Kasey Allen und Dan Sell sind Gründer der Eisdiele STIL Boise, in der auch Craft-Bier auf der Speisekarte steht. (Der STIL)Ursprünglich die Idee für Der STIL – ein Akronym für „Die süßesten Dinge im Leben“ – sollte einfach eine Lücke füllen. Boise Idaho, eine der am schnellsten wachsenden Städte in Amerika, hatte in der Innenstadt keine örtliche Eisdiele mit frischen Zutaten. Zwei Freunde, Dan Sell und Kasey Allen, taten sich versuchsweise zusammen, um zu Hause ihre Rezepte zu perfektionieren, bevor sie ihren Geschäftsplan in die Tat umsetzten. Aber sie hatten ein kleines Problem: Was ist mit der Winterzeit? Würden sie genug Eis verkaufen? Wie könnten sie die Dinge aufpeppen, um die kälteren Monate von Idaho zu überstehen?
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Dann kam mir eine Idee: Verkaufen Sie einen begeisterten Biertrinker und Allen, ein begeisterter Weintrinker, fragte sich, ob es eine Möglichkeit gäbe, seine Lieblingsgetränke in das Geschäft zu integrieren. Zuerst dachten sie darüber nach, einfach einen Mehrzweckraum mit Eis in der einen Ecke und einer Bar in der anderen zu eröffnen, um alle Monate des Jahres abzudecken. Doch dann gingen sie noch einen Schritt weiter.
Roggen auf Roggenbier
Zuerst hieß es: „Okay, wir machen Eis und verkaufen nebenbei Bier und Wein, um den ruhigeren Teil des Jahres im Winter zu stärken“, sagt Allen. Dann wurde es zu „Vielleicht gibt es Möglichkeiten, die beiden zu heiraten.“
Sie hatten schon früher Bier- und Eiscreme-Floats gesehen – was wäre, wenn sie Craft-Bier und Wein in die Rezepte einfließen lassen würden? Oder noch besser: Was wäre, wenn sie versuchen würden, sie zu koppeln? Es stellte sich heraus, dass es eine Möglichkeit gab, die Dinge zu kombinieren, die sie liebten, und der STIL wurde im Juli 2017 geboren.
Mit Bier angereichertes Eis Eis- und Bierpaarungen
Bei The STIL können Sie Eis- und Bier-Pairing-Flüge bestellen. (Der STIL)Das STIL ist viel mehr als eine Eisdiele. Obwohl es zweifellos in erster Linie ein Familienbetrieb ist, ist es auch ein neues einzigartiges Beispiel in der langen Liste der Arten, wie die Craft-Beer-Szene in andere Märkte vordringt.
Die Speisekarte dürfte Craft-Beer-Liebhaber ebenso begeistern wie Naschkatzen. Sie können Craft-Bier und Eis à la carte kombinieren. Sie können ein Eis-Bier-Float wie Espresso und Karamell-Eis bestellen, das in die lokal hergestellte Eiscreme getropft wird Lost Grove Brewing Milch-Milch-Limonade (Milch-Stout). Es gibt auch mit Bier angereicherte Geschmacksrichtungen und Flight-Pairing.
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Intuition Brauerei Jax fl
Die Flights bestehen aus vier 2-Unzen-Portionen Eiscreme, jeweils gepaart mit einem 5-Unzen-Glas Bier, meist lokales Bier: Lavendel- und Beereneis mit Bäreninsel Honig-Lavendel-Kolsch; Erdnussbutter-Eis mit Rülpsender Biber 'S Mexikanisches Schokoladen-Erdnussbutter-Stout; Honig-Bourbon-Eis mit Payette Brewing’s 12 Gauge Barrel Aged Imperial Mexican Chocolate Stout; Kokos-Rum-Cashew-Eis mit Mutter Erde Fantasy Island Coconut Brown; Beerensorbet mit verschiedenen lokalen IPAs. Die Idee ist genau das, was Sie erwarten: Sie nehmen einen Löffel Eis und spülen es mit dem dazu passenden Bier herunter.
Bei den Aufgüssen dominieren Idaho-Biere die Landschaft: Das Recoil IPA von Payette Brewing oder das Pistolero Porter von Lost Grove werden in verschiedenen Versionen des Stout- und Oreo-Eises verwendet; Evans Gate Scotch Ale von Powderhaus Brewing hat die Geschmacksrichtung Scotchy Scotch Scotch.
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Einer der Hauptgründe, warum mir diese Kombination gefällt, ist die reine Malzigkeit des Bieres, sagt Header Brewer Tyler Evans Pulverhaus die Macher von Evans Gate. Es ist ein großartiger Ort für uns, weil sie unser Produkt Leuten präsentieren, die nicht unbedingt etwas über unser Produkt wissen. Sie nehmen ein Rezept, mit dem wir viel Zeit verbracht haben, und verwenden es in Verbindung mit einem ihrer eigenen, und ich finde das fantastisch.
wann man Chili Bier hinzufügt
Alle im STIL gezapften Biere werden speziell nach ihrer Fähigkeit ausgewählt, mit den hausgemachten Eissorten zu harmonieren, und jeder Mitarbeiter ist im Matchmaking geschult.
Jedes der angereicherten Eiscremes hat einen Alkoholgehalt, jedoch nur einen geringen Alkoholgehalt, typischerweise 2 % vol. Das in den Infused-Aromen verwendete Bier dient genau diesem Zweck – dem Geschmack.
Für Evans markieren die Paarungen die Konvergenz von Erwachsenen und Kindheit bei ein paar Bieren in der Eisdiele.
„Es erinnert mich daran, ein Kind zu sein und ein Root Beer zu trinken“, sagt Evans lachend. Außer Sie wissen, dass es kein Root Beer ist.
Will McGough
Will ist ein freilebender Nomade und Reisekolumnist, der Reportagen und Berichte aus der Ferne verfasst. Seine Wake-and-Wander-Philosophie ist inspiriert von der Vielfalt der Lebensweisen der Menschen in den verschiedenen Teilen der Welt. Er genießt die Vorstellung, jeden Tag mit neuen Möglichkeiten, neuen Landschaften und den neuen Gefühlen aufzuwachen, die erstere unweigerlich hervorruft.
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