Brauereikneipen und Brauereirestaurants lieben mit Bier angereicherte Desserts

Craft-Bier und Dessert sind ein phänomenales Duo, das weit über das Trinken eines Schokoladen-Stouts zu einem Schokoladenkuchen hinausgeht. Kreative Köche finden immer wieder köstliche Möglichkeiten, Bier zu ihren Dessertrezepten hinzuzufügen. Ob es so ist

Blackwater Stout Brotpudding | Edge Brewing | Boise-ID

Für diesen reichhaltigen Brotpudding bei Edge Brewing Brioche aus Boise ist in dunkler Schokolade, Zimt und einer cremigen Vanillesoße getränkt. All diese klebrigen Köstlichkeiten werden mit Eiskaramell und einem hausgemachten dunklen Schokoladensirup gekrönt, der mit einer Reduktion des Russian Imperial Stout von Blackwater Stout Edge Brewing hergestellt wird.

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Große, reichhaltige und vollmundige Biere tragen dazu bei, die Süße von Desserts auszugleichen, sagt Tony Knipe, Chefkoch bei Edge Brewing Co. Chefkoch Knipe empfiehlt auch belgische Biere mit fruchtigeren Desserts und IPAs mit supersüßen und reichhaltigen Desserts.

Akkumulation ipa

Porter Schokoladenstückchen-Eis | Great Lakes Brewing Co. | Cleveland OH

Im Bemühen um Nachhaltigkeit schickt Great Lakes Brewing Co. Flaschen mit geringer Füllmenge an ihre Nachbarn bei Mitchell’s Homemade Ice Cream, anstatt sie wegzuwerfen. Die Edmund Fitzgerald Porter-Flaschen, ein preisgekröntes Bier mit Schokoladen- und Kaffeenoten, werden verwendet, um das Porter-Schokoladenstück-Eis im Brauhaus erhältlich zu machen. Das Eis wird außerdem aus fair gehandelter dunkler Schokolade hergestellt.

Irische Schokoladen-Autobombentorte | Kollisionsbrauen | Longmont CO

Der geschmolzene Schokoladen-Stout-Kuchen in dieser von Autos inspirierten Brauerei wird aus dem Midnight Ride-Schokoladen-Weizen-Stout hergestellt – einem reichhaltigen Bier mit Bananenaromen und einem bitteren, hopfigen, erdigen Abgang, hergestellt aus belgischem Schokoladenmalz. Der Kuchen wird mit einer hausgemachten Bailey’s-Schlagsahne und einer Schokoladensauce gekrönt.

Schokoladenkekse | Maui Brewing Company | Maui HI

Kalorienarme Ipas

Der Keks der Maui Brewing Company wird mit Schokolade von Valrona unter Verwendung einer intensiven Manjari-Schokolade zubereitet. Es wird warm mit lokal hergestelltem hawaiianischem Vanilleeis und zwei verschiedenen warmen, mit Bier angereicherten Saucen serviert. Die Bikini Blonde Karamellsauce ist eine klassische Karamellsauce, die mit einer Reduktion von Mauis Bikini Blonde Bier hergestellt wird. Die Schokoladensauce wird mit einer Reduktion des Coconut Hiwa Porter der Brauerei hergestellt, der mit gerösteter Kokosnuss gebraut wird.

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Terry Lynch, Chefkoch von Maui Brewing, empfiehlt, leichte Desserts wie Zuckerkekse mit Bieren mit Aprikosen- oder Zitronennoten zu kombinieren. Chefkoch Lynch sagt, dass die Kombination kräftiger Geschmacksrichtungen auch gut funktioniert. Unser hopfiges, zitrisches IPA passt zu einer Karamell-Apfel-Torte, sagt Lynch.

Bockbier Texas

Beeramisu | Martin City Brewing | Kansas City MO

Martin City Brewing in Kansas City verleiht einem klassischen italienischen Dessert eine besondere Note, indem es Schichten Löffelbiskuits zusammen mit Kahlua und Kaffee in ein belgisches Abbey Ale taucht. Jede Keksreihe ist mit cremigem Mascarpone-Käse bedeckt, der mit Puderzucker und einem Hauch Kakaopulver gesüßt ist. Die Mischung gleichmäßig verteilen und zwischen Schichten der eingeweichten Löffelbiskuits verteilen.

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Ein Paarungstipp von Matt Moore, Inhaber von Martin City Brewing Co.: Er sagt, dass ein leichteres Bier wie Weizenbier hervorragend zu einem Erdbeer-Käsekuchen schmeckt – besonders an wärmeren Tagen.

Besonderer Brownie | Pig Minds Brewing | Machesney Park, IL

Pig Minds Brewing ist eine Brauereikneipe, die sich auf veganes Essen spezialisiert hat. Ihr schokoladiger veganer Brownie wird mit Schokolade und einem Joe Daddy Imperial Coffee Stout mit 8 % Vol. gemischt, der aus selbst geröstetem Kaffee hergestellt wird. Es wird mit Schokoladensirup und Erdnusssauce beträufelt und mit Puderzucker garniert. Für unsere Desserts haben wir ein paar Malzbiere, die am besten dazu passen, wie Joe Daddy Imperial Coffee Stout Flap Jacks Maple Porter und unser Phil-Up Brown Ale, sagt Brian Endl, Inhaber von Pig Minds Brewing.

Zauberbrauerei

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Brandy Bread Pudding bei Wolf's Ridge Brewing | Columbus OH

Das Dire Wolf Imperial Stout wird während des Erhitzens zu einer klassischen Karamellsauce hinzugefügt und verleiht der Sauce einen gerösteten Schokoladengeschmack. Diese Sauce krönt dann die mit Brandy getränkte Brioche zusammen mit einem Eierlikör-Eis, Brandy-Kirsch-Marmelade und Zimt-Walnuss-Streuseln.

Cascade Dark Ale

Schokoladen-Stout-Brownie | Emmett's Brewing Co. | Downers Grove, IL

Der Brownie wird mit Emmett’s Cow Tipper hergestellt, einem Milch-Stout mit Noten von gesüßter, mit Espresso gerösteter Schokolade und einem Hauch von Karamell. Garniert wird es mit Vanilleeis, gesalzenem Karamell-Erdnuss-Krokant und einem Spritzer Karamell.

Die unerwartete Zutat Bier verleiht diesen Desserts eine kreative und persönliche Note. Es gibt wirklich keinen besseren Weg für einen Bierliebhaber, eine Mahlzeit ausklingen zu lassen, als mit einem mit Bier angereicherten Dessert, idealerweise gepaart mit einem leckeren Craft-Bier.

Kristen Kuchar

Kristen Kuchar schreibt seit 15 Jahren über die Getränkeindustrie für verschiedene nationale Publikationen, darunter VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT und Dutzende mehr. Sie ist zertifizierte Bierkellnerin und verfügt über eine Weinzertifizierung der Stufe 1 für den Weinbereich

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