ertränkte seine Biersorgen, indem er Sprengstoffe für Lockheed-Raketen testete
Als ich die Brauchemie aus den Lehrbüchern nicht mehr verstehen konnte, beschloss ich, einen Kurs an der UC Davis zu belegen. „Zu dieser Zeit war ich schon ein Bierverrückter“, sagte Nielsen.
Der Weg nach Prescott
Er und seine Frau Roxane beschlossen, eine Brauereikneipe zu eröffnen und interessierten sich für Flagstaff Az.
Jeder denkt, Arizona sei eine heiße Wüste, aber wenn man in den Bergen ist, ist es kühl und grün, sagte er.
Als sie in Flagstaff nicht finden konnten, was sie suchten, schlug sein Immobilienmakler vor, im 90 Meilen entfernten Prescott zu suchen, das ebenfalls hoch oben in den Granite Dells-Bergen im Norden von Zentral-Arizona lag. Sie fanden am Hauptplatz ein Gebäude, in dem sich ihr derzeitiger Standort befindet, und wussten, dass es der richtige Ort war. Nielsen sagte, sie hätten ihr Haus vollgepackt verkauft und seien nach Prescott gezogen.
Er sagte, sie hätten in der Anfangszeit gelernt, wie wertvoll es sei, großartige Mitarbeiter wie die Studenten der nahegelegenen Embry-Riddle Aeronautical University zu haben.
Wir haben großartiges Personal. Viele haben eine erfolgreiche Karriere als Flugpiloten und Ärzte von Nielsen gemacht
Traditionelles Brauen
Mit mehr als 20 Jahren Erfahrung im Craft Beer-Bereich hat Nielsen viele Veränderungen und Trends erlebt. Er stellt fest, dass ungewöhnliche Stile gefallen
Mein preisgekröntes Ponderosa Pine IPA ist für einige IPA-Trinker nicht mehr stark genug, sagte Nielsen. Da ich aber eher ein traditioneller Brauer bin, bleibe ich bei meinen Rezepten.
Nielsen stellt gutes Bier her, das teilweise auch in Dosen erhältlich ist. Neben Hoppin’ Cherry und Ponderosa Pine IPA repräsentieren sein Prescott Pale Ale Petrified Porter Lodgepole Light Willow Wheat und andere Sorten das Handwerk, das er im Laufe der Jahre perfektioniert hat. Sein
Die Brauerei verfügt außerdem über eine Produktionsanlage mit 30 Fässern in einem Lagerhaus in der Nähe des Flughafens Prescott.
Wir platzten aus allen Nähten, als wir unser Bier in der Kneipe verteilten, und manchmal ging uns das Bier aus, also brauchte ich mehr Kapazität, erklärte er.
Nicht schlecht für einen Mann, der einmal in Amerika kein anständiges Glas Bier finden konnte.
John Mitchell
John W. Mitchell hat vom Seemann zum CEO gedient und war unter anderem als Reporter und Autor tätig. Er ist ein veröffentlichter Autor und preisgekrönter Fotograf. John ist der Besitzer von SnowPack Public Relations in Cedaredge, Colorado, und lebt mit seiner Frau zusammen, die ihn an den meisten Tagen mehr liebt als ihr Pferd. John ist der Autor des Romans Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
Bier Slow Cooker Hühnchen
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