Bale Breaker Brewing Company, wo Hopfen in der Familie liegt

Etwas außerhalb der Innenstadt von Yakima Washington liegt das Feld 41 des B.T. Loftus Ranch – den Einheimischen besser bekannt als die Bale Breaker Brewing Company

Brauerei Fruita Co

Umgeben von Hektar großen Hopfenreben reichen die Wurzeln der Brauerei tief zurück – bis ins Jahr 1932, als die Urgroßeltern der Miteigentümerin Megann Quinn die ersten Hopfenreben auf der Familienfarm pflanzten. Ein Jahr vor dem Ende der Prohibition wurden zunächst neun Reihen Hopfen gepflanzt. Heute, da das Alkoholverbot längst vorbei ist und an seiner Stelle eine boomende Craft-Beer-Szene herrscht, verfügt die Hopfenfarm der Familie nun über 1000 Hektar Hopfen, der in ganz Nordamerika und darüber hinaus an Brauereien wie Odell Brewing Co. in Colorado und die legendäre Sierra Nevada Brewing Company verschifft wird.

Für Megann Quinn (ehemals Megann Smith) und ihre beiden Brüder war das Aufwachsen auf einer Hopfenfarm eine einzigartige Kindheit. Doch alle drei Smith-Geschwister zogen nach ihrem High-School-Abschluss in die Großstadt Seattle; Jeder erlangte verschiedene Hochschulabschlüsse und spürte schließlich die Anziehungskraft der Familienfarm, der Craft-Beer-Industrie und des Kleinstadtlebens von Yakima.

„Mein Vater sagt immer, dass Hopfen in deiner DNA steckt“, sagte Quinn. Wir liebten Bier, wir liebten Hopfen, und meine Brüder und ich sprachen immer von diesem Traum, auf der Hopfenfarm eine Brauerei zu eröffnen.

Mit Hopfen in ihrer DNA und einer weiterführenden Ausbildung in Brauerei und Wirtschaft wagten Megann, ihr jüngerer Bruder Kevin Smith und ihr Ehemann Kevin Quinn ein Abenteuer auf der anderen Seite des Hopfengeschäfts – der Craft-Brauerei-Industrie –, wo sie sich auf Feld 41 der erfolgreichen Hopfenfarm der Familie gut eingelebt haben.

Im ersten Jahr, als die familiengeführte Bale Breaker Brewing Company ihre glänzende neue Brauerei und den Schankraum einweihte, entstanden 2000 Fässer Bier. Bis zum zweiten Jahr brach Bale Breaker 7.000 Fässer ab und bis Ende 2015 verdoppelte die Brauerei die Produktion nahezu. Dies führte zu einer Erweiterung ihres 30-Fässer-Sudhauses mit drei Gefäßen, das nun auch ein Fünf-Fässer-Pilotbrausystem und eine brandneue Dosenlinie umfasst.

Qualität ist uns wirklich wichtig, sagte Meghann, die auch die Marketingbemühungen der Brauerei leitet. Deshalb investieren wir gerade viel in unsere Brauereiausrüstung.

Feiertagsfotos der Brauerei

Bis heute ist Bale Breaker nur eine von wenigen Brauereien in der Stadt. Als die Brauerei im April 2013 zum ersten Mal ihre Pforten öffnete, hatte sie den durstigen Craft-Beer-Fans in der hopfenreichen Stadt Yakima zwei Biere im Angebot. Als Hommage an das Erbe des Standorts brachte Bale Breaker ursprünglich das Field 41 Pale Ale auf den Markt, ein leicht zu trinkendes Pale Ale, trocken gehopft mit Simcoe- und Ahtanum-Hopfen. Sie blieben im Hopfenreich und folgten Field 41 mit dem Topcutter IPA, dem Flaggschiff-IPA der Brauerei, das mit 70 IBUs aus mehreren Yakima-Hopfen wie Citra und Mosaic eine ausgewogene Leistung bietet.

„Wir wollten Yakima-Hopfen präsentieren“, sagte Kevin Quinn, Miteigentümer der Brauerei und treibendes Vertriebsteam bei Bale Breaker. Wir wollten aber auch zeigen, dass Hopfen dem Bier so viele Aromen und Eigenschaften verleiht, die über die reine Bitterkeit hinausgehen.

Heute beherbergt die Brauerei einen gut besuchten Schankraum, in dem immer noch die beiden wichtigsten Signaturbiere in Dosen ausgeschenkt werden, außerdem das ganze Jahr über das BottomCutter IPA (derzeit nur vom Fass erhältlich), ein doppelt trocken gehopftes imperiales IPA, und derzeit das saisonal gebraute Raging Ditch Dry-Hopped Blonde Ale, ein leicht zu trinkendes Bier mit 5,3 % Vol., das perfekt ist, um die warmen Nachmittage und kühlen Abende der Region zu überstehen – eine ideale Klimakombination für erfolgreicher Hopfenanbau. Über 75 Prozent des Hopfens des Landes werden im Yakima-Tal angebaut, dank des klimafreundlichen Vulkanbodens und generationsübergreifender Bauernfamilien wie den Smith’s.

Was ist ein Bier im IPA-Stil?

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Bevor wir in die Bierindustrie einstiegen, hatten wir über die Hopfenfarm viele Verbindungen zu Brauereien, sagte Megann Quinn, zu deren Arsenal an Geschichten aus der Hopfenfarm im Laufe der Jahre große Namen kleiner und unabhängiger Brauereien wie Ken Grossman aus Sierra Nevada und Vinnie und Natalie Cilurzo aus Russian River gehören. Diese Verbindungen halfen Megann und ihrer Familie, ihren Geschäftsplan aufzustellen –

Im Moment verkaufen wir alle unsere

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