Nach 40 Jahren kehrt Brewing in das Brooklyner Viertel Bushwick zurück

Das Viertel Bushwick in Brooklyn, New York, war einst ein wichtiger Akteur im Brauwesen. Bis 1904 Bushwick und das nahegelegene Williamsburg verfügte über 44 Brauereien produziert viele hopfige Pilsener. Irgendwann vor der Prohibition braute sich in Brooklyn alles zusammen 10 Prozent des amerikanischen Bieres Dank einer großen Bevölkerung deutscher und österreichischer Siedler laut New York Times. Aber 1976 sah die Schließung der letzten der alten Brauereien in der Nachbarschaft, als Schaefer, der das offizielle Bier der Brooklyn Dodgers herstellte, die Produktion in Brooklyn einstellte.

Jetzt, vier Jahrzehnte später, hat das Kings County Brewing Collective (KCBC) seine Türen geöffnet und haucht Bushwick neues Leben ein, was zu einer Art Wiederbelebung dieser alten amerikanischen Oase des Hopfens und Malzes führt.

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Spiegel-Twin-Brauerei-Menü

Das Epizentrum der Coolness

Brooklyns Stadtteil Bushwick ist, ob Sie zustimmen oder nicht, die Heimat für alles, was cool ist. Coole Wandgemälde schmücken die Straßen. Coole Bodegas verkaufen alles von Takis bis hin zu Bio-Fleischbällchen von grasgefütterten Truthähnen. Coole Leute stolzieren in langen Mänteln und riesigen Sonnenbrillen zur L-Schleppe. Im Vergleich zu anderen Teilen Brooklyns, wo wir bauschige Mäntel und Augenkontakt bevorzugen, wirkt es wie ein alternatives Universum.

Als KCBC im Juli 2016 startete, erlebte die Geschichte einen Neustart. Drei junge, durstige, preisgekrönte Heimbrauer begannen, in einer Küche, die laut Mitbegründer Pete Lengyel fast einer Testküche gleicht, einen Sturm zu brauen. Kings County Brewers Collective ist ein 5000 Quadratmeter großer Betrieb, der kreative Biere herstellt, die Sie in seinem gemütlichen Schankraum an der Vorderseite probieren können.

An einem ruhigen, kalten, sonnigen Tag in der Troutman Street ist Pete zurück in der Brauerei und macht einen Brei. Auch der Vermieter des Gebäudes, Gary, ist dort und genießt ein Nachmittagsbier. Gary, den Pete den Engel von KCBC nennt, schenkte den Brauern einen 20-jährigen Pachtvertrag, der ihre Herrschaft als Bushwick-Brauerei sicherte (obwohl die Braven Brewery bald auch in Bushwick mit dem Brauen beginnen wird). KCBC Ursprünglich wurde es fast an dem Ort eröffnet, an dem sich heute Honey’s Brooklyns erste Bäckerei in der Nähe der Scott Avenue befindet. Aber die Brauerei von Bushwick befand sich letztendlich zentraler hier auf Troutman, einem perfekten Treffpunkt direkt an der Haltestelle Jefferson Street L. Es ist weniger als eine Meile von Roberta’s entfernt, dem oft zugeschrieben wird, dass es 2008 die angesagte DIY-Food-Revolution in Bushwick auslöste.

Es war Zeit für eine Brauerei. KCBC sammelte das für die Eröffnung benötigte Geld in weniger als zwei Monaten. Lengyel hat eine Kopie ihres riesigen Geschäftsplans in der Brauerei. Abgesehen von ihren eigenen Investitionen und einem Darlehen konnten sie 700.000 US-Dollar aufbringen, um die Brauerei zu gründen. Etwas zu nah an der Brooklyn Brewery, um sie überhaupt Brooklyn zu nennen, entschieden sie sich für einen Namen, der dennoch eine Hommage an ihren Standort und seine Geschichte darstellte. (Brooklyn liegt im Kings County in New York.)

Bier im Gueuze-Stil

„Wir wollen so viel Abwechslung wie möglich haben“, sagte Lengyel. Wir drei machen keine Einschränkungen bei der Verwendung und geben mehr Geld für verschiedene Hopfen- und Malzsorten aus.

Jeder Brauer hat seine eigene Stilvorliebe: Für Zack Kinney sind es saure und fassvergorene Biere; für Tony Bellis sind es hopfige klassische Session- und experimentelle Biere; Für Pete sind es SMaSH-Biere oder Single-Malt- und Single-Hop-Biere. Man könnte ihn als den eher technisch versierten Brauer bezeichnen, auch dank seines naturwissenschaftlichen Hintergrunds, sagte er.

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Trinken Sie auf die Zukunft

Im Bushwick-Geist ist Zusammenarbeit der Schlüssel. Nightmare on Troutman Street wurde im vergangenen Herbst mit Bitter ein rotes IPA im Westküstenstil gebraut

Mit umwerfenden Namen und umwerfend coolen Vibes lässt KCBC die Geschichte so gut schmecken.

Jungs Brauerei

Beth Kaisermann

Beth Kaiserman ist eine in Brooklyn lebende Essens- und Getränkeautorin. Ursprünglich aus Pittsburgh stammend, wurde sie zu einer Bierliebhaberin, nachdem sie entdeckte, dass die Welt viel schmackhafter war als Natty Light. Sie hat eine klare Meinung zum Pastrami-Kundenservice und zu den Trident-Geschmacksrichtungen.

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