So fügen Sie Craft Beer zu 4 Weihnachtskuchen hinzu

Als Bierfreaks sind die Feiertage eine unserer liebsten Jahreszeiten, in denen wir über passende Kombinationen nachdenken. Diese Jahreszeit ist voll von köstlichen, reichhaltigen Mahlzeiten – ein wahres Sammelsurium, das wir als Vorwand nutzen, um mit rücksichtsloser Hingabe unsere Lieblings-Craft-Biere zu trinken und uns dabei mit Hausmannskost vollzustopfen.

Das Beste davon ist natürlich das Stück Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne, das am Ende des Essens auf uns wartet. In diesem Beitrag geht es um etwas, das über die Kombination unseres begehrten Nektars mit einem köstlichen Stück Weihnachtskuchen hinausgeht. Was wäre, wenn Sie Ihr Bier trinken und es auch zum Nachtisch essen könnten?

Wenn Sie Ihre Lieblings-Craft-Biere in die Küche bringen, werden Ihre Kuchen garantiert zum Gesprächsthema auf dem Feiertagstisch. Hier sehen wir uns vier Standardkuchen an, die durch die Einbeziehung von Craft-Bier in die Kuchenfüllung und -garnierung auf die nächste Stufe gebracht werden können.

Apfelkuchen: Sauerbier oder Saisonbier

Apfelkuchenfüllung ist eine meiner Lieblingsgeschmackskombinationen für den Winter. Es stellt eine nahezu perfekte Balance aus herb-süßen und wärmenden Gewürzen dar. Wenn ich ein Bier für die Füllung auswähle, verfolge ich gerne die Kompliment-Strategie – ich wähle etwas mit einem ähnlichen Geschmacksprofil, um eine Ausgewogenheit zu schaffen.

Seadog Brauerei Portland

Hell, leicht süßlich saure Biere sind hier und ein klarer Gewinner Russian River Brewing Co.’s Versuchung ist eine gute Wahl. Die Aromen erinnern an säuerlichen Apfel und Zitrusfrüchte, etwas, das einfach nach Apfelkuchen schreit. Die tiefen Eichennoten in Temptation, einem in Chardonnay-Fässern gereiften sauren blonden Ale, verstärken den Geschmack der Kuchenfüllung und lassen Sie nach einem zweiten Stück greifen.

Für eine etwas ausgefallene Variante des Apfelkuchens probieren Sie a Jahreszeit oder Bauernbier. Einige dieser Biere haben helle Zitrusnoten mit einem Hauch von frischem Bauernkäsegeschmack. Wenn Sie schon einmal Apfelkuchen mit Cheddar-Käse probiert haben, wissen Sie, dass dies eine neuartige und köstliche Geschmackskombination ist. Versuchen Aufrechtes Brauen Vier in der Füllung – seine leicht zitronige Säure sowie die grasige und erdige Funkie verleihen Ihrem Apfelkuchen wirklich Komplexität.

Apfelkuchenfüllung

Normalerweise koche ich die Äpfel auf dem Herd oder im Ofen vor, um einen Teil des Wassers freizusetzen und zu verdampfen – damit am Ende kein matschiger Kuchen entsteht! Versuchen Sie, eine halbe Tasse Bier zusammen mit Zucker, Gewürzen und Verdickungsmittel zu den Äpfeln zu geben, um einen 20 cm großen Kuchen zu erhalten. Möglicherweise müssen Sie etwas länger als gewöhnlich vorkochen, um die richtige Konsistenz zu erhalten, aber probieren Sie es nach und nach und unterbrechen Sie den Vorgang bei Bedarf.

Garnieren

Wenn Sie Ihrem Apfelkuchen eine Kruste hinzufügen, bestreichen Sie ihn vor dem Backen mit Bier und bestreuen Sie ihn mit Zucker.

Pekannusskuchen: Holzgereiftes Bier

Meiner Meinung nach schreit Pekannusstorte geradezu nach Bourbon und satten, kräftigen und erdigen Malzaromen. Diese Art von Kuchen ist wirklich ein Geschenk für Naschkatzen holzgereiftes Bier – vor allem die Bourbon-Note – verleiht ihm wirklich etwas mehr Schwung. Meine erste Wahl bei der Zubereitung dieses Kuchens ist Port Brewing Co.’s Ältere Viskosität. Dieses Bier spart keineswegs an dem Bourbongeschmack oder dem tiefen und erdigen Malzgerüst.

Pekannusskuchenfüllung

Die Konsistenz der Vanillepuddingfüllung in diesem Kuchen ist perfekt für die Zugabe von Bier. Schauen Sie sich mein Rezept an Pekannuss-Tarte mit der älteren Viskosität von Port Brewing

Loks Bier

Garnieren

Fügen Sie der Schlagsahne, mit der Sie den Kuchen garnieren, etwas Bier oder eine Reduktion davon hinzu! Oder machen Sie eine Karamellsauce, hier ist mein Rezept dafür Alte Bekanntschaft mit Karamellsauce gemacht mit Pike Brewing’s Alte Bekanntschaft Hoppy Holiday Ale.

Kürbiskuchen: Kürbisbier

Was wäre eine naheliegendere Wahl als Ergänzung zu einem Kürbiskuchen als eine süße und würzige Variante? Kürbisbier ? Ich liebe Southern Tier Brewing Co.’s Pumking as ist voller klebriger Toffee- und Karamellnoten, die Ihrem Kürbiskuchen wirklich eine zusätzliche Dimension verleihen.

Um den Pudding in eine andere Richtung zu nehmen, verwenden Sie ihn Left Hand Brewing Co.’s Guter JuJu-Ingwer in der Füllung. Die Karamellnoten darin Gewürzbier werden durch scharfen und würzigen Ingwer gut ausbalanciert, der gut zu den Aromen im Kürbiskuchen passt.

Kürbiskuchenfüllung

Ich würde vorschlagen, die Menge an Bier zu reduzieren, um es der Füllung hinzuzufügen. Wenn Sie die Menge auf die Hälfte oder sogar ein Viertel reduzieren, erhalten Sie ausreichend Biergeschmack, ohne zu viel zusätzliche Flüssigkeit hinzuzufügen. Denken Sie daran, die Hitze nicht zu reduzieren und auf Überkochen zu achten, wenn Sie kein flaches Bier verwenden.

Süßkartoffelkuchen: Im Fass gereiftes Bourbon-Bier oder Winterwärmer

Bourbon geht an diesem Feiertagstisch des Bäckers oft Hand in Hand mit Süßkartoffelkuchen, daher ist die offensichtliche Wahl, um Ihrem Kuchen den Status eines Bierlikörs zu verleihen, Ihr Lieblingsbier im Fassalter von Bourbon. Fremont Brewing Co.’s

heffeweisen

Für diejenigen, die weniger Bourbon mögen Hebräisch Jewbelation-Serie oder ein anderes winterwärmeres Bier würde einen röstlichen (fast rauchigen) Malzcharakter mit Port-/Sherry-Noten und wärmenden winterlichen Gewürzaromen hinzufügen.

Süßkartoffelkuchenfüllung

Süßkartoffelkuchen und Kürbiskuchen sind im Wesentlichen dasselbe: eine Puddingkuchenfüllung aus einem Püree der Hauptzutat. Wenn Sie in der Füllung Ihr Lieblings-Craft-Bier verwenden, empfehle ich eine leichte Zubereitung mit der in einigen Rezepten geforderten Melasse. Melasse ist köstlich tief rauchig und süß, kann aber das nuancierte Geschmacksprofil eines guten Ales wirklich übertönen. Süßkartoffelkuchenfüllung mit vollem Segelobersegel .

Garnieren

Kandierte Pekannüsse eignen sich hervorragend als Beilage für Süßkartoffelkuchen. Ein paar Esslöffel Bier mit etwas Ahornsirup oder braunem Zucker erhitzen, bis es sprudelt, mit gerösteten Pekannüssen vermischen, mit Salz abschmecken und zum Abkühlen auf geöltem Pergament verteilen.

Brutto-IPA

Jetzt machen Sie sich auf den Weg und verfeinern Sie Ihre Weihnachtskuchen mit Ihren Lieblingsbieren! Denken Sie daran: Craft-Bier gibt es nicht mehr nur zum Frühstück, sondern auch zum Nachtisch!

Bri Autor von Bier zum Nachtisch hat einen B.S. in Geographie und Meteorologie von der Arizona State University und einen M.S. in Atmosphärenwissenschaften von der University of Washington. Sie verließ die Welt der wissenschaftlichen Forschung und der akademischen Welt, um ihren wichtigsten Bildungsabschluss zu erwerben: einen A.A.S. in Spezialdesserts und Brot von der Seattle Culinary Academy. Derzeit arbeitet sie in einer Bäckerei namens Seattle T.M. Dessertwerke .

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