Joel Padgett Wes Ports und Eric Troutman sind die Mitbegründer von Twenty-Six Acres Brewing, der Brauerei hinter Unicorn Milk. (Quelle: Twenty-Six Acres Brewing)Unicorn Milk ist ein lustiger Name für ein Bier. Aber wie das Fabelwesen, nach dem es benannt ist, verfügt auch das Bier über eine magische Kraft, die selbst den Brauer, der es erfunden hat, überrascht.
Eric Troutman ist der Chefbrauer und Mitbegründer von Twenty-Six Acres Brewing außerhalb von Charlotte, North Carolina. Als Twenty-Six Acres im Herbst 2016 eröffnete, gingen Eric und seine Mitbegründer Wes Ports und Joel Padgett davon aus, dass ihre meistverkauften Biere ihr IPA und ihr Weizenbier sein würden. Aber das Bier, das sehr gefragt ist, ist das seltsam benannte Unicorn Milk, ein Vanille-Cream-Ale mit Blaubeeren, von dem Eric dachte, dass er es nur einmal machen würde.
Brauer Eric Troutman sagt, er dachte, Unicorn Milk wäre ein einmaliges Bier. (Quelle: Twenty-Six Acres)( LESEN: Das goldene Zeitalter der Brauereipartnerschaften )
Es ist eines, das ich nur eines Tages speziell für ein Bierfest namens Queen City Brewer Fest machen wollte, um der Autismusforschung zu helfen, erklärt Eric.
Das Festival forderte jede Brauerei auf, ein spezielles Bier vom Fass anzubieten, das aus blauen und weißen Zutaten hergestellt wurde. Erik
„Ich habe noch nie in meinem Leben ein Cream Ale gemacht“, sagt er. Ich sagte mir: „Wenn ich das schaffe, wird es großartig sein.“
Eric stellte eine kleine Charge von zwei Fässern her und dachte, Unicorn Milk wäre ein einziges Fass, und fertig. Aber an diesem Wochenende ging ihnen auf dem Festival die Kraft aus. Der kleine Vorrat, den sie im Verkostungsraum hatten, war ebenfalls ein Erfolg.
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Ich denke ‚Oh oh‘, sagt Eric.
Einhornmilch war magisch. Freunde schickten ihm eine SMS mit der Frage, wann sie es wieder vom Fass haben würden. Fremde schickten ihm private Nachrichten auf Facebook und baten ihn um eine Zugabe.
Eric braut jetzt etwa einmal im Monat Einhornmilch. (Bildnachweis: Chelsea Galusky)( LESEN: Herbstsaisonale: Die Geschichte hinter der nostalgischen Jahreszeit für Bier )
Ich wollte es nicht noch einmal machen. Ich dachte: ‚Nein. Das ist nicht mein Ding. „Das ist nicht mein Stil“, sagt er uns. Dann gab ich dem Bierdruck nach.
Er braute eine Charge aus vier Fässern, die nach zwei Wochen verschwand. Dann hat er im Mai eine Charge von 15 Fässern hergestellt und eine in der gleichen Größe
Sie bieten Ihren Kunden all diese Möglichkeiten und sie entscheiden, welche davon das Grundnahrungsmittel und welche der Verkaufsschlager sind, sagt er.
Suchen wir am Ende nicht alle nach etwas Magie im Glas?
Jess Baker
Jess Baker besuchte 2010 ein Bierfest und stellte fest, dass sich das Bier weit von dem entfernt hatte, was ihr Vater seit den 70er-Jahren getrunken hatte. Von Frühjahr 2016 bis Frühjahr 2020 war sie Chefredakteurin von CraftBeer.com und erzählte Ihnen Geschichten über die Menschen, die den Herzschlag hinter dem US-amerikanischen Craft Brewing bilden. Sie ist eine Läuferin, ein eingefleischter Springsteen-Fan, eine Mutter, die immer auf der Suche nach familienfreundlichen Brauereien ist und immer auf der Suche nach einem verdammt guten Träger ist.
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