Bier-Karamell-Mais mit Brezeln

Vorbereitungszeit:20 Minuten| Ertrag:2-3

Zutaten

• 1/2 Tasse ungepopptes Popcorn
• 1/2 Tasse Kokos-, Erdnuss- oder Rapsöl
• 1-2 Tassen gehackte Pekannüsse
• 1/2 Tasse Brezeln
• 12-Unzen-Flasche Pekannussbier oder Braunbier
• 3 EL ungesalzene Butter
• 2 Tassen brauner Zucker
• 1 Tasse Schlagsahne
• schwere Prise Salz
• 2 TL reiner Vanilleextrakt
• 1/2 TL Backpulver

Wegbeschreibung

1. Backofen auf 250 °F vorheizen.
2. In einem großen Topf Öl bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie das ungepoppte Popcorn hinzu. Abdeckung.
3. Bewegen Sie die Pfanne ständig und belüften Sie den Deckel leicht, um den Mais zu zerplatzen.
4. Vom Herd nehmen, nicht aufgeplatzte Kerne verwerfen und in eine große Backform legen.
5. Pekannüsse und Brezeln hinzufügen und im vorgeheizten Ofen warm halten.
6. Hinzufügen Braunbier und Butter in einen Topf geben und auf niedriger Stufe kochen lassen. Um 1/4 reduzieren lassen.
7. Zucker hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis eine dickflüssige Sirupmasse entsteht (ein kleiner Tropfen Karamell, der in kaltes Wasser getropft wird, bildet eine Kugel).
8. Die Sahne langsam hinzufügen und verrühren. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis das Karamell dick ist.
9. Vom Herd nehmen und das Salz, die Vanille und das Backpulver hinzufügen. Das Karamell wird aufschäumen.
10. Nehmen Sie die Popcornpfanne aus dem Ofen und gießen Sie Karamell darüber. Mischen, bis alles gut bedeckt ist. Zurück in den Ofen und 1 Stunde lang backen lassen, dabei alle 15 Minuten umrühren.
11. Um den Gargrad zu überprüfen, nehmen Sie ein paar davon
12. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und verteilen Sie die Karamell-Mais-Mischung zum Abkühlen auf Pergamentpapier.
13. Wenn Sie nicht alles sofort essen, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf.

Meghan Storey

Meghan Storey hatte das Glück, seit ihrem Abschluss an der University of Mississippi in der Welt des Craft Beer zu arbeiten. Jetzt lebt sie mit ihrem großen gelben Hund Wally in Nashville, Tennessee, und liebt es, Freunden neue Kombinationen von Craft-Bier und Essen vorzustellen. Seit Beginn ihrer Arbeit bei CraftBeer.com fügt sie zu fast allem, was sie kocht, Bier hinzu.

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