Bei unabhängigen Craft-Brauereien geht es schon immer um Gemeinschaft und Nachhaltigkeit. Auch wenn sich viel verändert hat – die Ausrüstung ist technologisch fortschrittlicher und effizienter geworden –, ist die grundlegende Wissenschaft über Jahrhunderte hinweg dieselbe geblieben. In diesem Sinne übernehmen Craft-Brauereien alte Gebäude und geben ihnen neues Leben und einen neuen Zweck.
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Historische verlassene Kirchen, Banken, Lagerhäuser, Bahnhöfe und Bushaltestellen, Feuerwehrhäuser, Fabriken und ja, sogar alte Brauereien werden restauriert und nehmen an der heutigen Explosion der Handwerksbrauereien teil. Vielleicht lauern sogar ein paar Geister aus der Vergangenheit.
Im Nachgang zu 12 Brauereien in historischen Gebäuden: Wiederbelebung und Wiederherstellung der Vergangenheit Hier sind 12 weitere Craft Brewer, die das Alte genommen und es wieder zum Brauen gebracht haben.
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Wynkoop Brewing Co. | Denver
Im Jahr 1988 wurde die untere Innenstadt von Denver – LoDo genannt – zum Skid Row.
Dann kamen vier Leute, die Bier machen wollten. Jerry Williams, Mark Schiffler, Russell Scherer und John Hickenlooper eröffneten die erste Craft-Brauerei in Denver im J.S. Brown Mercantile Building an der Ecke 18th Street und Wynkoop Street. Hickenlooper wurde später Bürgermeister von Denver und ist derzeit Gouverneur von Colorado.
Mittlerweile gibt es in Denver etwa 50 Brauereien und im Großraum mehr als 185. LoDo ist das angesagteste Viertel von Denver und beherbergt das Coors Field der Colorado Rockies sowie einige der bekanntesten Restaurants und Geschäfte der Stadt. Angefangen hat alles mit Wynkoop Brewing.
Das 1899 erbaute Mercantile Building beherbergte bis 1943 den Lebensmittelgroßhandel von John Sidney Brown. Anschließend stand es 45 Jahre lang größtenteils ungenutzt.
Wynkoop steht an der Ecke des einzigen vollständigen historischen Blocks von Denver, in dem noch alle ursprünglichen Gebäude vorhanden sind, und ist auf der Liste aufgeführt Nationales Register historischer Stätten .
Die Brauerei rettete die hintere Bar im zweiten Stock mit dem Namen Wynkoop Billiards von der Tivoli-Union Brewery in Denver, die 1969 geschlossen wurde.
Diese Zielbrauerei verfolgt einen „Farm-to-Table“-Ansatz, wobei ihre ständig wechselnden, saisonalen Biere den Weg weisen.
Die Wynkoop Brewing Co. in Denver befindet sich im Mercantile Building, in dem bis 1943 der Lebensmittelgroßhandel John Sidney Brown untergebracht war. (Wynkoop Brewing Co.)Die Depot Craft Brewery und Distillery | Reno NV
Das Depot ist in einem dreistöckigen Backsteingebäude untergebracht, das ursprünglich 1910 als Nevada-California-Oregon Railroad Depot erbaut wurde. Die Züge hatten ihren Ursprung in Reno und dienten hauptsächlich Landwirten und Viehzüchtern auf der 238 Meilen langen Strecke nach Lakeview, Oregon.
Das Gebäude wurde 1917 an die Western Pacific Railroad verkauft und diente bis 1937 weiterhin als Mittelpunkt der Strecke für Fracht und Passagiere. Die Eisenbahn und andere Unternehmen bauten es dann um
Ab 1958 und mehrere Jahrzehnte lang war es der Hauptsitz der Sierra Wine
Im Jahr 2013 haben die Eigentümer Chris Shanks und Brandon Wright, der auch der Brauer ist, The Depot umgebaut und restauriert. Es wurde am Silvesterabend 2014 eröffnet.
Die Mission von The Depot besteht darin, unser Streben und unsere Leidenschaft für die Umwandlung von Grundzutaten in weitaus edlere Formen zu teilen.
Victory Schankraum
Das Depot ist Nevadas erste kombinierte Handwerksbrauerei und Brennerei im Rahmen der 2013 vom Staat erlassenen Handwerksbrennereilizenz.
( REISEN: Brauereien, die einen Umweg wert sind )
Reno’s The Depot ist in einem dreistöckigen Backsteingebäude untergebracht, das ursprünglich 1910 als Nevada-California-Oregon Railroad Depot erbaut wurde.Taft's Ale House | Cincinnati
Die 1850 im Stadtteil Over-the-Rhine erbaute St. Paul’s Evangelical Church war einst die älteste deutsche protestantische Kirche in Cincinnati.
Ein Brand im Jahr 1899 zerstörte bis auf die Wände und Buntglasfenster alles, wurde aber bis 1900 vollständig wieder aufgebaut. Von 1949 bis 1974 befand sich hier die Church of God of the Mountain Assembly.
Das Gebäude stand viele Jahre lang leer und verfiel stark, als die Stadt nach einer Umnutzung des Gebäudes suchte. Endlich im Jahr 2015 Taft’s Brewing Company gründete Taft’s Ale House in den heiligen Hallen.
Dieses einst blühende Viertel mit Kneipen, Brauereien, Restaurants und unterstützenden Industriebetrieben erlebte ein Comeback, nachdem es über Nacht durch die Prohibition gestoppt wurde.
Taft's konzentriert sich nicht auf die Kirchengeschichte, sondern auf William Howard Taft aus Cincinnati, den 27. Präsidenten der Vereinigten Staaten und Obersten Richter des Obersten Gerichtshofs. Das Logo ist eine Hommage an die Geschichte von Präsident Taft, der ein sehr großer Mann war, der in seiner Badewanne stecken blieb. Die Brauerei benannte Nellies Tap Room, einen ehemaligen Apothekenraum im ersten Stock, nach seiner Frau.
Taft’s betreibt einen zweiten Standort, Taft’s Brewpourium, in der ehemaligen Fabrik der Cincinnati Car Company, die von 1902 bis 1938 Straßenbahnen und Eisenbahnwaggons herstellte.
Taft’s Ale House in Cincinnati war einst die St. Paul’s Evangelical Church, die 1899 bei einem Brand zerstört wurde.Phantom Canyon Brewing Co. | Colorado Springs CO
Das 1901 erbaute Cheyenne-Gebäude diente zunächst als westlicher Endpunkt für die Chicago Rock Island
Von 1909 bis 1963 wurde es zum Cheyenne Hotel. Die südwestliche Ecke trägt eine 2 Fuß hohe Steinbüste des Häuptlings Two Moons des Cheyenne-Indianerstamms. Der Name des Künstlers, der es geschaffen hat, ist unbekannt.
Phantom Canyon Brewing in Colorado Springs hatte früher viele Nutzungen, darunter einen Bahnterminal, ein Busdepot, einen Kabelfernsehsender und ein Juweliergeschäft. (Phantom Canyon Brewing)Im Laufe der Jahre beherbergte das Gebäude Immobilien- und Versicherungsgesellschaften, ein Busdepot, ein Juweliergeschäft eines Kabelfernsehunternehmens und einen Souvenirladen der Navajo-Hopi-Indianer.
Im Jahr 1993 war der Abriss geplant, als die Eigentümer der Wynkoop Brewing in Denver eingriffen, das Gebäude restaurierten und eröffneten Phantom Canyon benannt nach einem der letzten verbliebenen straßenlosen Canyons entlang der Front Range Colorados.
Der Hauptkneipenbereich mit einer Bar, die von einem Bahnhof in Pueblo, Colorado, verlegt wurde, befindet sich an der Stelle, an der sich früher die Fahrkartenschalter der Eisenbahn befanden. Die oberen Stockwerke sind stark an Wynkoop Brewing angelehnt und dienen heute als Billardhalle und Veranstaltungsraum. Wie Wynkoop in Denver war Phantom Canyon die erste Handwerksbrauerei in Colorado Springs
Der verliesartige Fassraum befindet sich tatsächlich außerhalb des Gebäudes unter dem Bürgersteig!
Das Erbe des Phantom Canyon reicht so tief wie der Canyon, nach dem er benannt ist.
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Paducah Beer Werks | Paducah, KY
Paducah Beer Werks befindet sich in einem ehemaligen Greyhound-Busterminal, das von 1966 bis 2010 Reisende bediente. Hier befand sich einst auch ein Verkaufs- und Flipperautomatenunternehmen.
Burnside Brewing Company Portland
Besitzer Todd Blume, ein langjähriger Heimbrauer, hatte die Vision, Craft Beer nach West-Kentucky zu bringen. Er kaufte das Terminal und begann 2014 mit der Renovierung. PBW wurde im März 2015 als erste Handwerksbrauerei in der Region der Öffentlichkeit zugänglich gemacht.
Die Brauerei befindet sich im ehemaligen Wartebereich und Süßwarenladen und die Brauerei befindet sich im Gepäckbereich und an der Laderampe. PBW behielt die ursprünglichen Terrazzoböden, die Zielbeschilderung und die Gepäckschließfächer des Busbahnhofs bei.
Der Standort verbindet die Innenstadt mit dem Künstlerviertel. Es ist auch ein Veranstaltungsort für Musik, in dem lokale und originelle Aufführungen aller Genres stattfinden. Die Gäste können zu den Klängen mittanzen und dabei die beliebte Musik genießen Irisches Rot oder Orangenblüten-Spezialweizen.
Zuletzt gewann PBW beim Dublin Cup 2016 in Dublin, Irland, Bronze für seinen Robust Porter!
Chefbrauer Todd braut nach der Philosophie „Vom Korn ins Glas“.
Paducah Beer Werks befindet sich in einem ehemaligen Greyhound-Busterminal, das von 1966 bis 2010 Reisende bediente. (Paducah Beer Works)Alte Feuerwehrbrauerei | Williamsburg OH
Als der Besitzer Adam Cowan nach einem Ort suchte, an dem er seine Brauerei eröffnen konnte, drängte ihn ein Freund dazu, sich ein altes Feuerwehrhaus anzusehen, das ihm gehörte. Ein ehemaliger Feuerwehrmann, Adam, wusste, dass dies perfekt passte.
Das 1955 in der Mitte der Main Street erbaute Feuerwehrhaus war bis zum Jahr 2000 eine reine Freiwilligenabteilung. Es diente auch als Rathaus und Gemeindezentrum des Dorfes.
Da es keinen anderen Veranstaltungsort gibt, ist diese familien- und hundefreundliche Brauerei immer noch das Zentrum dieser kleinen Stadt mit 5.000 Einwohnern. Es hat bereits verschiedene Partys, Hochzeiten, Totenwachen und Fußballpartys veranstaltet.
Das alte Feuerwehrhaus sponsert Straßenfeste, die die Hauptstraße schließen, für Cornhole-Turniere und Feuerwehrwettbewerbe, um Geld für die Gemeinde zu sammeln.
Der Ort ist voll mit Erinnerungsstücken aus der Brandbekämpfung, von denen viele von ehemaligen Feuerwehrleuten oder ihren Familien gespendet wurden. Der Schankraum ist wie die Garage Ihres Nachbarn – ein cooler Ort, um mit Familie und Freunden abzuhängen.
Sein beliebtes Midwest IPA ist eher malzig und kein geschmacksverderbendes Hopfenmonster.
Es geht um gutes, solides Bier. Viel Spaß damit und spiel gut mit dem Essen, sagt Adam.
( BESUCHEN: Finden Sie eine US-Brauerei )
Die Old Firehouse Brewery in Williamsburg, Ohio, ist voller Erinnerungsstücke aus der Brandbekämpfung. (Alte Feuerwehrbrauerei)North Peak Brewing Co. | Traverse City MI
Die 1899 gegründete Big Daylight Candy Company wuchs schnell über ihre beiden ursprünglichen Fabriken hinaus. Im Jahr 1904 wurde eine moderne, hochmoderne Fabrik gebaut, in der bis zu ihrer Schließung im Jahr 1928 alle Arten von Süßigkeiten hergestellt wurden.
Im Jahr 1997 wurde dieses dreistöckige Backsteingebäude zur Heimat von North Peak Brewing Company Serviert Craft-Bier, Holzofenpizza, Salate, Burger und Sandwiches.
Im Untergeschoss befindet sich das Irish Public House von Kilkenny. In den Obergeschossen befinden sich Büros und Wohneigentumswohnungen. Ziel der Renovierung war es, einen Großteil der alten Fabrikbeschläge und Balken zu erhalten und zur Geltung zu bringen
North Peak war eine der ersten Mikrobrauereien in Michigan und ebnete den Weg für heute mehr als 300 im Bundesstaat. Wie die meisten Brauereien auf dieser Liste begann auch hier die Wiederbelebung dieses Viertels im Westen von Traverse City.
Seit über 20 Jahren ist die Philosophie sowohl bei Bier als auch bei Lebensmitteln auf Frische und Qualität ausgerichtet und verwendet, wann immer möglich, lokale und regionale Produkte.
Genießen Sie ein North Peak Diabolical IPA, ungefiltert und trocken gehopft mit Chinook- und Cascade-Hopfen aus Michigan – und erfahren Sie mehr über den mythischen nordamerikanischen Jackalope.
North Peak Brewing Co. in Traverse City, MI, befindet sich in den ehemaligen Räumlichkeiten der Big Daylight Candy Company. (North Peak Brewing Co.)Moon River Brewing Co. | Savannah GA
Savannahs erstes Hotel, das City Hotel, wurde 1821 erbaut und ist das älteste Gebäude auf dieser Liste. Hier befanden sich auch die erste Filiale des U.S. Postal Service der Stadt und eine Filiale der Bank of the U.S.
In den 1850er Jahren wurde das Hotel renoviert und beherbergte einen lebenden Löwen und eine Löwin, um Besucher anzulocken. Der letzte Gast checkte 1864 aus, kurz vor der Ankunft von General William Sherman während des Bürgerkriegs.
Das Hotel blieb geschlossen, bis es um die Jahrhundertwende als Holz- und Kohlenlager genutzt wurde. In den 1960er Jahren wurde daraus ein Bürobedarfs- und Druckunternehmen. 1979 sprengte Hurrikan David das Dach und zwang das Unternehmen zur Schließung. Das Gebäude blieb bis 1995 leer, dann wurde daraus Savannahs erste Brauereikneipe Oglethorp Brewing Company, die nach zwei Jahren schloss.
Anfang 1999 Mondfluss übernahm den leeren Raum im historischen Viertel Savannah, das als die am meisten heimgesuchte Stadt der USA gilt.
Verfolgt? Ja, Moon River ist angeblich Schauplatz von Spuk und Poltergeistaktivitäten. Ghost Hunters von SyFy Channel und Ghost Adventures von Travel Channel
Moon River, das 2013 seinen Biergarten hinzufügte, ist nach dem legendären Lied benannt, das von Johnny Mercer geschrieben wurde, der in Savannah aufgewachsen ist.
Der Miteigentümer, Chefbrauer und verrückte Tüftler John Pinkerton ist von ausgewogener Qualität und Vielfalt motiviert. Pinkertons Flaggschiff IPA Swamp Fox wird mit Citra Centennial und Chinook aus ganzen Dolden in einem speziell angefertigten Hopfengefäß trocken gehopft. Moon River wurde auch benannt Mittelgroße Brauereikneipe des Jahres beim Great American Beer Festival 2017.
( REISEN: 5 epische Craft-Beer-Roadtrips )
Moon River Brewing in Savannah, Georgia, befindet sich in einem Raum, der einst ein Hotel und eine Filiale der Bank of the U.S. (Moon River Brewing) war.Missionsbrauerei | San Diego
Die erste Mission Brewery wurde 1913 gegründet, musste aber wie viele andere Brauereien bereits im ersten Jahr der Prohibition den Betrieb einstellen. Im Jahr 2007 wurde der Heimbrauer Dan Selis neu gegründet Missionsbrauerei als bescheidene Ergänzung zu einem lokalen Restaurant.
Die Mission Brewery befindet sich in einer ehemaligen Wonder Bread Bakery im East Village von San Diego. (Missionsbrauerei)In diesem Jahr gewann Dan beim Great American Beer Festival Bronze für seine erste Inkarnation von Mission El Camino IPA und Gold für Mission El Amigo Munich Helles Lager. Er muss also etwas auf der Spur sein.
Bald wuchs Mission über seinen ursprünglichen Raum hinaus und zog in ein gemeinsames Lagerhaus in Chula Vista um.
Im Jahr 2010 brauchte die Brauerei ein weiteres neues Zuhause. Dan fand den perfekten Ort im historischen Wonder Bread Bakery Building aus dem Jahr 1894 im East Village von San Diego. Dieser Standort in der Nähe des Gaslamp District und des Baseballfeldes verfügt über einen riesigen Verkostungsraum mit Platz für 250 Personen und eine Veranstaltungsfläche von 5000 Quadratmetern. Die Brauerei renovierte auch das ursprüngliche Getreidesilo von Wonder Bread, um dort Getreide aufzubewahren.
An ihrem einzigen Standort braut die Mission Fässer, Flaschen und Dosen vor Ort.
Die Flaggschiffbiere Mission IPA und Mission Hefeweizen sowie ein ständig wechselndes Angebot an saisonalen Biersorten veranschaulichen das Motto „Craft Beer is our Mission“.
Loop Brewing Co. | McCook NE
Wann Schleifenbrauen Die Brauerei wurde 2011 eröffnet und gilt als drittgrößte Brauerei in den USA. Die meisten Menschen in der Gegend verstanden nicht, worum es bei Craft Beer geht, aber jetzt verstehen sie es!
Das wöchentliche Sonderangebot „Stupid Pizza“ hat die Brauerei auf msn.com auf die Liste der ausgefallensten Pizzerias in jedem Bundesstaat gesetzt.
Das einzigartige Backsteingebäude direkt neben den Bahngleisen zeugt noch heute von seinem früheren Leben. Es wurde Anfang des 20. Jahrhunderts als Eisenbahn-Eiskeller gebaut. Von den 30er bis 70er Jahren war es ein Produktionsunternehmen.
Als Tyler Loop das Gebäude entdeckte, war es noch eine leere Hülle, aber er wusste sofort, dass es das Richtige für seine Brauerei war. Die leichte Pyramidenform des Gebäudes soll dazu beitragen, den Lärm und die Vibrationen der angrenzenden Gleise zu dämpfen. Die originalen begehbaren Kühlboxen des Herstellers sind immer noch im Einsatz, komplett mit Bananenhaken.
Gäste können einen irischen Rotwein genießen, das beliebteste Bier seit dem ersten Tag, während sie durch die großen Fenster mit Blick auf die Gleise den noch aktiven Güterbahnhof beobachten.
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Loop Brewing in McCook NE war einst ein Eiskeller der Eisenbahn und ein Lebensmittelunternehmen. (Loop Brewing)Maschinenhaus Nr. 9 / Brauerei E9 | Tacoma WA
Das Maschinenhaus Nr. 9 wurde 1907 erbaut und diente bis 1965 als Bataillonshauptquartier und Brandschutz für Tacomas North End. Es war das letzte Maschinenhaus in Tacoma, das 1919 von Pferdekutschen auf motorisierte Feuerlöschgeräte umgestellt wurde.
Tacomas Engine House No. 9/E9 Brewery wurde 1907 erbaut und diente bis 1965 als Bataillonshauptquartier und Brandschutz für Tacomas North End. (Engine House No. 9)Der Bahnhof verfiel und wurde mehrere Jahre lang zerstört, bis ein Zeitungsreporter ihn 1971 kaufte und den ersten Stock in eine Taverne mit Wohnungen im zweiten Stock umwandelte. Die ursprüngliche Taverne entwickelte sich 1995 zur ersten Handwerksbrauerei in Tacoma.
amerikanisches Craft-Bier
Maschinenhaus Nr. 9 ist auf der aufgeführt Nationales Register historischer Stätten . Eines der ursprünglichen Flaggschiffbiere von Rowdy
Da die Brauerei im pazifischen Nordwesten liegt, sind ihre IPAs mit spätem Hopfenzusatz die beliebtesten. Sie verwenden außerdem einen lokal angebauten Hefestamm für einen echten regionalen Geschmack.
Die E9-Brauer Shane Johns und Donovan Stewart haben ihre größte Leidenschaft für ihre Brett Saisons und fruchtigen Wild-Sour-Biere. Sie verfügen über ein eigenes Fasshaus mit mehr als 200 Wein- und Bourbonfässern zur Reifung der Biere.
7 Seas Brewing | Tacoma WA
„7 Meere“ Der einzigartige Ort begann sein Leben als … eine Brauerei. Das historische Gebäude war die Heimat der Columbia Brewing Co. (1900–33), der Columbia Breweries Inc. (1933–53) und der Heidelberg Brewing Co. (1953–79).
Im Jahr 2009 gründeten Mike Runion und Travis Guterson 7 Seas auf einem ehemaligen Racquetball-Platz in Gig Harbor. Leider brannte dieser Ort ab, bevor mit dem Brauen begonnen werden konnte. Unerschrocken machten sie sich auf den Weg in eine ehemalige Karosseriewerkstatt. Bis 2012 erforderte das Wachstum einen Umzug in ein 12.000 Quadratmeter großes ehemaliges Lebensmittelgeschäft.
Mike und Travis kamen zu dem Schluss, dass die Zukunft ein langfristiges Zuhause erforderte. Im August 2016 eröffneten sie den Standort Tacoma im 80.000 Quadratmeter großen Gebäude der Heidelberg Brewing, in dem seit 1979 nicht mehr gebraut wurde.
Brauereigeschichte fließt aus jedem Zentimeter dieser modernen Brauerei. An der Wand sind historische Fotos von Heidelberg und Columbia zu sehen, die für Erinnerungsstücke und Brauereiausrüstung werben. Diese Mauern beherbergen jahrelange Gemeinschaftserinnerungen.
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Genießen Sie das Flaggschiffbier der Brauerei, Rude Parrot IPA, mit frisch geschälten Austern aus dem US-Bundesstaat Washington.
Die Brauereikunden sind vom Standort und vom Bier begeistert. Laut Mike sagte ein offensichtlich beeindruckter Gönner, dass 7 Seas neun Jahre in Folge von allen Humanoiden und lebenden Organismen zur besten Brauerei aller Zeiten im Universum gewählt wurde. Larry, der Typ, der oben auf der Straße wohnt, hat es gesagt!
Kleine, unabhängige Handwerksbrauereien retten einzigartigere alte Gebäude vor dem Vergessen oder sogar der Abrissbirne
Tacomas 7 Seas Brewing befindet sich in einem Gebäude, das von 1900 bis 1933 die Columbia Brewing Co., von 1933 bis 1953 die Columbia Breweries Inc. und von 1953 bis 1979 die Heidelberg Brewing Co. beherbergte. (7 Seas Brewing) 
Robert Archibald
Robert Archibald aus Colorado Springs, Colorado, ist freiberuflicher Journalist und betreibt seit über 20 Jahren Hausbrauerei. Zu seinen Leidenschaften gehören neben Bier und Brauen auch Gartenarbeit und Reisen. Er arbeitete mehrere Jahre in einer Handwerksbrauerei, wo sie sein selbst gebrautes Rezept für ihr Weihnachtsbier verwendeten. Folgen Sie 100 Bottles of Beer, seinem Homebrew-Blog unter Colorado Home Brew Guru .
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