Auf den Spuren von Nashvilles deutschem Brauerbe

Die meisten von uns wissen, dass die unruhigen Verhältnisse in Europa zu Beginn des 19. Jahrhunderts viele Europäer dazu veranlassten, in die Vereinigten Staaten auszuwandern. Wir wissen auch, dass viele dieser Einwanderer ihre handwerklichen Fähigkeiten einbrachten, um die Rahmenbedingungen unseres Landes mitzugestalten. Eines dieser Gewerbe war die Braukunst. Viele deutsche Einwanderer ließen sich in Städten wie Milwaukee, Cincinnati und St. Louis nieder, die später für ihre Braugeschichte berühmt wurden.

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Was die meisten Menschen nicht wissen, darunter auch viele Einwohner von Nashville, ist, dass es in Music City auch viele deutsche Einwanderer gab. In den 1840er Jahren erlebte Nashville einen Boom und die Bedingungen waren optimal, um die Industrie anzukurbeln. Dies war für die Deutschen, die sich nicht an der Grenze niederlassen wollten, sehr attraktiv. Diese Deutschen bildeten eine eng verbundene Gemeinschaft in Nord-Nashville, die später als Germantown bekannt wurde.

Diese neuen Siedler brachten auch ihre handwerklichen Fähigkeiten in diese blühende Stadt mit, wie z. B. Metzgerei, Gerberei, Merchandising, Tischlerei, Schuhmacherei und natürlich Brauerei. Aufzeichnungen zeigen jedoch, dass es vor dem Zustrom deutscher Brauer mehrere kleine Bierbrauereien am Stadtrand von Nashville gab.

Frühe Nashville-Brauereien

Bereits 1815 betrieb Thomas M. Burland die Nashville Porter and Ale Brewery mit Wasser aus einer Quelle auf der Cockrell Farm westlich von Nashville. Zwanzig Jahre später war hier von 1838 bis 1842 eine weitere Brauerei namens Cockrill Springs Brewery in Betrieb. Ein Teil des Landes dieser Farm wurde später der Stadt übergeben und ist heute als Centennial Park bekannt, in dem die Cockrill-Quelle erhalten bleibt. Durch einen Schicksalsschlag baute die Blackstone Brewing Company 200 Jahre später unwissentlich ihre Brauerei auf einem Gelände, das einst Teil der Cockrill Farm war!

Etwa 5 Meilen östlich von Nashville liegt das A. Redmond

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In den 1850er Jahren blühte Germantown auf und in der Gegend entstanden Lagerbrauereien. Eine Brauerei/Bäckerei wurde von Fred Hauser an der Ecke Jefferson St. und Cherry St. (heute 4th Ave N.) in Germantown eröffnet. Diese Brauerei wurde später im Jahr 1857 an Joseph Streurer verkauft. Etwa zur gleichen Zeit eröffnete George Bittell eine Brauerei in der Nähe von Buena Vista Springs im Norden von Nashville.

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Auf der Ostseite von Nashville hatten Crossman und Drucker auch die Tennessee Brewery eröffnet, die möglicherweise mehrere Jahrzehnte zuvor am selben Standort wie die Millcreek Brewery stand. Leider wurde diese Brauerei im August 1860 durch einen Brand zerstört.

1859 war ein bedeutendes Jahr für Nashville; Der Bau des Tennessee State Capital Building ist abgeschlossen und die Kirche Mariä Himmelfahrt in Germantown wurde eröffnet. Etwas südlich der Stadt eröffnete Jacob Stiefel (in amerikanischen Publikationen auch häufig als Stifel aufgeführt) 1859 die Nashville Brewery an der Ecke High (heute 6th Ave S.) und Mulberry Street. Aufgrund der Beliebtheit von Lagerbier entwarfen Stiefel und sein Partner Louis Peiffer die Anlage als moderne Brauerei mit Lagerkeller.

Die Auswirkungen des Bürgerkriegs auf die frühen Brauereien in Nashville

Mit Beginn des Bürgerkriegs wurde die Brauereiproduktion in Nashville wie die meisten Industriezweige eingestellt. In den nächsten vier Jahren wurde in Nashville kein Bier gebraut.

Obwohl die Bürgerkriegsschlachten in Nashville im Jahr 1864 ihren Höhepunkt erreichten, verlangten Truppen und Zivilisten gleichermaßen nach frischem lokalem Bier. Um dieser Nachfrage gerecht zu werden, beschloss Stiefel, die Nashville Brewery im Mai 1864 wieder zu eröffnen.

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Nach Kriegsende im Jahr 1865 wurden in Nashville mehrere weitere Brauereien eröffnet. Die Tennessee Staatszeitung (Lokalzeitung in deutscher Sprache) berichtete, dass es neben Stiefel’s Nashville Brewery noch sechs weitere Brauereien gibt, die kürzlich ihren Betrieb in der Gegend von Nashville aufgenommen haben:

• Nashville Brewery – J. Stifel
• N. Nashville Brewery – C. Krieg (die Germantown-Brauerei in der Jefferson St.)
• Spring Water Brewery – M.J. Drucker (wiederaufbaute die TN Brewery)
• Rock City Brewery – J. Kuhn
• Cumberland Brewery – J. Ritter
• Stadtbrauerei – F. Leitenberger
• Union Brewery – U. Ozanne

Um Verwechslungen zwischen der Nashville Brewery von Stiefel und der Nashville Brewery von Krieg zu vermeiden, wurden sie oft als South Nashville bzw. North Nashville Brewery bezeichnet. Der Erfolg dieser Brauereien in Nashville hielt nicht lange an. Größere Brauereien in Cincinnati und St. Louis begannen, Bier per Bahn oder Schiff nach Nashville zu transportieren.

Bis 1870 war Stiefel’s Nashville Brewery die einzige noch in Betrieb befindliche Brauerei in Nashville. 1871 wurde eine Abfüllabteilung hinzugefügt, die erste ihrer Art im Süden. Die Brauerei wurde schließlich in Nashville Brewing Company umbenannt und wechselte im Laufe der nächsten Jahrzehnte mehrmals den Besitzer:

• 1859 — 1860: J. Stiefel
• 1864 – 1876: Stiefel
• 1876 ​​– 1878: J. B. Kuhn
• 1878 – 1880: C.A. Maus
• 1880 – 1882: Burkhardt
• 1882 – 1890: Wilhelm
• 1890 — 1893: Chr. Moerlein

Während des Eigentümerwechsels braute die Nashville Brewing Company weiterhin traditionelles Lagerbier. Jedes Frühjahr pflegte die Brauerei den bayerischen Brauch, Bockbier zu brauen. Viele Brauereihistoriker führen das Bockbier auf die Zeit zurück, als die Bayern diese stärkere Biersorte brauten, um während des Fastens in der Fastenzeit Nährstoffe zu ergänzen. Eine andere Version von Bock heißt Maibock Der Maibock erfreute sich auch nach der Fastenzeit weiterhin großer Beliebtheit.

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Northern Breweries wagen sich nach Süden

Das nächste Kapitel von Nashvilles Brautradition beginnt damit, dass zwei deutsche Einwanderer aus Cincinnati ihr Geschäft in den Süden ausweiten. Christian Moerlein, ein bekannter Braumagnat aus Cincinnati, und sein Lehrling William Gerst erwarben 1890 die Nashville Brewing Company.

Ihre erste Aufgabe bestand darin, die in die Jahre gekommene Brauerei abzureißen und sie mit modernen Annehmlichkeiten wie Kühlung und einer Abfüllanlage von Grund auf neu aufzubauen. Die neu errichtete Anlage sollte in den nächsten Jahren als Moerlein-Gerst Brewing Company firmieren, bis Gerst 1893 Moerleins Anteile aufkaufte.

Die umbenannte William Gerst Brewing Company braute bis zur Jahrhundertwende weiterhin Lagerbiere. Mit dem Erfolg der Brauerei wurde Gerst ein prominenter Bürger von Nashville. Er investierte Gewinne in verschiedene Hobbys, darunter Pferderennen. Gerst hatte Ställe auf seiner Farm in South Nashville und sein Pferd Donau (Name nach der Donau) gewann schließlich 1910 das Kentucky Derby.

Mäßigkeitsbewegung und Verbot

Gersts Erfolg endete bald mit der Abstinenzbewegung, was dazu führte, dass Tennessee ein Jahrzehnt vor der nationalen Prohibition zu einem trockenen Staat wurde. Gerst betrieb die Anlage weiterhin mit einem kleinen Team, das alkoholfreie Malzgetränke braute und Vertragslimonaden wie Delaware Punch und Orange Crush herstellte.

Obwohl die William Gerst Brewing Company die Prohibition überleben würde, überlebte William Gerst nicht. Gerst starb kurz vor der Aufhebung des 18. Verfassungszusatzes. Seine vier Söhne führten die Gerst-Brauerei die nächsten zwei Jahrzehnte weiter. Allerdings konnte die Brauerei nie den Erfolg erreichen, den sie vor der Prohibition hatte. Ab 1950 machten sich größere Brauereien die Vorteile von Fernsehwerbung und Kühlwaggons zunutze, die ihnen die Möglichkeit gaben, landesweit zu versenden. Die Wm. Gerst Brewing Co. erlebte das gleiche Schicksal wie viele regionale Brauereien und schloss 1954 endgültig seine Pforten.

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Die Wurzeln des Brauwesens in Nashville zurückerobern

Bis zur Geburt der Craft-Brauerei-Bewegung wurde in Nashville kein Bier gebraut. Heute gibt es in der Gegend von Nashville mehr als 20 Handwerksbrauereien.

traditionelles Bockbier

Im Jahr 2016 habe ich das wiederbelebt Nashville Brewing Company durch eine Partnerschaft mit der Blackstone Brewing Company, Nashvilles ältester Handwerksbrauerei. Die Nashville Brewing Company braut traditionelle Lagerbiere, wie sie die deutschen Einwanderer im späten 19. Jahrhundert gebraut haben.

Während die jährliche Craft Brewers Conference vom 30. April bis 3. Mai in Nashville stattfindet, rückt die Tennessee Craft Brewers Guild Nashvilles deutsche Brauwurzeln in den Vordergrund. Brauereien aus Tennesee schlossen sich zusammen, um Mockingbird Maibock zu kreieren – ein Bier, das nach Angaben der Gilde eines der besten Maibocks in Nordamerika ist. Das Maibock wird als offizielles Bier der Konferenz dienen und den Handwerksbrauern aus Tennessee die Möglichkeit geben, ihr starkes Brauerbe stolz zur Schau zu stellen.

Scott Mertie

Scott Mertie und seine Frau Candy beantragten bei der Nashville Historical Commission die Errichtung einer historischen Markierung an der Stelle, an der einst die Nashville Brewery und die Gerst Brewery betrieben wurden. Scott Mertie ist der Autor von Nashville Brewing (Arcadia Publishing 2006) und Eigentümer der Nashville Brewing Company (2016 – heute).

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