Half Acre Beer Co.

Chicago Half Acre Beer Co.

Ursprünglich im Jahr 2008 eröffnet, ist Half Acre der Höhepunkt der Träume und Hobbys zweier Freunde, deren Verbundenheit über die Selbstständigkeit im Bierbereich und die Band Ween dazu führte, dass im Norden der Stadt eine 13.000 Quadratmeter große Brauerei mit einer 60.000 Quadratmeter großen Produktionsstätte entstand, die der Familie im Jahr 2015 beitrat.

Doch für die Eigentümer Gabriel Magliaro und Matt Gallagher war der Weg zu einer der beliebtesten Brauereien im Mittleren Westen nicht immer einfach. Für zwei Jungs ohne Erfahrung in der Craft-Beer-Branche der Beginn von Half Acre

Von Anfang an verließen sich Magliaro und Gallagher stark auf die eng verbundene Gemeinschaft in der Bierindustrie und suchten Rat bei Brauereien wie 3 Floyds Brewing Co. aus dem Mittleren Westen und Branchenveteranen Avery Brewing Co. In ihrem ersten Jahr verließen sich die Brauereibesitzer auch auf Sand Creek Brewing Co. in Black River Falls, Wisconsin, als Vertragsbrauerei.

Im Jahr 2012 wurde die Anlage in Lincoln um einen Schankraum erweitert, und mit ihr kam Chefkoch Nick Lacasse hinzu – dessen Interpretation von Schankraumessen alles andere als gewöhnlich ist. Die Speisekarte von Lacasse ist eine lebendige Kombination aus herzhaften Speisen, die perfekt zu Bier passen, sowie durchdachten und gehobenen Gerichten wie Lachs-Rillette-Entenfleischbällchen, Schweinebauch mit Yuzu-Glasur und gegrilltem Baby-Oktopus. Es ist definitiv nicht die Art von Essen, die man in einer Schankstube in der Nachbarschaft erwarten würde, aber es ist verdammt gut.

An jedem beliebigen Tag treffen Sie auf eine energiegeladene Gruppe von Craft-Beer-Liebhabern – eine gute Mischung aus Kunden und dienstfreien Mitarbeitern –, die ein kühles, geschmacksintensives Bier genießen – direkt von der Quelle. Das 15 Fässer umfassende Balmoral-Brauhaus stellt aggressive Biere her, die an einem der vielen Zapfhähne im Schankraum serviert werden.

Half-Acre-Biere

Heute umfasst das Sortiment von Half Acre zwei Ganzjahresbiere, die in 16-Unzen-Behältern verpackt sind. in Dosen und Fässern und in der gesamten Stadt Chicago und den umliegenden Vororten verteilt. Das Daisy Cutter Pale Ale – ein Hop-Forward-Westküstenbier brennen aber das nur 5,2 Prozent ABV wiegt, bleibt neben dem leichten, aber aromatischen Pony Pilsner eines der beliebtesten Biere der Brauerei – a Pils nach deutscher Art .

Zu den beiden Grundnahrungsmitteln von Half Acre gesellt sich eine wechselnde Liste saisonaler Biersorten, zu denen derzeit ein Vallejo IPA und das Akari Shogun American Wheat Ale gehören. Und obwohl die Brauer am Standort Lincoln von Half Acre damit beschäftigt sind, die Zapfhähne im Schankraum mit köstlichem Bier zu füllen, bietet ihnen die Kultur der Brauerei auch die Möglichkeit, mit eigenen Bieren zu experimentieren.

Neben Einzel- und Spezialbieren, die im Schankraum serviert werden, kreiert das wachsende Fassreifungsprogramm der Brauerei vor Ort auch einige ziemlich außergewöhnliche Biere, zuletzt ein im Gin-Fass gereiftes Pilsner.

Half-Acre-Produktionsanlage in Lincoln

Während die Brauerei in den letzten acht Jahren in einem guten Tempo gewachsen ist, hat das Team von Half Acre jetzt viel mehr zu tun. Etwa eine Meile von der ursprünglichen Brauerei entfernt wurde 2015 die erste Produktionsanlage von Half Acre eröffnet. Im ersten Jahr half die Brauerei mit 30 Fässern und vier Gefäßen dabei, dass Half Acre insgesamt etwas mehr als 24.000 Fässer produzierte. Mit nur 16 oz. Dosen als Gefäße Half Acre plant, im Jahr 2016 35.000 Barrel zu produzieren und plant, in den nächsten Jahren etwa 10.000 Barrel pro Jahr hinzuzufügen.

Half Acre bietet derzeit jeden Samstag um 11 Uhr Führungen durch die Anlage in Lincoln an. Die Kosten betragen 10 US-Dollar pro Person und beinhalten drei Proben sowie ein Pintglas mit Logo zum Mitnehmen. Führungen sind in der Balmoral-Brauerei noch nicht verfügbar, werden aber voraussichtlich im Laufe des Jahres beginnen, zusammen mit dem Bau eines neuen Restaurants in der Brauerei.

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