In dunkleren Versionen kann der Malzgeschmack optional leicht geröstete Malznoten (erkennbar an Kakao/Schokolade oder Karamell) und/oder aromatische Toffee-artige Karamell- oder keksähnliche Noten enthalten. Eine geringe Adstringenz des Röstmalzes ist akzeptabel, wenn sie mit einer geringen bis mittleren Malzsüße ausgeglichen wird. Der Hopfengeschmack ist gering bis mittelstark. Die Hopfenbitterkeit ist gering bis mittel. Diese Biere können entweder aus Ale- oder Lagerhefe hergestellt werden. Die Zugabe von Roggen zu einem Bier kann dem Geschmack und Abgang einen würzigen oder Pumpernickel-Charakter verleihen. Auch die Farbe kann durch die Verwendung von Roggen verstärkt werden und rötlicher werden. Die Zutat ist in den letzten Jahren in allen Sorten von Stouts bis hin zu Lagerbieren in Mode gekommen, erfreut sich aber besonders großer Beliebtheit bei Craft-Brauereien in indischen Pale Ales. Um als Beispiel für diesen Stil zu gelten, sollte die Getreidenote ausreichend Roggen enthalten, damit der Roggencharakter im Bier deutlich wird.
Kategorie:Spezialbiere
Blass dunkel1–40 SRM (Farbe) Niedrig HochVariiert-Variiert IBU (Bitterkeit) Niedrig HochVariiert-Variiert % ABV (Alkohol)Speiseempfehlungen
- Jerk Chicken
- Wensleydale
- Herzhafter Brotpudding
Glaswaren
Vase
45-55 °F
Kommerzielle Beispiele
- LowRYEder SweetWater Brewing Co.
- Hoss Great Divide Brewing Co.
- Breakside Rye Neugierig? Breakside-Brauerei
Aussehen
Farbe
Durch die Zugabe von Roggen kann eine breite Farbpalette erzeugt werden. Leichtere Versionen: Stroh bis Kupfer. Dunklere Versionen: Dunkler Bernstein bis Dunkelbraun
Klarheit
Variiert
Nexus Brew Pub Albuquerque
Karbonisierung (visuell)
Variiert
Geschmack/Aroma
Alkohol
Variiert
Hop
Hopfengeschmack und -aroma sind gering bis mittelstark. Die Hopfenbitterkeit ist gering bis mittel
Malz
In dunkleren Versionen können die Malzaromen optional leicht geröstete Malzaromen enthalten, die sich als Kakao/Schokolade oder Karamell bemerkbar machen, und/oder aromatische toffeeartige Karamell- oder keksartige Noten
Ester
Typisch sind geringe Fruchtesteraromen
Phenole
Nicht üblich im Stil
Best-of-Craft-Beer-Auszeichnungen
Nebenprodukte der Fermentation
Bei mit Hefe servierten Versionen kann das Erscheinungsbild von trüb bis sehr trüb reichen
Empfindungen
Körper
Variiert
Kohlensäure
Niedrig bis Hoch
Endlänge
Variiert
Dämpfung
Variiert
Zutaten
Hopfen
Variiert
Malz
Variiert
Wasser
Variiert
Hefe
Lager oder Ale
