Die Brewers Association und CraftBeer.com sind stolz darauf, Inhalte zu unterstützen, die eine vielfältigere und integrativere Craft-Beer-Community fördern. Dieser Beitrag wurde von der North American Guild of Beer Writers im Rahmen ihrer Diversity in Beer Writing Grant-Reihe ausgewählt. Zusätzliche Unterstützung erhält es durch einen Zuschuss des Diversity Equity and Inclusion Committee der Brewers Association und der Allagash Brewing Company.
Die Los Angeles County Brewers Guild zählt 95 Brauereien im Großraum Los Angeles. 72 davon wurden 2015 oder später eröffnet, vor allem in Vierteln und Teilen von L.A., die historisch und kulturell mit Arbeitern, Einwanderern und farbigen Menschen verbunden sind. Dazu gehören auch neue Unternehmen im San Gabriel Valley ( 44,7 % Latinos 25,7 % Asiaten) und in den Inland Empire Counties Riverside ( 51,6 % Latinos 8 % asiatisch-pazifische Inselbewohner, 7,5 % Schwarze) und San Bernardino ( 55,8 % Latinos 9,4 % Schwarze, 9 % asiatisch-pazifische Inselbewohner), wo das Wachstum der Brauereien ihr Potenzial als Gemeinschaftsbildner und Kreativzentren widerspiegelt.
Boomtown Brewery in Downtown L.A. Brewyard Beer Company in Glendale und Dragon’s Tale Brewery in Montclair sind drei größere Brauereien in Los Angeles, die diesen Craft-Beer-Aufschwung nach 2015 repräsentieren. Jede Brauerei ist seit weniger als einem Jahrzehnt geöffnet und verfügt über eine starke lokale Fangemeinde. Sie hat sich als Teil ihrer jeweiligen Nachbarschaft und der vielfältigen Gemeinschaften etabliert, die sie repräsentieren und bedienen. Gemeinsam erschließen diese Brauereien neue Wege zum Verständnis der Vielfalt lokaler Geschichten, Kulturen, Zutaten und Werte, die die Craft-Beer-Produktion im Großraum Los Angeles beeinflussen.
Boomtown Brewing: Raum für Bierkunst und -geschichte in der Innenstadt von L.A. schaffen
Jeden Mittwochabend Boomtown-Brauerei Gastgeber Veganer Spielplatz ein Streetstyle-Food- und Kunsthandwerksfestival, das wöchentlich die meisten Menschen in Boomtown anzieht. Und während der professionellen Baseball-, Fußball- und Football-Saison in L.A. wird Boomtown zu einem Fanparadies mit Fan-Kameradschaft und Spielen.
Wir bringen die Innenstadt- und Bundesangestellten dazu, vorbeizukommen, um nach der Arbeit ein Bier zu trinken. Eastsiders hängen ab und mittwochs ist die große vegane Menge da, sagt Samuel Chewy Chawinga, Miteigentümer und Chefbrauer von Boomtown. Unser Mittwochabend ist wie ein guter Freitagabend. Den ganzen Abend über haben wir regelmäßig 450 bis 600 Leute.
Aber die großen Partys finden statt, wenn Boomtown eine neue Dose in sein beliebtes Sortiment bringt Künstlerreihe . Alle zwei Monate brauen Chawinga und seine Mitarbeiter zwischen 30 und 60 Fässer eines einzigartigen, trüben Doppel-IPA, inspiriert von einem ausgewählten Künstler, dessen Arbeiten die Sammeldosen schmücken. Ein Bier Brighter Days Hazy DIPA wurde in Zusammenarbeit mit einem russisch-polnischen Künstler hergestellt Bunnie Reiss und bot fruchtige und kräuterige Aromen, um die kühne, farbenfrohe Natur ihrer Installationsarbeiten und Gemälde widerzuspiegeln. Die Release-Partys werden mit Musik, Tanz und Bier im Namen der Kunst von lokalen und internationalen Straßenkünstlern, DJs, Tätowierern und Wandmalern zum Leben erweckt.
Ein weiteres Bier aus der Graffiti-Serie DJ Neff bleibt Boomtowns meistverkaufte Künstlerserie Rick Ordonez alias Atlas berühmt für seine Kitty-Cat-Tags in der Stadt.
Die Artist Series ist eine Erinnerung an Boomtowns Position am geografischen Schnittpunkt der Stadtentwicklung, der lokalen antiken Geschichte und der Schaffung nachhaltiger, von Künstlern und Gemeinschaften betriebener Räume in der Innenstadt von L.A.
Boomtown wurde im August 2015 in einem jahrhundertealten Gebäude in einem Teil der Innenstadt eröffnet, der von Eisenbahnlinien, Autobahnen und dem Los Angeles River umgeben ist. Sein Haupteingang liegt mehrere hundert Fuß von der Stelle entfernt, an der ein Alter Bergahornbaum wuchs über vier Jahrhunderte lang und diente als heiliger Treffpunkt für den Stamm der Kizh-Gabrieleño, bis die frühen spanischen Kolonisatoren ihm einen Namen gaben Die Erle . Der Baum blieb während der Epochen der indigenen spanisch-mexikanischen und US-amerikanischen Staatlichkeit in L.A. ein wichtiges Wahrzeichen – bis zwei deutsche Einwanderer ihn 1895 fällten, um ihre Brauerei zu erweitern.
„Das ist das Erste, was mir in den Sinn kommt, wenn ich an Boomtown und seinen Standort denke“, sagte Chefbrauerin Amber Sawicki. Der Aliso Belgian Dark Strong Ale nennt diese Geschichte des berühmten El-Aliso-Baums. Durch Bier lernen wir einen Ort kennen.
Der Brauereimanager von Boomtown, Benjamin Turkel, erwähnte die Weinberge, die einst das Land bedeckten. Vignes begann genau dort mit dem Weinanbau, sagte er und deutete auf die Hauptquerstraße der Brauerei, die nach dem Franzosen benannt wurde, der hier im Jahr 1831 Wein herstellte. Wir würdigen diese Orte und Geschichten. Ob durch Biere wie Aliso Ale, ihre im Weinfass gereifte Saison oder Mic Czech, das geschickt benannt wurde, um das Mikrofon als vielseitiges Werkzeug des künstlerischen Ausdrucks hervorzurufen, Boomtown bleibt seinem Ziel verpflichtet gemeinschafts- und ortsbezogene Mission .
Sawicki und Turkel sagten ihr Flaggschiff Mexikanisches Lagerbier von Bad Hombre spiegelt am besten die Community-Identität von Boomtown wider. Schlechter Mann übernimmt die Amtszeit eines ehemaligen Präsidenten Donald Trump verwendet um mexikanische Einwanderer im Jahr 2016 zu beschreiben. Die Brauerei schloss sich vielen an Taqueros Barkeeper und andere, die Trumps Worte aus hämischem Protest gegen ihn wendeten.
Bad Hombre sagt am meisten über Boomtown aus, sagt Sawicki. Biere wie Aliso Bad Hombre und Chavez Ravine IPA sind eine Anspielung auf das Dodger Stadium und seine Umgebung umstrittene Anfänge Bringen Sie die Leute dazu, über Ortszeit und diese nicht ganz so vergangenen Geschichten zu reden.
Für Chawinga und seine Crew bleiben diese lokale Geschichte und das kulturelle Bewusstsein wichtige Zutaten für ihre inspirierten Biere und die vielfältigen Gemeinschaften, die sie genießen.
Ube Wan zur Rettung: Nichts Gemeinsames an Glendales Brewyard Beer Company
Brewyard Beer Company liegt unter der Western Avenue-Brücke entlang der San Fernando Road Craft-Beer-Korridor ein 17 Meilen langer Brauereiabschnitt nördlich von Griffith Park, östlich der Hollywood Hills und nur einen Steinwurf von Burbanks berühmten Warner Bros. NBC- und Walt Disney-Studios entfernt. Ein restaurierter Ford-Pritschenwagen aus dem Jahr 1936 begrüßt die Besucher im Schankraum. Sein verchromter Kühlergrill dient als Inspiration für das Logo von Brewyard und ist eine Anspielung auf das frühere Leben des Chefbrauers und Miteigentümers Sherwin Antonio als Mechanikermeister.
„Er ist der verrückte Wissenschaftler hier“, sagte Miteigentümer und Brauereimanager Kirk Nishikawa über seinen Kindheitsfreund und Bierpartner. Als das Paar vor sieben Jahren Brewyard eröffnete, war es Glendales erste Handwerksbrauerei.
Sie sind auf California Common- oder Dampfbiere spezialisiert, ein einzigartiger Stil, dessen Wurzeln in den Goldrausch-Tagen des Staates vor der Kühlung liegen, als die Deutschen von der Ostküste erkannten, dass sie Lagerbiere bei warmem Wetter nicht richtig kalt fermentieren konnten. Deshalb zwangen sie die Lagerhefe dazu, bei höheren Temperaturen zu gären, die besser für Biere geeignet seien, sagte Nishikawa.
Ihr Flaggschiff Jewel City California Common ist Brewyards beliebtestes und preisgekröntes Bier. Aber es war das Ube Wan IPA, hergestellt aus der süßen lila philippinischen Yamswurzel, das die junge Brauerei vor den Schließungen der Coronavirus-Pandemie im Jahr 2020 rettete.
„Ich bin damit aufgewachsen, Ube in Mahlzeiten und Desserts zu essen, aber während der Pandemie dachte ich nur daran, damit Bier zu brauen“, sagte Antonio.
„Was man kaum wiedergeben kann, ist die allgemeine Aufregung nach der Veröffentlichung der ersten Serie von Ube Wan“, sagte Nishikawa. Dosen flogen in einem Tempo aus der Tür, das wir noch nie zuvor gesehen hatten. Wir wurden in den sozialen Medien links und rechts mit Bildern unseres Bieres markiert. Ich konnte viele Rechnungen nachholen, die sich stapelten.
Ube Wan verkaufte doppelt so viel wie Kalinga Pilsner, ihr zweitbestverkauftes Bier aus Calamansi, einer philippinischen Limetten-Orangen-Zitrusfrucht. Die beiden Biere machen zusammen etwa 15 bis 18 Prozent des Bierverkaufs im Schankraum von Brewyard und etwa die Hälfte ihres gesamten Vertriebsumsatzes aus. Denken Sie daran, dass wir im Laufe des Jahres 25 verschiedene Biere gebraut und verkauft haben, sagte Nishikawa, sodass Ube Wan und Kalinga mehr als das Doppelte ihres Umsatzes erzielten.
Mit dem pandemischen Erfolg von Ube Wan IPA stellte Antonio weitere Biere her, die die Aromen widerspiegelten, mit denen er und Nishikawa als L.A.-Kinder aus philippinischen und japanisch-amerikanischen Familien aufwuchsen. Betreten Sie Ube Macapuno Delight, inspiriert von einem Ube-Kokos-Dessert und Selters aus Litschi und Calamansi, die alle bei Seafood City, einer philippinischen Lebensmittelkette, und auf anderen asiatischen Märkten im ganzen Landkreis erhältlich sind.
„Wir waren nicht auf die Reaktion auf das Ube-Bier vorbereitet“, sagte Nishikawa. Es schien, als hätte die gesamte philippinische Gemeinschaft in L.A. uns gefunden und uns aus allen Dosen gestrichen. Wir haben gelernt, wie stark unsere Gemeinschaften uns unterstützen würden, wenn wir kulturell dorthin gehen würden.
Im Gegenzug fand Brewyard Wege, etwas zurückzugeben. Der US-Volkszählung zeigt, dass im Los Angeles County 1,5 Millionen Asiaten und über eine halbe Million Filipinos leben, die größte philippinische Bevölkerung des Landes. Als eine der wenigen philippinischen Brauereien, die Miteigentümer und Betreiber sind Im L.A. County weiß man, wie wichtig Gegenseitigkeit ist.
Antonio und Nishikawa haben Biere gebraut, die Organisationen wie z CHIPS Eine philippinisch-amerikanische gemeinnützige Organisation der Little Tokyo Community Council und das Glendale YWCA. Ihre Benefizbrauereien sind ein Beweis für die geschätzte Präsenz von Handwerksbrauereien in ihren Gemeinden und die Möglichkeiten eines sinnvollen Austauschs durch Bier.
Fünf Jahre blaues Bier und Drachengeschichten in Montclairs erster Brauerei
Zum Feiern Dragon’s Tale Brewery’s Zum Jubiläum braut Chefbrauerin Nikki Paternoster jedes Jahr ein Bier, das sie Errant Ale nennt. Sie fügt hinzu Schmetterlingserbsen-Teeblumen zu einem belgischen Witzbier, das es blau macht. Für interaktiven Spaß können Kunden Zitronensaft aus lokalen Bearss-Limetten hinzufügen, um es lila zu färben – eine Anspielung auf die charakteristische Farbe der Drachenbrauerei, die sie gemeinsam mit ihrem Geschäftspartner Sousan D. Elias in Montclair besitzt und betreibt.
Errant Ale ist ein Beispiel für Paternosters spielerischen und kreativen Ansatz beim Brauen einzigartiger und unerwarteter Biere, die eine Hommage an die landwirtschaftliche Geschichte der Region als Zentrum des Zitrusanbaus darstellen und gleichzeitig an eine Zeit erinnern, in der Frauen die Hauptbrauer von Stilen waren, die vor der Industrialisierung existierten.
Frauen waren die ersten, die Bier herstellten, und im Laufe der Jahre wurden viele Veränderungen in der Bierherstellung von Frauen vorgenommen, sagte Elias. Für uns war es eine Selbstverständlichkeit, eine ausschließlich von Frauen geführte Brauerei zu eröffnen, fügte Paternoster hinzu.
Sie eröffneten 2016 die Dragon’s Tale Brewery, Montclairs erste Mikrobrauerei, die den Weg für die Eröffnung von zwei weiteren Brauereien seitdem in der relativ kleinen Brauerei ebnete (38061 Einwohner) Inland Empire City, gleich hinter der L.A. County-Grenze. Montclair grenzt an die Städte Claremont Upland, Ontario, Pomona und Chino – Gebiete, die am meisten mit privaten Hochschulen, vorstädtischen Einkaufszentren und einem in Verbindung gebracht werden Milliarden Quadratmeter Lagerhallen mit Armeen von Arbeitern besetzt.
Jede dieser Städte hat auch mindestens eine Brauerei, was bedeutet, dass Montclair-Biertrinker woanders hinfahren mussten. Da sich die langjährigen Bewohner von Montclair Paternoster und Elias oft fragten, warum ihre Heimatstadt keine eigene Mikrobrauerei hatte, unternahmen sie etwas dagegen.
Paternosters Verbindung zur Stadt reicht bis in die späten 1970er Jahre zurück, als sie etwa acht Jahre alt war und ihre Familie von Monterey Park östlich der Innenstadt von L.A. nach Montclair zog. Damals war es eine kleine Stadt – nur Stoppschilder und Zitrushaine hier draußen, sagte sie. Bevor die Entwickler es nach dem Zweiten Weltkrieg in Einkaufszentren und Wohnviertel umwandelten, war Montclair ein Gebäude aus dem 19. Jahrhundert Zitrussiedlung namens Monte Vista .
Paternoster würdigt mit ihren einzigartigen Bieren das Zitruserbe ihrer Heimatstadt. Sie verwendet lokal angebaute Früchte und andere natürliche Zutaten wie rubinrote Grapefruit, Valencia-Orangen und Wildblumenhonig. Sie besucht die örtlichen Bauernmärkte, um Bio-Beeren zu kaufen, die sie für ihr Mediev-Ale Brut Gruit, ein mit Tee gebrautes Bier ohne Hopfen, verwendet. Und sie nutzt oft die reichlichen Ernten der Stammgäste von Obstbäumen im Hinterhof – eine wahrhaft heimische Note, die die Kunden von Dragon’s Tale mit den Bieren verbindet, die sie lieben.
Jemand kommt mit Tonnen von Zitronen oder Kumquats herein und fragt, ob wir sie verwenden können, sagte Paternoster. Es gibt den Kunden die Möglichkeit, Teil des Bierherstellungsprozesses zu sein.
Grapefruit Wit Bloody Beerdless Wheat Ale und Cal -52 Blonde sind nur eine Handvoll Biere auf der Speisekarte von Dragon’s Tale, die das lokale Terroir widerspiegeln, sei es das Einmachglas eines Nachbarn, ein Korb mit Blutorangen oder Kräuter aus dem heimischen Garten. Paternoster, der die Serrano Junior High School in Montclair besuchte, plant außerdem, ein Bier aus Serrano-Paprika zu brauen, die in dieser Gegend, in der einst das Volk der Maara’yam, die die Sprache sprachen, weit verbreitet war und gegessen wurde, hergestellt werden soll Serrano-Sprache . Durch die Verwendung von Zutaten werden Paternosters Biere zu kleinen Portalen in eine andere Zeit und an einen anderen Ort.
Brauereien fügen der Gemeinschaft etwas Besonderes hinzu, sagte Paternoster. Es ist wirklich cool, dass wir Leute haben, die sagen, dass sie sich hier wohl fühlen. Es ist eine Möglichkeit für Menschen, zusammenzukommen und sie selbst zu sein.
L.A. Brews Vielfalt
Brewyard Boomtown und Dragon’s Tale sind nur drei Beispiele für die wachsende Vielfalt in der relativ neuen Craft-Beer-Szene von Los Angeles, die es in gewisser Weise seit ihrer Gründung gibt, als Ting Su und Jeremy Raub 2009 die Eagle Rock Brewery eröffneten. Denn sie ist neuer – im Vergleich zu den jahrzehntealten Craft-Brauerei-Kulturen, die bis in die 1980er und 1990er Jahre in Nordkalifornien und San Diego zurückreichen – die Craft-Beer-Kultur im Großraum L.A. zeigt diese Vielfalt ist Von den Menschen, die das Bier herstellen und es trinken, bis hin zu den Zutaten, Methoden und Perspektiven, die die Mission jeder Brauerei prägen, sind sie bereits Teil der Braulandschaft. Sie überprüfen nicht nur alle Rassen- und Geschlechtervielfalt-Kästchen, sondern bringen die Craft-Beer-Trinker in L.A. auch dazu, über Vielfalt im Hinblick auf Geschichte, Ort, Gemeinschaft, Zutaten, Stile und andere sinnvolle Wege nachzudenken.
Brauer aus Pennsylvania
Die neuesten Brauereien in L.A., von denen viele während oder nach den Pandemie-Lockdowns eröffnet wurden, spiegeln weiterhin die demografische Vielfalt der Region durch Zutatenstile und Produkte wider. Lokal beliebte fermentierte Getränke wie Tepache Kombucha und Naturweine prägen die Brauereimenüs rund um L.A. Brauereien wie diese und andere in Los Angeles tragen dazu bei, die Erwartungen an diejenigen, die Getränke zubereiten und Craft-Bier genießen können, neu zu gestalten. Dragon’s Tale Brewyard und Boomtown sind Teil der farbenfrohen Bierlandschaft von Los Angeles, wo Bier die Einheimischen anspricht und uns an unsere Verbindung zu Zeit, Raum und Ort erinnert.
Melissa Hidalgo
Melissa Mora Hidalgo ist im Großraum Ost-Los Angeles geboren und aufgewachsen. Sie erwarb einen Ph.D. in Literatur von der UC San Diego. Hidalgo schreibt seit 2011 über Craft Beer. Sie ist außerdem Autorin von „Mozlandia: Morrissey Fans in the Borderlands“ (2016) und ehemalige Fulbright-Stipendiatin an der University of Limerick in Irland. Im Januar 2019 veröffentlichte sie erstmals ihre Kolumne „Dr. Beer Butch“ für die mit dem James Beard Award ausgezeichnete unabhängige Nachrichtenseite zu Essen und Straßenkultur L.A. Taco, wo sie weiterhin über die Craft-Beer- und Getränkekulturen von L.A. schreibt.
CraftBeer.com widmet sich ausschließlich kleinen und unabhängigen US-Brauereien. Wir werden von der Brewers Association herausgegeben, der gemeinnützigen Handelsgruppe, die sich der Förderung und dem Schutz der kleinen und unabhängigen Craft-Brauereien Amerikas widmet. Auf CraftBeer.com geteilte Geschichten und Meinungen bedeuten nicht, dass die Brewers Association oder ihre Mitglieder diese befürworten oder Positionen vertreten.
