Das Wetter wird wärmer, die Tage werden länger und alles steht in voller Blüte – was nur eines bedeuten kann: Es ist Campingsaison!
Wenn es um Bier zum Camping geht, empfehle ich, eine Kombination aus Dosen und Flaschen mitzubringen. Bringen Sie für Outdoor-Abenteuer wie Wandern und Kajakfahren ein paar Dosen frischer, erfrischender Sorten mit niedrigem Alkoholgehalt wie Pilsner Wits und Pale Ales mit (es ist wichtig, ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen). Dosen sind außerdem leichter und einfacher zu transportieren und können zerkleinert werden, um das Auspacken Ihres Mülls zu erleichtern.
Für den Campingplatz selbst bringen Sie einige erlesene Flaschen mit – Sie wissen schon, welche Sie für einen besonderen Anlass aufbewahrt haben. Große, kräftige, alkoholische Biere eignen sich hervorragend, um sie abends am Lagerfeuer zu servieren. Wenn überhaupt, halten sie dich warm!
Rechner für den Alkoholstoffwechsel
Was das Kochen auf dem Campingplatz angeht, empfehle ich, die meisten Vorbereitungsarbeiten zu Hause zu erledigen. Dadurch haben Sie nicht nur mehr Zeit, sich mit Mutter Natur zu verbinden, sondern machen auch die Reinigung viel einfacher (das Schrubben von Kochtöpfen mitten im Wald ist nicht gerade meine Vorstellung von Spaß).
Hier sind zwei meiner bewährten, mit Bier angereicherten, campfreundlichen* Lieblingsrezepte. Beide Rezepte passen hervorragend zu Stouts und Porters – insbesondere zu Schokoladen- und Räuchervarianten.
*Diese Rezepte wären für einen Ausflug ins Hinterland zu weit hergeholt, aber für einen Wochenendausflug in Ihren Lieblings-State Park oder beim Autocamping (Glamping) sind diese Rezepte genau das Richtige
Chocolate Stout Baked Mac n’ Cheese
Ich will mich nicht zu sehr brüsten, aber dies ist wahrscheinlich eines der besten Rezepte, die ich je erfunden habe. Es sind fünf verschiedene Käsesorten erforderlich, darunter Gorgonzola, einer meiner Lieblingskäsesorten, die ich zu Stouts kombiniere. Dieses Gericht reicht für 4 bis 6 Personen, Sie können es aber auch für eine größere Gruppe verdoppeln.
Zutaten
½ Tasse Butter (1 Stange) ¼ Tasse Mehl ¼ Tasse Schokoladen-Stout (oder trockenes Stout ) 1 Tasse halb und halb ¼ Pfund. Brie 8 oz. Frischkäse (1 Packung) ¾ Tasse zerkrümelter Gorgonzola-Käse 1 ¼ Tasse geriebener Cheddar-Käse ¾ Tasse geriebener Parmesankäse geteilt 2 Tassen trockene Ellbogennudeln Salz und Pfeffer ½ Tasse Panko oder Semmelbrösel Einweg-Backform (Aluminiumfolie) mit Deckel Kohleanzünderflüssigkeit Streichhölzer usw.
Wegbeschreibung
Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abseihen und beiseite stellen. In einem mittelgroßen Topf mit starkem Boden die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl unterrühren, bis eine leichte Mehlschwitze entsteht. Das Bier langsam zur Hälfte einrühren. Den Brie und den Frischkäse unter Rühren in die Soße geben, bis der Käse geschmolzen und eingearbeitet ist. Den Gorgonzola-Cheddar und die Hälfte des Parmesans unterrühren. Rühren Sie, bis die Käsesauce vermischt ist, und fügen Sie dann die Nudeln hinzu. Abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Gießen Sie die Mischung in eine Einweg-Backform und belegen Sie sie mit dem restlichen Parmesankäse und den Panko-Krümeln. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und verschließen Sie ihn superdicht. Im Kühlschrank aufbewahren und bis zum Kochen in einem Kühler aufbewahren. Wenn Sie fertig sind, stellen Sie eine Feuerstelle auf, zünden Sie die Kohlen an und vergraben Sie den Mac
Church Street Brewing Co
Mit Stout angereicherter Marshmallow
Schokoladenbier und Speck, alles zusammengemischt – muss ich noch mehr sagen? Das hätte ich nicht gedacht. Zu den Vorräten, die Sie für den Campingplatz benötigen, gehören: eine Schachtel Graham Cracker, dünne Schokoriegel, sechs Streifen Speck und Bier-Marshmallows (Rezept unten).
Spießen Sie die Marshmallows auf einen Spieß (oder Kleiderbügel) und kochen Sie sie über dem Feuer, bis sie außen braun und innen weich und klebrig sind. Das S’more schichten: zuerst Graham Cracker, dann Schokolade, dann Bier-Marshmallow, dann Speck und mit einem weiteren Graham Cracker abschließen.
Bier-Marshmallows
Zutaten
½ Tasse Pulver
Wegbeschreibung
Um das Bier flach zu machen, verquirlen Sie es eine Minute lang in einer Schüssel und stellen Sie es dann eine Stunde lang in den Kühlschrank. Gießen Sie eine halbe Tasse Bier in eine Rührschüssel, streuen Sie Gelatine darüber und stellen Sie es beiseite. In einem mittelgroßen Topf das Kristallzucker-Maissirup-Salz und die andere halbe Tasse Bier bei schwacher Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie es zum Kochen, bis die Flüssigkeit 245 °F erreicht.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie die Flüssigkeit unter Rühren über die Gelatinemischung, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Schlagen Sie die Mischung mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit etwa 10–12 Minuten lang, bis sich ihr Volumen nahezu verdreifacht hat. In einer separaten Rührschüssel das Eiweiß mit einem Elektromixer schlagen, bis eine steife Masse entsteht. Eiweiß und Vanille zur Zuckermischung hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Boden und Seiten einer quadratischen Kuchenform leicht einfetten, Boden und Seiten mit Puderzucker bestäuben. Die Mischung in die Kastenform gießen und etwas Puderzucker gleichmäßig darüber sieben. Marshmallows ohne Deckel kalt stellen, bis sie fest sind (mindestens vier Stunden), und dann in Quadrate schneiden.
Bierpaarungen
Röstmalzaromen harmonieren mit beiden Rezepten sehr gut – vor allem mit dem zusätzlichen Rauch, der beim Kochen über dem offenen Feuer entsteht. Wie bei den meisten Rezepten, die Bier enthalten, empfehle ich, jedes Gericht mit demselben Bier zu kombinieren, aus dem es zubereitet wurde. Zu den empfohlenen Sorten gehören Chocolate Stouts, Dry Stouts Porters und Smoked Porters.
Empfohlene Biere
- Lagerfeuer Stout | Hochwasserbrauen | CA-Junge
- Schokoladen-Stout | Bisonbrauen | Berkeley, Kalifornien
- Coco Loco Porter | NoDa Brewing Co. | Charlotte NC
- Kokosnuss-Porter | Maui Brewing Co. | „Lahaina Hallo
- El Mole Ocho (mexikanisches Gewürzbier) | New Holland Brewing | Niederländischer MI
- Mexikanisches Schokoladen-Stout | Copper Kettle Brewing Co. | Denver CO
- Mitternachtsöl (Haferflocken-Kaffee-Stout) | Swamp Head Brauerei | Gainesville FL
- Geräucherter Porter | Alaskan Brewing Co. | Juneau AK
- Das Tres (russisches Imperial Stout) | Dragoner Brewing Co. | Tucson AZ
Mit welchem Bier campst du am liebsten?
jüdisches Bier
Ashley Routson
Ashley Routson, in der Craft-Beer-Community als The Beer Wench bekannt, ist eine selbsternannte Craft-Beer-Evangelistin und Social-Media-Kennerin mit der Mission, die Craft-Beer-Branche durch Bildungsinspiration und Interessenvertretung voranzutreiben. Sie ist die Autorin von The Beer Wench's Guide to Beer: Ein unprätentiöser Leitfaden für Craft Beer .
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