Frühstücksbier-Popovers

Vorbereitungszeit:10 Minuten| Ertrag: 6

Zutaten

• Butter
• 2 EL natives Olivenöl extra
• 2 süße oder scharfe italienische Wurststücke
• 1 rote Paprika entkernt und gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen gehackt
• 1 Tasse geräucherter (oder normaler) geriebener Mozzarella
• 4 große Eier Zimmertemperatur
• 1 Tasse Vollmilch bei Zimmertemperatur
• 1 Tasse im Eichenholz gereiftes Pale Ale oder mildes englisches Bier bei Raumtemperatur
• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 2 Frühlingszwiebeln, grüne und weiße Portionen, fein geschnitten
• 1/4 Tasse frisches Basilikum
• Salz und Pfeffer
• Ahornsirup und/oder Pesto

Wegbeschreibung

1. Um diese Popovers zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor. Fetten Sie eine beschichtete Muffin- oder Popover-Pfanne mit Butter ein und stellen Sie sie zur Seite.
2. In einer mittelgroßen Pfanne Olivenöl erhitzen. Wurst aus der Hülle nehmen und in die Pfanne geben. Wenn die Wurst anfängt zu bräunen, fügen Sie Paprika hinzu.
3. Mit einer Prise Salz würzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie weiter, bis der Knoblauch duftet und die Wurst durchgegart ist.
4. Die Wurstmischung in jedes Muffinblech geben und mit geriebenem Käse belegen.
5. Eier mit einem Mixer schaumig mixen; die Milch hinzufügen fassgereiftes Bier Mehl Frühlingszwiebeln und Basilikum. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen, bis die Mischung zusammenkommt. Den Teig auf die Muffinformen verteilen und bis knapp unter den Rand füllen.
6. Auf der mittleren Schiene etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis die Popovers aufgehen und die Oberfläche goldbraun wird.
7. Sofort mit Ahornsirup oder Pesto servieren.

Heidekraut

Heather Lewis ist die Autorin von BeerBitty.com eine Rezept-Website, die sich dem Kochen mit Bier widmet. Während sie in San Francisco lebte und Toronado besuchte, verliebte sie sich in Craft-Bier und das Kochen. Als sie beruflich nach San Diego und Austin zog, tauchte sie in die lokale Bierkultur ein, um so viel wie möglich über den Handel zu lernen. 2012 gab sie ihren Job als Vertriebsanalystin auf, um eine Karriere in der Craft-Beer-Branche einzuschlagen. Derzeit lebt sie mit ihrem Basset in New York City, wo sie als Betriebsleiterin bei der Brooklyn Brewery tätig ist. Ihre Freizeit verbringt sie in der Küche so viel wie möglich mit Reisen und der Suche nach neuen Brauereien.

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